淡水養(yǎng)殖是一項(xiàng)以淡水動(dòng)物為飼養(yǎng)對(duì)象的一項(xiàng)生產(chǎn)型產(chǎn)業(yè)。在養(yǎng)殖過程中，只有充分了解并運(yùn)用各類淡水魚類的生態(tài)習(xí)性，才能最大限度地提高養(yǎng)殖效果。目前，可供我們飼養(yǎng)的淡水動(dòng)物種類繁多，現(xiàn)擇要介紹其重要的生態(tài)習(xí)性。

一、食性

不同的水生動(dòng)物在自然界中長(zhǎng)期以來形成了不同的食物習(xí)慣，我們稱之為食性。水生動(dòng)物的食性大致可以劃分為4大類型。

1.草食性

草食性是指魚類吃食植物的特性。魚類在自然水體中攝取植物性食物，即以水生維管束植物（水草）或低等藻類植物（浮游植物）為食。草食性水生動(dòng)物主要是一些草食性魚類。草魚就是以草料為食的魚類；鳊、團(tuán)頭魴等魚類也可以草料為食物；蝦、蟹也吃水草。不僅如此，陸地嫩草和一些陸生的瓜菜葉片也為一些草食性水生動(dòng)物所喜愛。

圖1 水草

水中的藻類包括浮游植物和著生藻類，是各種幼魚的主要食物之一，也有不少水生動(dòng)物終生以之為食，比如四大家魚中的鰱魚和白鯽等，還有人工育珠所飼養(yǎng)的軟體動(dòng)物蚌類等。

2.肉食性

肉食性是指主要吃肉類的動(dòng)物的習(xí)性。根據(jù)攝食對(duì)象不同，肉食性又可分為3個(gè)類型：

①兇猛肉食性。具有這種食性的水生動(dòng)物通常是以較大的活的脊椎動(dòng)物為食物，被食的對(duì)象主要是魚類甚至包括本種。兇猛肉食性以魚類為多，它們游泳活潑，口裂大，善于追捕獵物，有的種類的上下頜骨上還長(zhǎng)有銳利的“齒”，便于攝獲或撕裂食物。比如鳡魚、哲羅魚、狗魚、鱖魚、鱸魚等都是典型的兇猛肉食性魚類。

②溫和肉食性。這一類肉食性水生動(dòng)物通常以水體中的無脊椎動(dòng)物為食。比如青魚以螺螄、蜆蛤?yàn)槭?；黃顙魚捕蝦類；胭脂魚等由于生活在水的底部，多以其它底棲動(dòng)物為食，比如水蚯蚓、水生昆蟲、淡水殼菜等。還有一些水生動(dòng)物比如蛙以昆蟲、小魚、小蝦為食，龜、鱉等也具有溫和肉食性的特征。

③浮游動(dòng)物食性。這類食性的水生動(dòng)物以浮游甲殼類、枝角類、橈足類為主食，它們的鰓耙也比較細(xì)密。鳤魚、銀魚科魚類、鱭屬魚類、鳙魚以及洄游的鰣魚等都屬于這一類。海洋中的最大的鯊魚——姥鯊，體長(zhǎng)可達(dá)15米，也是以浮游甲殼動(dòng)物為主食。

各種肉食性的水生動(dòng)物，所攝取的食物種類并非固定不變，它們有時(shí)也根據(jù)水體中的食物情況吃其它種類的食物。例如，兇猛的哲羅魚除經(jīng)常食魚外，水中的昆蟲、蛙類、鼠類也能獵取；吃底棲動(dòng)物的青魚，有時(shí)也要吃一些小蝦小蟹。再如，吃浮游動(dòng)物的魚類，在濾食的過程中，水中的其它浮游種類比如水生昆蟲的幼蟲、小魚、小蝦等也可能被同時(shí)攝取；鳙魚的食物中也必然摻雜著一些大型浮游植物。

水生動(dòng)物的食性具有一定的可塑性，各種肉食性水生動(dòng)物在人工飼養(yǎng)的條件下，均可以通過人工馴化采食人工餌料，不過要求添加的動(dòng)物性原料比例很高。

