你多久沒吃方便面了？半年？一年？

曾經(jīng)工地、網(wǎng)吧搶著囤，現(xiàn)在“買一送一”都賣不動(dòng)。

3年狂跌41億包，康師傅半年巨虧11億。

從前囤貨當(dāng)“續(xù)命糧”，到如今放著落灰沒人要，方便面為什么不香了？

本文陳述內(nèi)容皆有可靠信息來源，贅述在文章結(jié)尾

兩大巨頭的江湖恩怨

提起方便面，康師傅和統(tǒng)一這兩個(gè)名字幾乎無人不知。

但很少有人知道，這兩家臺(tái)灣企業(yè)在大陸市場的競爭史，簡直比商戰(zhàn)小說還精彩。

1991年，臺(tái)灣商人魏應(yīng)州原本想在大陸做糧油生意，結(jié)果4000萬打了水漂，賠了個(gè)底朝天。

失意的他收拾行李準(zhǔn)備回臺(tái)灣，在那趟漫長的綠皮火車上，他泡了一包從臺(tái)灣帶來的方便面。

濃郁的香味，很快引起了周圍乘客的注意。

魏應(yīng)州隨即意識(shí)到這可能是個(gè)機(jī)會(huì)，大陸市場對(duì)方便面的需求或許遠(yuǎn)超他的想象。

第二年，康師傅紅燒牛肉面正式登陸大陸。

與當(dāng)時(shí)市面上的方便面不同，康師傅采用了三包調(diào)料的設(shè)計(jì)，醬包、粉包、菜包分開包裝。

這樣泡出來的面湯濃郁，還能看到肉粒。

更重要的是，康師傅推出的桶裝設(shè)計(jì)完美契合了工地場景：

不用找碗，撕開就能泡，吃完就扔，方便得很。

各種設(shè)計(jì)的小巧思，一舉闖進(jìn)大陸市場。

到了1998年，康師傅的年?duì)I收已經(jīng)超過統(tǒng)一10個(gè)億，在大陸方便面市場站穩(wěn)了腳跟。

而統(tǒng)一集團(tuán)看到康師傅在大陸的成功，坐不住了。

作為臺(tái)灣方便面市場的龍頭老大，統(tǒng)一帶著在臺(tái)灣大獲成功的鮮蝦面進(jìn)軍大陸。

但統(tǒng)一顯然誤判了形勢。

那時(shí)的中國正處于城市化建設(shè)的高峰期，超過1億農(nóng)民工在建筑工地、工廠車間里揮汗如雨。

他們需要的不是清淡的鮮蝦味，而是重油重鹽、能快速補(bǔ)充體力的食物。

于是，統(tǒng)一的鮮蝦面只能逐漸淡出市場，重新調(diào)整策略。

到了2008年，經(jīng)過多年市場觀察的統(tǒng)一，推出了一款全新產(chǎn)品老壇酸菜牛肉面。

這個(gè)時(shí)機(jī)選得很巧妙，消費(fèi)者吃了十幾年的紅燒牛肉面，口味上確實(shí)有些疲勞了。

老壇酸菜那種酸辣爽口的味道，一下子就抓住了消費(fèi)者的胃。

僅四年時(shí)間，老壇酸菜面的年銷售額就突破了40億元，在康師傅的地盤上撕開了一道口子。

面對(duì)統(tǒng)一的強(qiáng)勢崛起，康師傅的應(yīng)對(duì)策略簡單粗暴，就是直接模仿。

很快，市面上就出現(xiàn)了康師傅版的老壇酸菜面。

無論是口味還是包裝設(shè)計(jì)，都與同一的產(chǎn)品極其相似。

這下統(tǒng)一不干了。他們在電視廣告里含沙射影地諷刺：

“有人模仿我的臉，還有人模仿我的面?！毖韵轮獠谎远?。

康師傅根本不在乎這些，反而加大宣傳力度，請來明星代言。

廣告詞直接叫板：“加量不加價(jià)，康師傅老壇更爽！”

于是，兩家企業(yè)的競爭很快從產(chǎn)品層面，上升到了營銷大戰(zhàn)。

2013年，統(tǒng)一率先發(fā)起攻勢，推出“買一桶面40%概率中獎(jiǎng)送火腿腸”的促銷活動(dòng)。

康師傅的回應(yīng)更狠，“不用抽獎(jiǎng)，每桶都送火腿腸”。

統(tǒng)一不甘示弱，在紅燒牛肉面里增加真實(shí)的肉塊和雞蛋。

康師傅則放出狠話：“不拿下70%的市場份額，贈(zèng)品活動(dòng)就不停?！?/p>

而這場“軍備競賽”的結(jié)果，是兩敗俱傷。

據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，僅2013年一年，兩家企業(yè)總計(jì)送出的火腿腸超過40億根，雙方的利潤率都下降了約三分之一。

表面上看起來熱鬧非凡，實(shí)際上是典型的惡性競爭。

崩塌的信任危機(jī)

