食物的價值和意義早已超越單純的果腹,真正搞懂當(dāng)代“饕餮”們心中的饞蟲在哪里,才能讀懂消費變遷的注腳,贏得市場先機
什么寶藏煎餅攤,聽取“哇”聲一片?在成都撫琴夜市的一家卡通煎餅攤前,定制款賣到65元一個,動輒排隊幾小時的煎餅,最近火了。比煎餅更火的,是寶藏“95后”攤主小曾,被人稱為“畫餅姐”。
鐵板為畫布,面糊為畫筆,別人的煎餅是攤的,她家的煎餅卻是畫的。在夜市美食日益同質(zhì)化,千篇一律的烤腸、臭豆腐、大魷魚的當(dāng)下,感到審美疲勞的不只是食客的胃,更是本可欣賞大廚手藝的雙眼?!爱嬶灲恪闭谴林辛水?dāng)下消費的痛點,脫穎而出靠的是實打?qū)嵉恼媸炙嚒?/p>
據(jù)報道,小曾是美術(shù)專業(yè)出身,曾在教培機構(gòu)任職多年??吹揭故谢鸨娜藲夂?,今年8月,她想到將美術(shù)與美食融合在一起,“畫”個煎餅??ㄍ屣炓娮C奇跡的時刻,就是煎餅翻面的那一刻,惟妙惟肖的卡通圖案躍然“鐵板”上。
看到從美術(shù)生轉(zhuǎn)型“煎餅主理人”的“畫餅姐”,聯(lián)想到最近爆紅的“雞排哥”。二人之間的最大共同點,莫過于提供了飽滿的情緒價值。無論排隊許久、拿到心儀卡通煎餅,還是近距離見識“雞排哥”的忙而不亂,消費者期待得到的都并非吃飽喝足,而是心滿意足。
不少網(wǎng)友留言,煎餅這么可愛根本“舍不得吃”,要回家裱起來。這從側(cè)面反映出消費觀念的迭代,食物的價值和意義早已超越單純的果腹,真正搞懂當(dāng)代“饕餮”們心中的饞蟲在哪里,才能讀懂消費變遷的注腳,贏得市場先機。
當(dāng)然,民以食為天,食以安為先。有網(wǎng)友擔(dān)心食材安全,據(jù)報道,用來畫煎餅的“顏料”主要是蔬菜和水果汁,比如抹茶的綠、火龍果的紅……除了食材以外,也有人提出疑慮,Hello Kitty、哪吒、labubu等形象,被用來創(chuàng)作煎餅及銷售是否涉及IP商業(yè)使用?這些都需要創(chuàng)業(yè)者進(jìn)一步思索和完善。
看到這樣一段網(wǎng)友評論:每個人可能都在尋找自己的“畫餅姐”“雞排哥”,在用心勾勒圖案,在精心準(zhǔn)備食材,在猛火爆炒、熱油烹炸,在升騰的煙火氣中,感受到被美食治愈的溫暖,真正被重視、被真誠以待。
近年來,在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)的當(dāng)下,因為一個人帶火一座城、素人一夜之間成為網(wǎng)紅的案例,屢見不鮮。人們到底在追捧什么?或許,正是像升騰的鍋氣一樣的真實感,是在尋常質(zhì)樸中感受到的真誠和用心。從美食中,吃出美食主理人的一顆真心。
前有“雞排哥”,后有“畫餅姐”,爆火的秘方是什么?是普通人憑專業(yè)與熱愛,靠堅持和創(chuàng)意,給市場提供獨一無二的情緒價值。真正的核心競爭力,永遠(yuǎn)是“用心用情”,把細(xì)節(jié)做到極致。
紅星新聞特約評論員林靜
編輯 趙瑜
審核 官莉
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