3.雜食性

雜食性也叫泛食性，對(duì)動(dòng)植物都能攝食。水生動(dòng)物中典型的例子有鯉魚、泥鰍、鯽魚等。鯉魚既可以吃水草比如浮薸，又可食螺、蜆和其它底棲動(dòng)物。泥鰍的食性也十分廣泛，包括昆蟲幼蟲、小型甲殼動(dòng)物、扁螺、高等水生維管束植物、藻類植物等。?條（俗稱白條）的食性更雜，攝取的對(duì)象包括各種藻類植物、水生昆蟲、水蚯蚓、浮游動(dòng)物、魚蝦幼體等，同時(shí)，由于?條常在近岸活動(dòng)，因此，能攝食落入水中的菜葉雜食。

4.碎屑食性

碎屑食性的水生動(dòng)物以吸取或舔刮底層碎屑或周叢生物為食，實(shí)際上它是一種雜食性。在碎屑食性水生動(dòng)物中，有的種類口常偏下位，下頜具有角質(zhì)邊緣。由于它們經(jīng)常攝取大量的腐殖質(zhì)，除腸管中常出現(xiàn)大量泥沙外，碎屑中的動(dòng)植物尸體和碎片，以及生活在腐殖質(zhì)中的小型底棲動(dòng)物、植物也都是它們的良好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。常見的碎屑食性魚類有黃尾密鯝、鯪魚、非洲出產(chǎn)的羅非魚和白甲魚等。

除了按食物的性質(zhì)將食性分成以上4種類型之外，還可以根據(jù)被吃食物的種類或類群的多少或廣狹，把水生動(dòng)物的食性分成廣食性、狹食性和單食性。

①?gòu)V食性。一般說來雜食性就屬于廣食性。廣食性水生動(dòng)物的攝食、消化器官能適應(yīng)攝取、消化、吸收不同種類的動(dòng)植物性食物。

②狹食性。大多草食性和肉食性水生動(dòng)物都是狹食性，因?yàn)樗鼈兊臄z食、消化器官已經(jīng)特化，當(dāng)外界的營(yíng)養(yǎng)環(huán)境條件發(fā)生變化時(shí)一般較難適應(yīng)。

③單食性。所謂單食性，是指僅吃植物或動(dòng)物中的一定類群。真正的單食性水生動(dòng)物并不存在。比如只吃魚的兇猛肉食性水生動(dòng)物并不是只吃一種魚；草魚是單食性的，但它喜吃的水陸草的種類也不少，在水草嚴(yán)重不足的情況下，它什么都能吃。吃螺螄的青魚是典型的單食性魚類，但水體中的腹足類軟體動(dòng)物也往往不止一種。

總的看來，水生經(jīng)濟(jì)動(dòng)物的食性，是在種的形成過程中，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)而產(chǎn)生的一種特性。在水體中食料基礎(chǔ)比較穩(wěn)定的條件下，對(duì)狹食性水生動(dòng)物較為有利；在食料基礎(chǔ)經(jīng)常發(fā)生變化的條件下，對(duì)廣食性水生動(dòng)物就比較有利。人工飼養(yǎng)水生動(dòng)物都是采用雜食性方式飼養(yǎng)，只是不同食性餌料配方差異比較大。

二、洄游

水生動(dòng)物的洄游是水生動(dòng)物運(yùn)動(dòng)的一種特殊形式。洄游與一般的運(yùn)動(dòng)不同，一般的運(yùn)動(dòng)是反射運(yùn)動(dòng)，常是由外界的各種刺激所引起，比如水體的環(huán)境惡化或受敵害襲擊而引起的轉(zhuǎn)移和逃避運(yùn)動(dòng)，具有突發(fā)性、偶然性和無定向性，且常常是單個(gè)體的獨(dú)立行為。洄游則是一些水生動(dòng)物主動(dòng)的、定向的運(yùn)動(dòng)，而且往往是集群的，具有種的特點(diǎn)的運(yùn)動(dòng)。洄游也是周期性的長(zhǎng)距離運(yùn)動(dòng)，隨著水生動(dòng)物生命各個(gè)周期、各環(huán)節(jié)的推移，每年重復(fù)進(jìn)行。洄游的距離一般較長(zhǎng)，有些水生動(dòng)物如大馬哈魚，為了尋找適宜的繁殖場(chǎng)所需運(yùn)動(dòng)幾千公里，如圖1所示。

