南陽(yáng)作為國(guó)家歷史文化名城，其小吃以面食為主，風(fēng)味獨(dú)特，兼具中原飲食文化特色。以下是南陽(yáng)最具代表性的10大名小吃推薦：

?1.方城燴面

方城燴面是河南燴面的重要流派之一，以湯鮮、面筋、肉嫩著稱，具有獨(dú)特的地方風(fēng)味。其湯底多用羊骨和鮮羊肉熬制，濃郁香醇，面條為手工牽拉，薄而筋道，口感滑溜。與鄭州燴面不同，方城燴面屬于“熗鍋燴面”，先爆香蔥姜蒜再加湯煮面，味道更濃郁，配料相對(duì)簡(jiǎn)潔，通常只有羊肉、青菜和香菜，突出原汁原味。

2.鄧州糊辣湯

鄧州糊辣湯味道香辣醇厚、暖胃可口，深受當(dāng)?shù)厝撕陀慰拖矏?ài)，是豫西南地區(qū)極具代表性的特色小吃。以鮮肥羊肉、面筋、面糊為主料，搭配胡椒、辣椒、花椒等二十余種調(diào)料慢火熬制，口感黏糊濃郁，香氣撲鼻?？纱钆湔麴x食用，是鄧州人早餐的常見(jiàn)選擇，老字號(hào)如“拐子糊辣湯”“韓家糊辣湯”已有百年傳承，口碑極佳。

3.新野板面

新野板面以其爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香的特點(diǎn)著稱。面條經(jīng)過(guò)反復(fù)摔打，筋道有韌性，搭配以牛羊肉為主料、多種香料炒制的臊子，香氣濃郁，辣而不辛，咸而不澀。臊子用料豪橫，常以大量牛肉和干辣椒精心熬制，面條寬厚有嚼勁，澆上紅亮香辣的臊子，色香味俱佳，令人回味無(wú)窮。因其獨(dú)特工藝和風(fēng)味，被譽(yù)為南陽(yáng)傳統(tǒng)四大面食之一，深受當(dāng)?shù)厝撕褪晨拖矏?ài)。

4.博望鍋盔

博望鍋盔是河南南陽(yáng)方城縣博望鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃，外形厚大如盾牌，通體白色，口感酥香爽口、筋香柔韌、耐嚼耐饑，既有生面的色澤，又有熟饃的香味。其制作講究“三翻六轉(zhuǎn)”的烙烤工藝，外皮微鼓、邊緣呈菊花狀毛邊，質(zhì)地干酥，久放不壞。當(dāng)?shù)厝顺⑵浯钆錈丰u或燴面食用，風(fēng)味更佳。作為承載三國(guó)歷史傳說(shuō)的特色小吃，博望鍋盔不僅美味，還富有文化意蘊(yùn)。

5.唐河涼粉

唐河涼粉是南陽(yáng)唐河地區(qū)的特色美食，口感Q彈爽滑，豆香濃郁，具有解膩開胃的特點(diǎn)。它以優(yōu)質(zhì)綠豆為原料，搭配蒜汁、芝麻醬、辣椒油等調(diào)料涼拌，酸辣鮮香，夏季食用尤為清爽。也有熗鍋熱炒等做法，適合冬季暖身。當(dāng)?shù)爻载浺脖硎净乩霞冶爻跃G豆涼粉，被視為家喻戶曉的家鄉(xiāng)美味。

6.內(nèi)鄉(xiāng)缸爐燒餅

南陽(yáng)內(nèi)鄉(xiāng)缸爐燒餅以酥、香、甜、鮮著稱，外皮焦脆，內(nèi)里層次分明，帶有芝麻香氣，口感松軟又有嚼勁，是當(dāng)?shù)剡h(yuǎn)近聞名的特色小吃。其獨(dú)特之處在于使用缸爐烘烤，輔以小磨油、蔥、鹽等原料，使燒餅風(fēng)味獨(dú)特。多數(shù)本地人將其列為內(nèi)鄉(xiāng)代表性美食，受到本地人和游客喜愛(ài)。

7.南陽(yáng)油茶

南陽(yáng)油茶是當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)小吃，尤其在方城等地作為早餐或夜宵廣受歡迎。其口感獨(dú)特，香氣濃郁，常搭配油餅、胡辣湯或漿面條食用，當(dāng)?shù)厝讼矚g將其與多種食物“兩摻”混合，形成豐富風(fēng)味。油茶中加入花生、豆子、鍋巴等配料，口感順滑中帶酥脆，姜香和腐乳香味突出，暖胃舒適。雖然口味偏清淡，但風(fēng)味醇厚，深受本地人喜愛(ài)。不過(guò)，因含姜味和特殊搭配，初嘗者可能需要適應(yīng)?？傮w而言，作為地方特色，值得一試。

8.鄧州窩子面

鄧州窩子面是當(dāng)?shù)貥O具代表性的特色美食，深受本地人和游客喜愛(ài)。它由武漢熱干面改良而來(lái)，面條勁道彈牙，用堿水面煮熟后拌上芝麻醬、牛油辣椒、綠豆芽、牛肉丁等配料，香辣濃郁、口感豐富。其獨(dú)特之處在于“干吃”和“濕吃”兩種吃法，干吃無(wú)湯，面條裹滿麻醬和紅油，香濃過(guò)癮，適合喜歡重口味者；濕吃帶牛骨湯，冬天食用尤為暖身，搭配牛肉或牛雜更添風(fēng)味。

9.南召扯面

南召扯面非常好吃，是當(dāng)?shù)貥O具代表性的傳統(tǒng)美食。面條勁道有嚼勁，搭配用羊骨和羊肉長(zhǎng)時(shí)間熬制的濃白湯底，香氣濃郁，口感鮮美。食用時(shí)配以炒制的木耳、海帶、黃花菜和羊肉，再加入特制的羊油辣椒，紅油升騰，香辣過(guò)癮，風(fēng)味獨(dú)特。許多食客專程前往南召品嘗，

10.黃河口水煎包

南陽(yáng)的水煎包具有外焦里嫩、皮脆餡鮮、汁水豐富的特點(diǎn)。其中，鎮(zhèn)平縣的黃河口水煎包尤為出名，采用發(fā)酵面團(tuán)包裹多種餡料，經(jīng)鐵鍋煎制形成“水油交融”的獨(dú)特口感——底部金黃酥脆，面皮柔軟有彈性，咬開后湯汁四溢，常配酸辣湯食用，是當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的早餐組合。不少食客表示其味道正宗，甚至認(rèn)為“出了河南再也吃不到這樣的家鄉(xiāng)味。無(wú)論是街邊小攤還是老字號(hào)，南陽(yáng)水煎包憑借扎實(shí)的用料和地道工藝贏得了廣泛好評(píng)。

這些小吃不僅在當(dāng)?shù)厣钍軞g迎，部分已獲國(guó)家級(jí)美食稱號(hào)，是體驗(yàn)?zāi)详?yáng)地道風(fēng)味的必嘗之選。