西貝的特色是什么？

有人說是莜面啊，人家不就是叫“西貝莜面村”嗎？我覺得不是，應(yīng)該是兒童餐。

理由也不難給出，以莜麥為原料制成的：莜面、魚魚、饸饹、蒸餃等，主要流行山西、內(nèi)蒙和河北壩上等高寒地區(qū)。其實(shí)，這種典型地方美食，是很難受到全國食客的普遍歡迎。

例如，在電視劇《大決戰(zhàn)》中，就有一個片段，傅總親自下廚為做的魚魚，領(lǐng)導(dǎo)表示根本不愛吃。同樣的道理，北京的豆汁、河南的胡辣湯、河北的驢肉燜子等，基本也無法流行全國，也是同一個道理。

事實(shí)上，西貝作為一家全國布局的餐飲企業(yè)，殺手锏早已不是莜面。

西貝兒童餐

如果我們打開西貝的官方網(wǎng)站，撲面而來的視頻宣傳是它的兒童餐（小漢堡、牛肉腸、羊肉串、冰淇淋等），而不是莜面、魚魚之類的莜麥系列的面食。

我們說兒童餐是西貝的王牌是有數(shù)據(jù)支撐的，而且西貝確實(shí)在兒童餐這一領(lǐng)域受益匪淺。

西貝官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示：截至2024年累計賣出兒童餐4000萬份。其還在官網(wǎng)指出，獲得了“中國兒童餐第一品牌”的認(rèn)證。

由此可見，西貝現(xiàn)在的特色就是兒童餐，并且是西貝大力宣傳和標(biāo)榜的。

事實(shí)也是如此，如果我們到商場西貝的門店，可以看到迎賓服務(wù)生往往手持氣球，戴著可愛的卡通頭飾、帽子。餐廳內(nèi)外配備有不少液晶大屏，播放著孩子們愛看的視頻。

那么西貝的兒童餐，是怎么發(fā)展起來的呢？我們來挖一挖！

獨(dú)到的商業(yè)眼光

冰凍三尺非一日之寒，西貝在兒童餐上的成功，也不是一蹴而就的。

事實(shí)上，在2017年之前，西貝并沒有太重視這個領(lǐng)域。后來西貝簽約《舌尖上的中國》第一和第二季中，陜西黃饃饃、空心面的手藝傳承人：黃老漢、張爺爺（傳人）。

隨著西貝成功把這兩大流量美食引入到自家品牌，大大提升了知名度，也收獲了大量的食客?？土髁康难杆贁U(kuò)大，也大帶來了不少兒童餐需求。

2017年，西貝抓住了兒童餐風(fēng)口，開始推出專門的兒童餐。由于當(dāng)時中式餐飲中連鎖中，專門為兒童提出產(chǎn)品的品牌并不多，西貝獲得了先發(fā)優(yōu)勢，賈老板的商業(yè)眼光不得不讓人佩服。

大紅大紫的兒童餐

嘗到了兒童餐的甜頭之后，2022年西貝開始發(fā)力這一細(xì)分領(lǐng)域。經(jīng)過深入調(diào)查了兒童的需求，開始推出了專業(yè)的兒童餐。

并且為了大力宣傳自己的兒童餐特色，西貝不僅設(shè)計出了：“家有寶貝，就吃西貝”等宣傳語。從2017年至2024年，西貝還累計舉辦11.6場親子活動，吸引了超125過萬組家庭參與美食DIY體驗(yàn)……

西貝的兒童餐確實(shí)成功，數(shù)據(jù)顯示：僅2024年一年時間，西貝兒童餐銷量超2000萬份，服務(wù)兒童近650萬人次，可以說是賺的盆滿缽滿。

也是在這一年，尚普咨詢集團(tuán)向西貝頒發(fā)了“中國兒童餐第一品牌”的認(rèn)證。那么這個給西貝認(rèn)證的尚普咨詢是誰呢？

誰是尚普咨詢集團(tuán)？

經(jīng)過查詢得知：這家名叫尚普咨詢集團(tuán)的公司，是成立于2008年，注冊資本為2000萬元，總部位于北京，股東是三個自然人，是一家典型的民營咨詢企業(yè)。

尚普咨詢集團(tuán)是一家獨(dú)立的商業(yè)咨詢機(jī)構(gòu)和市場研究公司，主要各類型單位提供：戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型、市場進(jìn)入、行業(yè)投資可行評估、競爭對手研究、消費(fèi)者研究、海外市場開拓等方面的咨詢與服務(wù)，懂的都懂。

尚普咨詢的三大股東明細(xì)如下：

西貝的兒童餐之困

自從9月10日羅永浩發(fā)文吐槽西貝之后，老羅與西貝的預(yù)制菜風(fēng)波愈演愈烈。

特別是媒體進(jìn)入西貝后廚之后，西貝保質(zhì)期24個月的西蘭花，不用雞肉煮的雞湯，轉(zhuǎn)基因的元寶牌大豆油等，浮出水面之后。

“中國兒童餐第一品牌”的西貝兒童餐，成為了大家口誅筆伐最為重點(diǎn)的領(lǐng)域。畢竟，西貝的客單價并不便宜，特別是兒童餐更是一直備受不少家長和兒童的歡迎。

對于中國的家長來說，總是愿意盡自己最大的努力：把最好的東西給孩子，把最大的保護(hù)給孩子。如今，看到孩子吃的有機(jī)西蘭花可能比孩子年齡還大，甚至可能是用轉(zhuǎn)基因大豆油烹飪的，相信所有的家長都很難接受，所以聲討之聲更重。

不得不說，西貝用八年時間打造的最成功的兒童餐品牌，可能已經(jīng)成為壓在其身上最重的一捆稻草！