圖2 大馬哈魚洄游

許多水生動(dòng)物，特別是淡水魚類中的某些種類終生生活在外界環(huán)境變化不大的水體中，攝食、產(chǎn)卵、越冬等生命周期性活動(dòng)都在較小的范圍內(nèi)進(jìn)行，沒有明顯的洄游移棲運(yùn)動(dòng)，被稱為非洄游性水生動(dòng)物，比如鯉魚、鯽魚、龜、鱉、蛙等。從水生動(dòng)物生活周期的各個(gè)環(huán)節(jié)來看，洄游與生殖、越冬、攝食等活動(dòng)密切相關(guān)，因而有產(chǎn)卵洄游、越冬洄游和攝食洄游之分。

1. 產(chǎn)卵洄游

產(chǎn)卵洄游是水生動(dòng)物由越冬場(chǎng)所或肥育場(chǎng)向產(chǎn)卵場(chǎng)的洄游。魚類的產(chǎn)卵習(xí)性是多種多樣的，有的魚類為了尋求適宜的產(chǎn)卵條件，保證魚卵和魚苗能在良好的環(huán)境中發(fā)育，常常要進(jìn)行產(chǎn)卵洄游。產(chǎn)卵洄游開始的時(shí)間一般在繁殖季節(jié)前不久。洄游的距離有長(zhǎng)有短，因種類不同而異。比如生活在淡水中的鰻鱺要洄游幾千公里到海洋深處產(chǎn)卵；生活在海洋中的鰣魚、大馬哈魚也要洄游很遠(yuǎn)的距離到江河中產(chǎn)卵；由靜水湖泊洄游至江河中特定的產(chǎn)卵場(chǎng)所的一些鯉科魚類，洄游的距離僅幾十公里至幾百公里。許多海產(chǎn)魚類由外海向近岸進(jìn)行產(chǎn)卵洄游的距離也很遠(yuǎn)。湖泊中的魚類由開闊的湖區(qū)中心游向沿岸產(chǎn)卵也可以看作是一種洄游，但距離很近。

2. 越冬洄游

越冬洄游是水生動(dòng)物由肥育場(chǎng)地向越冬場(chǎng)所的洄游。冬季來臨前，許多水生變溫動(dòng)物的活動(dòng)能力減弱，為了保證在寒冷的季節(jié)有適宜的棲息條件，往往要進(jìn)行由淺水環(huán)境向深水或由水域的北端向南端移動(dòng)的越冬洄游。例如，我國(guó)黃海、渤海的白姑魚，在九月份水溫降低時(shí)便從鴨綠江到黃海南部越冬場(chǎng)越冬。長(zhǎng)江中下游流域中的許多大型鯉科魚類，平時(shí)在洞庭湖、潘陽湖等湖泊中攝食肥育，冬季來臨前則紛向干流洄游，在河流深處或坑穴中越冬。

3. 攝食洄游

攝食洄游一般是由產(chǎn)卵場(chǎng)向肥育場(chǎng)的洄游，這是因?yàn)楫a(chǎn)后的水生動(dòng)物需要強(qiáng)烈地?cái)z食營(yíng)養(yǎng)。例如，小黃魚在渤海灣和遼東灣等產(chǎn)卵場(chǎng)地產(chǎn)卵后，分別向大清河口、黃河口外海和長(zhǎng)興島與秦皇島間的海區(qū)洄游以進(jìn)行肥育。又如中華絨毛蟹為在咸淡水中繁殖、在淡水中生長(zhǎng)的洄游性甲殼類水生動(dòng)物，親蟹在咸淡水中交配產(chǎn)卵，卵經(jīng)孵化發(fā)育成大眼幼蟲（俗稱蟹苗）后，由河口進(jìn)入淡水，在各通江湖泊中生長(zhǎng)發(fā)育約17個(gè)月左右（2秋齡）即性腺成熟，再順?biāo)落в沃梁涌诤Ｋ畢^(qū)進(jìn)行繁殖，繁殖結(jié)束后親蟹相繼死亡。

