食物的價值和意義早已超越單純的果腹，真正搞懂當(dāng)代“饕餮”們心中的饞蟲在哪里，才能讀懂消費變遷的注腳，贏得市場先機

什么寶藏煎餅攤，聽取“哇”聲一片？在成都撫琴夜市的一家卡通煎餅攤前，定制款賣到65元一個，動輒排隊幾小時的煎餅，最近火了。比煎餅更火的，是寶藏“95后”攤主小曾，被人稱為“畫餅姐”。

鐵板為畫布，面糊為畫筆，別人的煎餅是攤的，她家的煎餅卻是畫的。在夜市美食日益同質(zhì)化，千篇一律的烤腸、臭豆腐、大魷魚的當(dāng)下，感到審美疲勞的不只是食客的胃，更是本可欣賞大廚手藝的雙眼?！爱嬶灲恪闭谴林辛水?dāng)下消費的痛點，脫穎而出靠的是實打?qū)嵉恼媸炙嚒?/p>

據(jù)報道，小曾是美術(shù)專業(yè)出身，曾在教培機構(gòu)任職多年?？吹揭故谢鸨娜藲夂?，今年8月，她想到將美術(shù)與美食融合在一起，“畫”個煎餅?？ㄍ屣炓娮C奇跡的時刻，就是煎餅翻面的那一刻，惟妙惟肖的卡通圖案躍然“鐵板”上。

看到從美術(shù)生轉(zhuǎn)型“煎餅主理人”的“畫餅姐”，聯(lián)想到最近爆紅的“雞排哥”。二人之間的最大共同點，莫過于提供了飽滿的情緒價值。無論排隊許久、拿到心儀卡通煎餅，還是近距離見識“雞排哥”的忙而不亂，消費者期待得到的都并非吃飽喝足，而是心滿意足。

不少網(wǎng)友留言，煎餅這么可愛根本“舍不得吃”，要回家裱起來。這從側(cè)面反映出消費觀念的迭代，食物的價值和意義早已超越單純的果腹，真正搞懂當(dāng)代“饕餮”們心中的饞蟲在哪里，才能讀懂消費變遷的注腳，贏得市場先機。

當(dāng)然，民以食為天，食以安為先。有網(wǎng)友擔(dān)心食材安全，據(jù)報道，用來畫煎餅的“顏料”主要是蔬菜和水果汁，比如抹茶的綠、火龍果的紅……除了食材以外，也有人提出疑慮，Hello Kitty、哪吒、labubu等形象，被用來創(chuàng)作煎餅及銷售是否涉及IP商業(yè)使用？這些都需要創(chuàng)業(yè)者進(jìn)一步思索和完善。

看到這樣一段網(wǎng)友評論：每個人可能都在尋找自己的“畫餅姐”“雞排哥”，在用心勾勒圖案，在精心準(zhǔn)備食材，在猛火爆炒、熱油烹炸，在升騰的煙火氣中，感受到被美食治愈的溫暖，真正被重視、被真誠以待。

近年來，在互聯(lián)網(wǎng)發(fā)達(dá)的當(dāng)下，因為一個人帶火一座城、素人一夜之間成為網(wǎng)紅的案例，屢見不鮮。人們到底在追捧什么？或許，正是像升騰的鍋氣一樣的真實感，是在尋常質(zhì)樸中感受到的真誠和用心。從美食中，吃出美食主理人的一顆真心。

前有“雞排哥”，后有“畫餅姐”，爆火的秘方是什么?是普通人憑專業(yè)與熱愛，靠堅持和創(chuàng)意，給市場提供獨一無二的情緒價值。真正的核心競爭力，永遠(yuǎn)是“用心用情”，把細(xì)節(jié)做到極致。

紅星新聞特約評論員林靜

編輯 趙瑜

審核 官莉

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