“立秋咬秋，不生病不發(fā)愁”，老輩人傳下來的俗語藏著順應(yīng)時(shí)節(jié)的智慧。8 月 7 號(hào)立秋一到，雖然白天還帶著暑熱，但早晚已經(jīng)透著涼意，空氣也悄悄變干燥。這時(shí)候 “咬秋” 可不是隨便吃點(diǎn)啥，講究的是用當(dāng)季食材給身體 “換季”，今天就教大家最適合立秋的 “1 瓜 1 果 1 湯”，全家都能吃著舒服迎秋天。

為啥立秋要 “咬秋”？老輩人早把道理說明白了

“咬秋” 其實(shí)是古人應(yīng)對(duì)季節(jié)交替的養(yǎng)生法。夏天大家貪涼吃了不少冰飲涼菜，脾胃多少有點(diǎn) “濕困”；入秋后空氣干燥，嗓子干、皮膚癢的毛病容易找上門。這時(shí)候 “咬秋” 就是通過吃當(dāng)季食材，一邊幫身體排掉夏天積的濕氣，一邊給秋天的干燥 “打預(yù)防針”。選對(duì)食材才能真正起到 “咬秋” 的作用，而冬瓜、秋梨和老鴨，就是立秋最貼心的 “時(shí)令搭檔”。

吃 1 瓜：冬瓜配肉片，利水又清爽，全家補(bǔ)水不發(fā)胖

立秋第一要吃的 “瓜” 非冬瓜莫屬。這時(shí)候的冬瓜剛上市，水分足、熱量低，老輩人說它是 “天然利尿劑”，能幫身體排掉夏天沒散盡的濕氣，秋天就不容易覺得渾身沉重。

冬瓜肉片湯做法（新手也能學(xué)會(huì)）

1.準(zhǔn)備食材：冬瓜 500 克（選帶白霜的新鮮冬瓜）、豬瘦肉 150 克、姜片 3 片、蔥花少許。

2.處理食材：冬瓜去皮去瓤，切成 1 厘米厚的薄片；瘦肉切成薄片，加半勺生抽、少許淀粉抓勻腌 5 分鐘。

3.煮湯步驟：鍋里燒 3 碗清水，放姜片煮開；先下冬瓜片，大火煮 5 分鐘至冬瓜變透明；再放入肉片，用筷子劃散，煮 3 分鐘至肉片變色；最后加少許鹽、幾滴香油，撒蔥花就能出鍋。

食 1 果：秋梨煮著吃，潤(rùn)燥不寒涼，老人孩子都能喝

立秋要吃的 “果” 必須是秋梨。剛上市的秋梨脆甜多汁，被稱為 “秋天的潤(rùn)燥神器”，但直接生吃偏涼，煮成湯喝更溫和，全家都能接受。

小吊梨湯做法（無添加更健康）

1.準(zhǔn)備食材：秋梨 2 個(gè)（選表皮光滑、沉甸甸的）、銀耳 1 小朵、冰糖 20 克、百合 10 克（干百合提前泡發(fā)）

2.處理食材：秋梨洗凈不去皮，切成小塊（梨核去掉）；銀耳泡發(fā)后撕成小朵，去掉黃色根部

3.煮湯步驟：砂鍋放 3 碗清水，放入銀耳大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮 20 分鐘至銀耳出膠；加入梨塊、百合、冰糖，繼續(xù)煮 15 分鐘；煮到梨肉變軟、湯汁濃稠就關(guān)火，晾至溫?zé)岷茸钍娣?/p>

小貼士

梨皮營(yíng)養(yǎng)豐富，帶皮煮潤(rùn)燥效果更好；怕甜的話少放冰糖，靠梨本身的甜味就夠了。

喝 1 湯：酸蘿卜燉老鴨，滋陰又開胃，秋天貼膘不上火

立秋喝的 “湯” 首選酸蘿卜老鴨湯。鴨肉性涼滋陰，剛好中和秋天的燥氣；酸蘿卜酸爽開胃，能幫夏天沒胃口的家人打開食欲，老輩人說這湯是 “秋天的滋補(bǔ)軟黃金”。

酸蘿卜老鴨湯做法（廚房小白也能燉出好味道）

1.準(zhǔn)備食材：老鴨半只（選兩年左右的老鴨，肉質(zhì)更緊實(shí)）、酸蘿卜 150 克（超市買現(xiàn)成的泡酸蘿卜）、姜片 5 片、蔥段適量

2.處理食材：老鴨剁成塊，冷水下鍋加姜片、料酒，大火煮開撇去浮沫，撈出用溫水沖凈；酸蘿卜切成厚片

3.燉湯步驟：砂鍋里放足量熱水，放入老鴨、姜片、蔥段，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉 1 小時(shí)；加入酸蘿卜，繼續(xù)燉 30 分鐘至鴨肉軟爛；最后加少許鹽調(diào)味，撒蔥花即可

小貼士

老鴨焯水時(shí)加料酒去腥味；湯別燉太濃，保持清亮口感更清爽；酸蘿卜本身有咸味，最后加鹽前先嘗嘗味道。

立秋 “咬秋” 不難，跟著時(shí)令吃就對(duì)了

立秋 “咬秋” 不是跟風(fēng)，而是順應(yīng)時(shí)節(jié)的生活智慧。冬瓜利水、秋梨潤(rùn)燥、老鴨滋陰，這三樣食材做法簡(jiǎn)單，菜市場(chǎng)、超市都能買到，花點(diǎn)時(shí)間做給家人吃，秋天就能少生病、更舒服。

很快就是立秋了，不妨試著做這 “1 瓜 1 果 1 湯”，讓全家從舌尖開始感受秋天的美好。覺得有用的話，別忘了點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)給身邊需要的朋友，一起順順利利迎秋天～