什么是必吃

是哪怕人活一世千頭萬緒，但不能馬虎的一日三餐!

是不管活得飛黃騰達(dá)亦或碌碌平凡，說破天到頭來也就為一個肚子活著!

是早起匆忙下樓時，左手反復(fù)壓平睡扁的頭發(fā)一角、右手也必須抓起一個饅頭塞進(jìn)嘴里!

是下班后感覺今日份有100件想要和摯友吐槽的事，但在烤串上桌時候，必須先擼一串!

是落地一個城市，放下行李，就迫不及待下樓飽腹并期待通過舌尖和這個城市建立第一次鏈接!

所以，看吧

必吃，既可以是一個關(guān)乎生命的宏大敘事。

必吃，也可以是每一個你我他瑣碎生活的幽微撫慰。

必吃在社交媒體或許是：啊啊啊都去給我吃這家!好吃死了!

必吃在各大本地生活app榜單上是：火鍋必吃榜、燒烤必吃榜、特色必吃榜、環(huán)境必吃榜、風(fēng)味必吃榜。

必吃在老饕眼里是：好吃的才不在榜單上!只有熟客才找得到!

所以對每一個個體來說，必吃沒有絕對，只有相對。不是定義，只是參考!在過去的這個十一前，一份“銀川必吃榜”發(fā)布。

這次活動是在寧夏回族自治區(qū)商務(wù)廳的指導(dǎo)下，由銀川市總工會、銀川市商務(wù)局、銀川市文化旅游廣電局、銀川市市場監(jiān)督管理局及各縣(市)區(qū)人民政府聯(lián)合主辦，銀川市商務(wù)局工會、銀川餐飲烹飪業(yè)協(xié)會與美團(tuán)共同承辦的。

這就是你或許已經(jīng)知曉的“銀領(lǐng)食尚·川行百味”首屆銀川美食推薦活動，當(dāng)天的成果發(fā)布會現(xiàn)場也揭曉了：銀川必吃榜!

乍看名單，這當(dāng)中有幾代人傳承的經(jīng)典味道，有和城市一起成長的創(chuàng)新品牌，有和家人曾在那里度過千金不換的美好記憶的老品牌...

所以在接連下雨的前幾天，我們把這些“上榜”餐廳，拍攝匯總，請查收!

(本次獲評餐飲共20家，以下排名不分前后，根據(jù)本文編排需要，將按照品類等進(jìn)行編排。)

羊肉

和這個城市的脈絡(luò)融為一體

這是寧夏好羊的專屬臺詞

好的食材無需過多佐料

手抓則是這句話最好的驗(yàn)證，來到銀川，在吃手抓這件事上一定會讓你選擇困難!

所以這份必吃榜里，涵蓋了本地人熟悉的各路手抓，外地人也可以由此縮小范圍去吃!

有百年老店傳承五代、哪怕是十一過后，晚上8點(diǎn)半，依舊客滿的老毛手抓!

有雖在城南卻不妨礙我會在有重要客人來銀川時候，專程從城北驅(qū)車去一趟的小葉手抓!

有傳承和創(chuàng)新并存，希望做好每一鍋手抓讓來銀川的客人都吃好喝好的馬偉鹽池灘羊手抓!

有我剛剛從學(xué)校畢業(yè)，單位聚餐，上桌一份手抓、我和我那些同樣嘴饞的同事們雖說每個人只吃到一塊兒，但油花兒在口腔彌散緩解了聚餐的局促窒息，這種感覺永遠(yuǎn)難忘，所以我將永遠(yuǎn)記得伊盛手抓民生店!

還有從吳忠來到銀川，做手抓三十多年的國富手抓興慶萬達(dá)店!

特色菜品

手抓羊肉
燙面油香

老毛手抓(鼓樓總店)

特色菜品

手抓羊肉
奶皮子酸奶

小葉手抓(治平路店)

特色菜品

手抓羊肉

馬偉·鹽池灘羊手抓·非遺(鳳凰華府店)

特色菜品

手抓羊肉
土豆南瓜燉牛尾

伊盛手抓(民生店)

特色菜品

手抓羊肉
熗拌枸杞苗

國富手抓(興慶萬達(dá)店)

寧夏好羊

一物倒下 萬物生長

所以除了手抓 好羊

還要烤著吃!涮著吃!

羊尕子，把好羊肉只用鹽烤貫穿徹底，也引領(lǐng)了這個城市刮起了只撒鹽系列烤串的風(fēng)潮，而坐擁閱彩城這樣的城市新門戶，夏日客流可以成為城市的燒烤現(xiàn)象級餐廳!

那么因一道大串紅柳灘羊烤肉而屹立新一中片區(qū)的紅柳枝灘羊燒烤就是老現(xiàn)象級了，夏日的大排檔也是這個城市極為壯觀的存在!

迎賓樓(解放西街店)就像是一個巨大的時空盒子，一定裝著這個城市成千上萬人各不相同的記憶碎片，只要舔一口雪糕，我啊，就會短暫的變成當(dāng)年的那個小孩子!一口雪糕一口涮肉，也是銀川冬天的另一種滋味!

