日常用餐時，若不使用公筷分餐，大家共用私筷夾取公共菜肴、共用勺子舀取湯品，個人唾液會通過餐具直接接觸公共食物。

人體唾液中可能攜帶多種細(xì)菌和病毒，這些病原體附著在餐具上進(jìn)入食物后，會隨著食物被其他用餐者攝入，形成交叉?zhèn)鞑ァ?/p>

其中，幽門螺桿菌是導(dǎo)致胃癌風(fēng)險上升的關(guān)鍵因素，且主要通過口口傳播。

感染幽門螺桿菌的人用私筷夾菜時，唾液中的細(xì)菌會附著在食物上，其他未感染的人食用這些被污染的食物后，就可能感染幽門螺桿菌。

感染初期，多數(shù)人無明顯不適。

隨著時間推移，幽門螺桿菌會持續(xù)損傷胃黏膜，引發(fā)胃炎、胃潰瘍等胃部疾病。

若這些疾病長期未得到改善，胃黏膜會反復(fù)受損、修復(fù)，逐漸增加細(xì)胞癌變的概率，最終發(fā)展為胃癌。

公筷分餐制能從源頭切斷這一傳播鏈條。

使用公筷公勺夾取、盛放公共食物，用餐者的私筷私勺不會直接接觸公共食物，唾液中的病原體便無法污染食物，從而避免其他用餐者通過食物感染幽門螺桿菌。

減少幽門螺桿菌的感染機(jī)會，就能降低因該細(xì)菌引發(fā)胃部疾病的可能性，進(jìn)而減少胃部疾病向胃癌發(fā)展的風(fēng)險。那么，具體應(yīng)該怎么做呢？

1

餐具準(zhǔn)備

準(zhǔn)備兩套不同樣式或顏色的餐具，一套作為個人專用的私筷私勺，用于進(jìn)食；另一套作為公筷公勺，專門用于夾取公共菜肴、舀取湯品。

公筷公勺的尺寸可略大于私筷私勺，方便區(qū)分。

2

用餐操作

每道菜肴上桌后，先將公筷或公勺放在菜盤、湯碗中；夾菜時，先用公筷將菜肴夾到自己的碗中，再用私筷進(jìn)食。

舀湯時，必須使用公勺將湯盛到自己的碗里，避免用私勺直接從湯鍋中舀湯。

3

細(xì)節(jié)注意

夾菜時，公筷不要在菜盤中反復(fù)翻動，盡量夾取靠近自己一側(cè)的菜肴；公筷公勺使用后，及時放回對應(yīng)菜盤或湯碗中，不要與私筷私勺混放。

飯后清洗餐具時，將公筷公勺與私筷私勺分開清洗，洗完后分開存放，可在餐具柜中劃分專門區(qū)域，或用不同顏色的收納盒區(qū)分，避免交叉污染。

4

特殊情況應(yīng)對

若家中有老人、小孩，或有人處于感冒、胃腸不適期間，需更加嚴(yán)格執(zhí)行公筷分餐制。

可將菜肴提前分成小份，每人一份單獨食用，減少與餐具接觸；照顧老人、小孩喂食時，使用專用的喂食勺，避免用私筷直接喂食。

主動使用公筷分餐，既是對自己健康的負(fù)責(zé)，也是對家人、朋友健康的尊重。

吃飯時多遞一雙公筷、多放一把公勺，就能直接切斷幽門螺桿菌等病原體通過食物傳播的路徑，減少胃部疾病發(fā)生的可能，從根源上降低患胃癌的風(fēng)險。

說明：文字原創(chuàng)，圖片由AI生成。

作者：高航

責(zé)編：郝學(xué)婧

審核：解陽楊

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