攝食洄游與產(chǎn)卵洄游和越冬洄游不同，有的在攝食的過程中就往往達(dá)到了洄游目的。幼魚的攝食洄游十分明顯。草魚、青魚、鰱魚、鳙魚等在江河繁殖后，在發(fā)育到能自由攝食后，幼魚即沿岸逆水上游，進(jìn)入通江的湖泊或小支流中進(jìn)行肥育。攝食洄游也有伴隨產(chǎn)卵洄游同時(shí)進(jìn)行的。例如，金槍魚在由西沙群島向海南島進(jìn)行長(zhǎng)距離生殖洄游時(shí)，沿途強(qiáng)烈攝食，同時(shí)也是一種攝食洄游。

需要注意的是，并非一切洄游魚類和半洄游魚類都要進(jìn)行3個(gè)洄游環(huán)節(jié)。有些冷水性魚類比如白鮭屬魚，只需進(jìn)行產(chǎn)卵洄游和攝食洄游，沒有越冬洄游，它們?cè)谕砬锖统醵a(chǎn)卵，冬季也不停食。生活在淺水湖泊中的一些魚類，攝食和產(chǎn)卵都在湖區(qū)進(jìn)行，有時(shí)只進(jìn)行向河床深處的越冬洄游；幼魚則只有攝食洄游，沒有產(chǎn)卵洄游。

三、棲息習(xí)性

種類不同的水生動(dòng)物，其棲息環(huán)境及水層也各不一樣，這是該種在形成時(shí)和長(zhǎng)期的生存競(jìng)爭(zhēng)中所形成的固有特性。幾種魚在水體中的活動(dòng)水層見圖3。

圖3 幾種魚在水體中的活動(dòng)水層

1.棲息在水體的表層

表層水中的浮游生物含量豐富，溶氧含量相對(duì)較高。生活在水體表層的水生動(dòng)物，通常采取濾食的攝食方式，它們有一個(gè)特殊的攝食器官——鰓耙。例如，鰱魚和鳙魚在水體表層，利用鰓耙濾取水中的浮游植物和浮游動(dòng)物。

圖4 鰓耙

2.棲息在水體的中層

棲息在水體中層的水生動(dòng)物通常是草食性或兇猛肉食性，比如草魚、鳊魴等。鳡魚、狗魚、鱖魚、翹嘴紅等兇猛肉食性魚類在水體中層大量捕食水體中的小型魚類。棲息在水體中層的水生動(dòng)物有時(shí)為了攝食，也會(huì)活動(dòng)于水體的表層。

3.底棲

底棲息性的水生動(dòng)物種類很多。許多雜食性魚類，比如鯉魚、鯽魚、羅非魚、蚌、螺等都屬于底棲動(dòng)物。以底棲動(dòng)物為食的青魚以及肉食性的鯰魚等，也是底棲動(dòng)物。

4.穴居性

許多水生動(dòng)物是穴居的，不像普通魚類那樣在水體中頻繁游動(dòng)。黃鱔的洞穴一般位于水下15厘米左右；小龍蝦、蟹的洞穴內(nèi)部積水，洞口在水面以上，如圖5所示。

圖5 穴居小龍蝦

5.水陸兩棲

水陸兩棲生活的動(dòng)物不完全是指兩棲動(dòng)物。在水生動(dòng)物中牛蛙就是典型的水陸兩棲生活。在養(yǎng)殖龜、鱉等爬行類水生動(dòng)物等時(shí)，水體表面必須設(shè)置小島或種植挺水植物，這以保證它們有良好的棲息條件。

每一種水生動(dòng)物都不是只在特定的水層中棲息。草魚、魴魚、鳊魚在攝食的時(shí)候也到表層活動(dòng)；人工飼養(yǎng)的鯉魚同樣也能到水體表面攝取食物。不同的水生動(dòng)物有不同的繁殖、發(fā)育、生長(zhǎng)、生活、適應(yīng)、形態(tài)特征等生物習(xí)性，我們?cè)诖瞬蛔鲞M(jìn)一步研究。

作者：梁洪

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