只有來到北頌·紅酒鹽池灘羊·涮肉火鍋，你才能明白原來鹽池灘羊還可以和賀蘭山東麓的紅酒有如此奇妙的碰撞。

特色菜品

只撒鹽羊肉串

羊尕子燒烤(閱彩城店)

特色菜品

紅柳枝烤肉

紅柳枝灘羊燒烤·非遺(敬德夜市店)

特色菜品

紅酒灘羊涮肉

北頌·紅酒鹽池灘羊·涮肉火鍋

特色菜品

涮羊肉
雪糕

迎賓樓(解放西街店)

地方風(fēng)物

永遠(yuǎn)迷人

西北大地的生命力永遠(yuǎn)值得、永遠(yuǎn)動人，而這片土地的生命力永遠(yuǎn)來源于人，這里的人，一代代對于地方風(fēng)味的傳承，延續(xù)了這樣的生命力!

老城富寧街從熱鬧到如今的平靜，在沒有當(dāng)下社區(qū)食堂概念的日子里，同心春是一代一代人的社區(qū)食堂，一碗面一個老手藝包子，沒別的，就是家常!而家常，永遠(yuǎn)動人!

同心人民族中餐，是城市美食地標(biāo)，也是傳承幾代人的民族中餐!有6塊一碗的清湯拉面、有本地很多老人才記得的老手藝碗蒸羊肉!把寧夏早茶和地方民族特色美食做出花了!讓本地人都會驚訝：原來寧夏美食可以如此多樣!

而也有在本地深耕多年，陪伴很多人長大的三益軒，現(xiàn)拌的鮮羊肉、大缸子里一裝，就是那個味道!

地方風(fēng)味，少不了一品中寧清燉土雞，中寧清燉土雞楊揚(yáng)家常菜多年如一日，做好這一鍋雞湯，對城市打工人來說，是撫慰也撫胃!

悅海賓館，這座城市里多年的酒店地標(biāo)，而一道傳統(tǒng)做法，極具本土風(fēng)味的羊肉粘飯上桌，頓覺親切，好食材傳統(tǒng)做法，下榻酒店的外地客人，不妨嘗嘗這別致的羊肉和主食結(jié)合的民間美食!

裴柯瑋和他的醬小二，不論是這些年線下門店的深耕積累，還是線上短視頻平臺的曝光，已然擁有很多粉絲，專注做西北風(fēng)味紅燒肉的品牌，他說：現(xiàn)在的餐飲人要比任何時候都更懂老百姓真正的需求，吃得起吃得好!

同樣是民間經(jīng)典風(fēng)味的還有六盤源·隆德暖鍋，這是很具視覺符號的一道暖鍋，只要看到外觀的一瞬間，寧夏人都知道這是隆德味道!

特色菜品

生汆面
同心包子

同心春餐飲(富寧街店)

特色菜品

碗蒸羊羔肉

同心人民族中餐(閱彩城店)

特色菜品

碗蒸羊羔肉
炒糊餑

三益軒(枕水巷店)

特色菜品

清燉土雞

一品中寧清燉土雞楊揚(yáng)家常菜(興慶府大院店)

特色菜品

羊肉粘飯

悅海賓館

特色菜品

紅燒肉

醬小二紅燒肉館·非遺(雪絨巷店 )

特色菜品

隆德暖鍋

六盤源·隆德暖鍋(北安巷店)

而在主理人這個概念被調(diào)侃群嘲的當(dāng)下，城市里有一些不懂什么是主理人，卻真正打理著城市煙火氣的人，他們或許是害羞的不好意思面對鏡頭的人，或者是在服務(wù)業(yè)做了一輩子，坦然樂呵的人，客人一般都叫他們：老板!

李燕特色炒燴肉，就是這樣的老板，這個店我從上學(xué)時候就在吃了!但神奇的是這些小店統(tǒng)一的共性是：你是個學(xué)生的時候老板就長這樣，而你都老了，老板怎么還那樣!

保子羊雜，老板是那種內(nèi)斂不油膩的人，羊雜也秉持這一點(diǎn)，不油、爽口，吃起來清爽卻又不膻氣。

永寧砂鍋王，路程雖遠(yuǎn)，但是一切值得，尤其是所有爐子幾乎一直不得閑，有上不完的客人，這好像才是印象里那種砂鍋店該有的樣子!

清清特色炒燴肉，和李燕特色炒燴肉是鄰居，但是生意同樣格外的好，也都是停留在記憶里的那種小店，味道自然也不賴，永遠(yuǎn)迷戀這樣的煙火氣、鍋氣!

特色菜品

砂鍋

永寧砂鍋王(永泰家園店)

特色菜品

羊雜

保子羊雜(中恒花園店)

特色菜品

炒燴肉

李燕特色炒燴肉(玉皇閣南街店)

特色菜品

炒燴肉

清清特色炒燴肉(玉皇閣南街店)

兩天的拍攝，這是個大工程。

但看到這個城市從過去的小透明，一直在努力變好。

尤其是這幾年的各路商業(yè)、文旅活動，都在一點(diǎn)點(diǎn)進(jìn)步。

生于斯長于斯，或者只是來到這個城市打拼，來了就是銀川人。

這次的活動，當(dāng)我看到從官方到個體的餐飲從業(yè)者，一起在努力讓這個城市更好，守護(hù)引導(dǎo)餐飲朝著更好的環(huán)境發(fā)展。

這一切就十分值得!

當(dāng)然這個城市的好味，或許還有很多不在榜單上，歡迎補(bǔ)充!與你，期待下次！

CREATOR

主編/小宇
攝像·燈光/小宇/露露/戴戴