這兩大企業(yè)把主要精力都放在了相互競爭上，讓自己的成本壓力越來越大。

為了維持利潤，一些企業(yè)開始在看不見的地方動(dòng)手腳。

供應(yīng)鏈管理變得松散，原材料采購標(biāo)準(zhǔn)降低，產(chǎn)品的實(shí)際用料也不如以前實(shí)在。

這些問題就像定時(shí)炸彈，隨時(shí)可能爆發(fā)。

到了2022年3月15日，央視曝光的畫面，讓所有人震驚：

在湖南一處酸菜腌制基地，工人們赤腳踩在酸菜池里，腳上的泥土直接混入酸菜中。

更過分的是，抽完的煙頭、用過的塑料袋都被隨手扔進(jìn)池子里。

而這些完全不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的酸菜，正是某些品牌老壇酸菜面的主要原料。

消息傳出后，網(wǎng)上罵聲一片，超市里的老壇酸菜面被大量下架。

康師傅和統(tǒng)一雖然第一時(shí)間發(fā)布聲明，表示自己使用的酸菜來自正規(guī)供應(yīng)商。

統(tǒng)一還開起了工廠直播，試圖挽回消費(fèi)者信任，但效果有限。

可以說，這次惡性事件，波及了整個(gè)方便面行業(yè)。

時(shí)代拋棄與艱難自救

其實(shí)，即使沒有酸菜事件，方便面行業(yè)的衰落也是大勢所趨。

從2014年開始，方便面的銷量就開始走下坡路。

背后的原因很簡單，支撐方便面消費(fèi)的幾大主力都在快速消失。

首先，是農(nóng)民工群體的變化。

隨著城市化進(jìn)程放緩，新一代農(nóng)民工的生活條件改善。

很多人在城市里租房居住，有了自己的廚房，不再需要天天吃泡面。

再者，是交通工具的升級(jí)。

高鐵網(wǎng)絡(luò)的快速發(fā)展，改變了人們的出行方式。

以前從北京到上海要坐一夜火車，現(xiàn)在高鐵只需要4個(gè)多小時(shí)。

車程短了，車上還有盒飯供應(yīng)，方便面自然就失去了用武之地。

而網(wǎng)吧行業(yè)的衰落，也帶走了一大批消費(fèi)者。

隨著家用電腦和智能手機(jī)的普及，網(wǎng)吧僅2020年一年就倒閉了1.2萬家。

沒有了通宵上網(wǎng)的年輕人，方便面的銷量自然大幅下滑。

但真正給方便面行業(yè)致命一擊的，是外賣平臺(tái)的崛起。

2013年，正是方便面銷量開始下滑的那一年，美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)剛剛起步。

短短三年時(shí)間，外賣市場規(guī)模，就從2015年的382億元暴漲到2016年的1700億元。

到了2023年，這個(gè)數(shù)字已經(jīng)突破1.2萬億，每天的訂單量超過5億單。

同時(shí)，健康意識(shí)的普及也讓方便面處境尷尬。

營養(yǎng)學(xué)家指出，方便面調(diào)料包的鈉含量，遠(yuǎn)超每日推薦攝入量的20%，脂肪含量更是高達(dá)90%。

年輕消費(fèi)者買東西前都會(huì)仔細(xì)看配料表，看到這些數(shù)據(jù)，很多人直接就放棄了。

面對(duì)困境，康師傅和統(tǒng)一都在努力自救。

他們推出了號(hào)稱“減鹽30%”的健康系列，開發(fā)了售價(jià)超過10元的高端產(chǎn)品線。

在技術(shù)上也下了功夫，什么凍干技術(shù)、非油炸工藝，各種新概念層出不窮。

但市場的反饋并不理想，高端產(chǎn)品的銷量增長始終乏力。

2025年的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)，殘酷地展示了現(xiàn)實(shí)。

康師傅上半年銷售額跌超11億元，統(tǒng)一的相關(guān)業(yè)務(wù)利潤也下跌了15%。

從2020年到2023年，整個(gè)行業(yè)的銷量減少了40億包。

曾經(jīng)擺滿超市貨架的方便面，現(xiàn)在常常需要“買一送一”的促銷才能賣出去。

回頭看這段歷史，不禁讓人唏噓。

當(dāng)年兩大巨頭忙著打價(jià)格戰(zhàn)、搶市場的時(shí)候，沒有人意識(shí)到真正的威脅來自行業(yè)之外。

等到新事物徹底改變了市場格局，再想轉(zhuǎn)型已經(jīng)太晚了。

結(jié)語

從年銷462億包的巔峰，到3年暴跌41億包的慘淡，方便面的衰落是一個(gè)時(shí)代的縮影。屬于方便面的黃金時(shí)代就注定要落幕。兩大巨頭把精力耗在惡性競爭上，錯(cuò)過了轉(zhuǎn)型的最佳時(shí)機(jī)，最終被時(shí)代無情拋棄。