中醫(yī)里常講 “脾胃為后天之本” ，是咱們身體氣血生化的源頭，更是健康的“根”！秋天呢，天氣干燥，咱們的脾胃也相對虛弱，既要防“秋燥”帶來的內(nèi)熱，又要抓住這個“貼秋膘”的好時機，把夏天的損耗補回來，為冬天打好基礎(chǔ)。所以啊，秋天養(yǎng)好脾胃，那可是重中之重！

今天呢，就給大家推薦3樣我家常做的、專門呵護(hù)家人脾胃的寶貝食譜，做法簡單，味道家常，關(guān)鍵是脾胃吃了舒服，內(nèi)熱也清了，營養(yǎng)吸收得妥妥的，保管一家人體質(zhì)棒棒的！

一、蘋果四神湯 —— 健脾“小能手”

這“四神”可不是神仙，而是中醫(yī)里健脾祛濕的“四大天王”：山藥、茯苓、芡實和蓮子。它們湊在一起，健脾養(yǎng)胃的功效那是一絕。我特意在里面加了個蘋果，借著蘋果的天然果香和清潤，既能平衡藥味，又能幫助清一清秋天的內(nèi)熱，口感也變得更酸甜可口，家里孩子保準(zhǔn)愛喝。

食材準(zhǔn)備：蘋果1個，山藥半根（干山藥片也可），茯苓10克，芡實10克，蓮子15克，冰糖適量（可選）。

1. 準(zhǔn)備工作：茯苓和芡實比較硬，最好提前用清水浸泡2個小時以上，不然煮不透。蓮子泡半小時左右就行。山藥如果是新鮮的，去皮切滾刀塊（注意別過敏手癢哦）；蘋果去皮去核，也切塊。

2. 開煮啦：把泡好的茯苓、芡實、蓮子，還有山藥塊一起扔進(jìn)鍋里，加足量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉40分鐘。

3. 錦上添花：40分鐘后，鍋里的食材都差不多軟爛了，這時候再把蘋果塊放進(jìn)去，繼續(xù)煮15分鐘左右。蘋果不宜久煮，不然就太爛啦。

4. 調(diào)味出鍋：看到蘋果變得晶瑩透亮，就可以根據(jù)自家口味加點冰糖調(diào)味了。當(dāng)然，原味的帶著蘋果的微酸，也很好喝！

二、紅糖紅棗燕麥南瓜丸 —— 暖胃“小太陽”

這個搭配，光聽名字就覺得暖暖的吧？南瓜和燕麥，都是健脾養(yǎng)胃、益氣補血的好東西，而且膳食纖維豐富。加上紅糖紅棗的溫補，這碗下肚，就像給腸胃曬了個“小太陽”，特別是早上來一碗，一整天都覺得元氣滿滿！

食材準(zhǔn)備：老南瓜一塊，即食燕麥片小半碗，紅糖適量，紅棗幾顆（切成碎末），糯米粉少量（可選，為了丸子更成型）。

1. 處理南瓜：南瓜去皮去瓤，切成薄片，上鍋蒸熟，大概15分鐘就軟爛了。

2. 和面做丸：把蒸熟的南瓜搗成泥，趁熱加入糯米粉。下手揉成一個不粘手的面團(tuán)。

3. 搓小丸子：在掌心抹點油，揪一小塊面團(tuán)，搓成一個個可愛的小丸子。大小隨您喜歡。

4. 煮制：鍋里燒水，水開后下入小丸子和紅棗碎，煮到丸子全部浮起來，下入即食燕麥，再煮個兩三分鐘就熟了。

5. 調(diào)味：根據(jù)口味加入紅糖，攪拌到紅糖融化，湯汁稍微有點粘稠就可以關(guān)火啦。

三、山藥蓮子豬肚湯 —— 補養(yǎng)“實力派”

要說實實在在的補脾胃，那豬肚湯絕對算得上“實力派”。中醫(yī)講究“以形補形”，豬肚是補虛損、健脾胃的佳品。搭配上山藥、蓮子、胡蘿卜和枸杞，這碗湯的滋補力道一下子就上來了，而且非常溫和，能從根本上強壯我們的脾胃功能。

食材準(zhǔn)備：豬肚1個，鐵棍山藥1根，蓮子20克，紅棗5顆，胡蘿卜1根，枸杞1小把，姜片、料酒、胡椒粉、鹽適量。

1. 最關(guān)鍵的步驟——洗豬肚：豬肚用面粉和鹽里外反復(fù)揉搓，沖洗干凈，再重復(fù)一次，確保把黏液和異味都去除。然后冷水下鍋，加料酒和姜片，焯水后撈出，用刀刮掉內(nèi)壁的白色膜狀物，再洗凈切條。

2. 先燉豬肚：把處理干凈的豬肚條、泡好的蓮子、姜片一起放入鍋中（用砂鍋最好），加足水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，先慢燉1個小時。這一步是為了把豬肚燉軟爛，湯底燉濃白。

3. 加入配料：1小時后，加入去皮切段的山藥、切塊的胡蘿卜和去核的紅棗，繼續(xù)燉30分鐘。

4. 最后收尾：出鍋前5分鐘，加入洗凈的枸杞，再用鹽和一點點白胡椒粉調(diào)味，就可以美美地享用了。

秋天養(yǎng)人，也靠人養(yǎng)。咱們多做一步，家人的健康就多一分保障。脾胃這個“根”養(yǎng)好了，營養(yǎng)吸收到位，內(nèi)熱自然清除，整個秋冬季節(jié)都能身體棒棒，吃嘛嘛香！

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