中青報(bào)·中青網(wǎng)記者杜園春

近來，越來越多年輕人在旅行中不再局限于打卡網(wǎng)紅景點(diǎn)，而是走進(jìn)充滿煙火氣的菜市場(chǎng)。這種“菜市場(chǎng)式旅行”為年輕人帶來哪些不一樣的體驗(yàn)？在他們眼里，旅行中值得駐足的菜市場(chǎng)什么樣？

日前，中國青年報(bào)社社會(huì)調(diào)查中心聯(lián)合問卷網(wǎng)（wenjuan.com），對(duì)1337名青年進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，69.6%的受訪青年表示旅行途中逛菜市場(chǎng)，可以通過本地人的生活方式深入了解一座城。升級(jí)改造菜市場(chǎng)，59.5%的受訪青年希望環(huán)境衛(wèi)生整潔，區(qū)域劃分清晰；54.1%的受訪青年期待市井氛圍濃郁，保留本土特色。

旅行逛菜市場(chǎng)，直觀感受當(dāng)?shù)厣?/strong>

北京的張璞玉從事金融工作。他表示，旅游中去菜市場(chǎng)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)最直接的收獲就是可以買到更便宜的食物，而更深層的意義在于能了解當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)習(xí)慣，對(duì)當(dāng)?shù)氐纳钣懈唧w和直觀的認(rèn)識(shí)。

來自內(nèi)蒙古自治區(qū)的大學(xué)生陳瀟黎說，旅行中逛當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)時(shí)，會(huì)忍不住跟自己所在城市的菜市場(chǎng)對(duì)比一番，“會(huì)想哪些方面他們做得更周到，哪些方面是我們做得不錯(cuò)的。”她感慨道，在旅行中逛菜市場(chǎng)，讓自己好像比以前更“懂”生活了。

“現(xiàn)代城市的街道和建筑往往比較同質(zhì)化，但菜市場(chǎng)保留了當(dāng)?shù)胤窖?、飲食?xí)慣等文化符號(hào)。”90后工程師劉珍曦說，在日照旅行時(shí)逛了一個(gè)海鮮市場(chǎng)，這讓她充分體會(huì)到這座海濱城市與海洋共生的智慧，感受到當(dāng)?shù)卣鎸?shí)的市井文化。“當(dāng)聽到攤主用方言與顧客交流時(shí)，我瞬間感覺自己融入了當(dāng)?shù)厣?。這種收獲比去景區(qū)打卡更豐富?！?/p>

旅行途中逛菜市場(chǎng)，年輕人收獲了什么？69.6%的受訪青年表示通過本地人的生活方式，深入了解一座城；60.2%的受訪青年加深了對(duì)當(dāng)?shù)仫嬍澄幕恼J(rèn)知；55.2%的受訪青年表示有更多機(jī)會(huì)和本地居民互動(dòng)，了解本地生活；42.6%的受訪青年感受到了松弛感和治愈；24.4%的受訪青年直言激發(fā)了探索城市其他生活場(chǎng)景的興趣。

升級(jí)改造菜市場(chǎng)，54.1%受訪青年希望保留本土特色

旅行中逛菜市場(chǎng)，劉珍曦非常注重兩方面的體驗(yàn)，第一，有一定規(guī)模、商品種類豐富。第二，能觀察到有本土特色的交流互動(dòng)，如說方言、討價(jià)還價(jià)、聊日常。她認(rèn)為，只有同時(shí)滿足這兩點(diǎn)，菜市場(chǎng)才有“真實(shí)感”。

張璞玉呼吁，對(duì)菜市場(chǎng)的改造要把握“度”，保留其滿足本地居民日常采購需求的原始功能，“這是菜市場(chǎng)的靈魂”。他認(rèn)為，過度旅游化改造會(huì)讓菜市場(chǎng)失去原本的味道，“一個(gè)只面向游客開放的菜市場(chǎng)也就失去了異鄉(xiāng)游客奔赴的理由?！彼€非常看重菜市場(chǎng)的動(dòng)線規(guī)劃，認(rèn)為要保持?jǐn)傌溑c顧客的自然互動(dòng)。

中國人民大學(xué)休閑經(jīng)濟(jì)研究中心主任王琪延表示，菜市場(chǎng)是留住本土特色的載體，也正是這種“本土性”吸引著外來游客。

“市場(chǎng)監(jiān)管很關(guān)鍵，要建立誠信的市場(chǎng)環(huán)境，不缺斤少兩、以次充好；也要在管理上給攤主留一些空間，保持本土特色?！标悶t黎認(rèn)為，“真”和“純”是菜市場(chǎng)該保留的內(nèi)核。

當(dāng)前多地重視升級(jí)改造菜市場(chǎng)。大家更看重哪些方面？59.5%的受訪青年重視環(huán)境衛(wèi)生整潔，區(qū)域劃分清晰；54.1%的受訪青年看重市井氛圍濃郁，保留本土特色；54.0%的受訪青年指出要價(jià)格透明合理；46.9%的受訪青年希望語言溝通順暢無障礙；44.3%的受訪青年強(qiáng)調(diào)要供應(yīng)本地應(yīng)季特色食材。

王琪延指出，菜市場(chǎng)的衛(wèi)生環(huán)境、公平秩序、管理水平乃至人們的言談舉止，都體現(xiàn)著一座城市的價(jià)值觀念與精神風(fēng)貌。另外，菜市場(chǎng)場(chǎng)景也能體現(xiàn)一地的物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化。“比如菜市場(chǎng)建筑能體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐奈幕厣?，而像方言、叫賣、食品處理加工的手藝等則體現(xiàn)了一地的非物質(zhì)文化?！彼€特別提到，方言作為地方文化的一個(gè)代表，還要兼顧交流的方便性，應(yīng)培訓(xùn)菜市場(chǎng)經(jīng)營者講一些普通話，跟外地游客能進(jìn)行基本交流。

受訪青年中，00后占18.2%，95后占41.0%，90后占40.8%。生活在一線城市的占32.5%，二線城市的占41.1%，三四線城市的占23.2%，縣城或鄉(xiāng)鎮(zhèn)的占2.8%，農(nóng)村的占0.4%。男性占41.2%，女性占58.8%。

（張馨月對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)，陳瀟黎為化名）

來源：中國青年報(bào)客戶端