郎酒莊園會(huì)員尊享竹節(jié)攀升是郎酒莊園最近推出的一款高端醬香酒，我手上這款的生產(chǎn)批次是20250910。

倒酒聞香，此酒香氣清新，陳香突出，其是醬香、糟香、壇存陳香、生糧香、人參陳曲香、柚子香的復(fù)合香。整體香氣有比較明顯的前輪次酒特點(diǎn)，不過(guò)其前輪次酒的年份長(zhǎng)，有比較明顯的陳香。

入口品鑒，此酒入口香氣張揚(yáng)，口感甜澀酸，澀味有點(diǎn)偏重，酒體較連綿，中后段收口，余味有淡淡人參陳曲香和糟香回味。

整體此酒陳香明顯，但風(fēng)味缺乏立體感，豐富度表現(xiàn)不足，酒體不夠連綿，口感略微顯糙。不過(guò)此酒因?yàn)橛猩Z生澀感，長(zhǎng)時(shí)間瓶存會(huì)有一些變化，瓶存5年品質(zhì)會(huì)有所提升。

整體此酒運(yùn)用優(yōu)質(zhì)三輪次醇甜基酒加年份一、二輪次酒調(diào)味而成，且勾調(diào)的年份酒比例較大，因此酒體有明顯陳香。同時(shí)此酒也有一、二輪次醬酒的特點(diǎn)，一輪次酒醬酒生糧味重，酒體生澀，口感偏酸；二輪次醬酒口感偏酸，香氣偏悶。因此在七個(gè)輪次酒中，一、二輪次酒的品質(zhì)普遍較差。

隨著勾調(diào)技術(shù)調(diào)整，現(xiàn)在很多酒廠(chǎng)的高端酒體勾調(diào)已經(jīng)不再用一、二輪次酒，而這也導(dǎo)致一些酒廠(chǎng)一、二輪次醬酒富余。當(dāng)然對(duì)于一、二輪次酒，尤其是一輪次酒，因?yàn)榫企w糟香、生糧香偏重，同時(shí)澀味重，這種酒長(zhǎng)時(shí)間壇存會(huì)有比較大的變化。白酒中呈澀味的物質(zhì)會(huì)慢慢老化成呈陳柔特點(diǎn)的物質(zhì)，這有點(diǎn)像葡萄酒中的單寧柔化。

而這也是酒廠(chǎng)能夠接受存一、二輪次醬酒的原因，因?yàn)檫@種酒久存，變化較大，調(diào)入酒體可以增加酒體陳香，增加酒體強(qiáng)勁感，增加酒體酯香。

對(duì)于竹節(jié)攀升郎的酒體設(shè)計(jì)，是一個(gè)好思路，但確實(shí)有些地方要精進(jìn)。第一，一、二輪次老酒的運(yùn)用比例可以降低，因?yàn)橐?、二輪次老酒用多了酒體還是偏澀，除此之外，一、二輪次酒本身味短，收口快，調(diào)多了會(huì)影響酒體整體格局呈現(xiàn)。

第二，這種勾調(diào)適當(dāng)運(yùn)用一點(diǎn)七輪次酒增加醬味及焦糊味，這樣可以增加酒體風(fēng)味的立體感；

第三，酒體設(shè)計(jì)上可以運(yùn)用一點(diǎn)優(yōu)級(jí)醇甜調(diào)味酒，并運(yùn)用一定比例四輪次醇甜基酒，讓酒體更顯甜柔、連綿，尾段格局拉得更長(zhǎng)。這樣酒體前中后段有呈現(xiàn)，整體結(jié)構(gòu)會(huì)好一些。

一般來(lái)說(shuō)，運(yùn)用一、二輪次老酒調(diào)味，尤其是老酒運(yùn)用比例較大的酒，我不建議基酒運(yùn)用三輪次酒，因?yàn)槿喆尉频娘L(fēng)格還是偏前輪次酒，這樣勾調(diào)會(huì)讓酒體整體偏前輪次酒，酒體不夠連綿，口感偏澀，顯粗糙，缺乏焦糊陳曲味，整體風(fēng)味不夠豐富。

尤其是現(xiàn)在醬酒工藝改進(jìn)，降低了一、二輪次酒的出酒率，而這也導(dǎo)致三輪次酒風(fēng)格更偏二輪次酒特點(diǎn)，使得三輪次酒酒體不夠連綿，同時(shí)帶有一絲二輪次酒的酸味。

因此在現(xiàn)在醬酒工藝中，品質(zhì)好的屬四、五、六輪次酒，這不同于過(guò)去品質(zhì)好的輪次酒是三、四、五輪次酒的特點(diǎn)。

結(jié)合其銷(xiāo)售價(jià)格，這款酒性?xún)r(jià)比一般，品質(zhì)水平略遜五代青花郎，不過(guò)此酒長(zhǎng)時(shí)間瓶存品質(zhì)會(huì)有一點(diǎn)提升，不知道幾年之后這款竹節(jié)攀升與同時(shí)期青花郎比，能不能接住青花郎的水平呈現(xiàn)。

說(shuō)到這里，關(guān)于我對(duì)郎酒莊園會(huì)員尊享竹節(jié)攀升酒的品質(zhì)理解，作為酒友及行業(yè)的您怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。