每天下班回到家,最愁的就是今晚吃什么。既要簡單快手,又要夠下飯,還得實(shí)惠營養(yǎng),這樣的要求聽起來有點(diǎn)貪心,但還真有這么一道菜能滿足所有條件——五花肉炒豆干。
這道菜的魅力,首先在于它那絕妙的食材搭配。肥瘦相間的五花肉,在熱鍋里慢慢逼出油脂,變得焦香不膩;白白嫩嫩的白豆干,吸飽了肉汁和醬香,外皮微微起皺,內(nèi)里卻依然保持著豆腐的鮮嫩;再加上洋蔥的甜、辣椒的微辣,這些味道在鍋里相遇、融合,創(chuàng)造出層次豐富的口感。
營養(yǎng)方面也是沒得挑。豆干給了我們優(yōu)質(zhì)的植物蛋白,五花肉提供了必要的脂肪和動物蛋白,洋蔥和青椒雖然是配角,但它們帶來的維生素和纖維素,讓這道菜實(shí)現(xiàn)了葷素均衡。
最讓人欲罷不能的,是它的下飯功力。醬色的豆干和五花肉,配上翠綠的青椒和微黃的洋蔥,光是看著就讓人食欲大開。舀一勺連肉帶菜的澆在熱騰騰的米飯上,湯汁慢慢滲入米粒,每一口都是咸香適口,既有豆干的嫩滑,又有五花肉的焦香,還有蔬菜的清爽,那種滿足感,真的絕了。
對于我們這些忙碌的上班族來說,這道菜的便捷性更是加分項(xiàng)。從準(zhǔn)備到上桌,前后不過二十來分鐘,特別適合工作日的晚餐。而且食材都很常見,下班順路去趟菜市場就能買齊,不用特意準(zhǔn)備什么稀罕物。
生活中的小確幸,往往就藏在這些簡單卻溫暖的家常菜里。不需要復(fù)雜的技巧,不需要昂貴的食材,只是一份白豆干、一塊五花肉、幾個普通的蔬菜,就能變出一道讓人回味無窮的下飯美味。
【制作配料】白豆干1片 辣椒2個 洋蔥半個 五花肉一塊 生抽2勺 老抽1勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 大蒜2個 海鹽1勺
【制作方法】
1、提前把食材清洗干凈,白豆干切片、青椒切粗絲、洋蔥切絲備用;
2、準(zhǔn)備一塊五花肉,切成薄片,可以選擇肥一點(diǎn)的五花肉,鐵鍋預(yù)熱,把五花肉加進(jìn)去炒出油脂,這樣五花肉不會膩,豬油炒的菜也好吃,再加入大蒜炒出香味;再開始調(diào)味:加入適量的白胡椒粉、1勺生抽、1勺老抽翻炒至上色;
3、再把洋蔥、豆腐干和青椒全部加進(jìn)去;
4、翻炒均勻,加入一勺海鹽、一勺生抽調(diào)味,食材斷生就可以了;這個炒得比較快,大概3分鐘左右就可以出鍋了;
5、這三種食材組合在一起,意外的好吃,尤其是加入五花肉之后,我覺得是家常菜里最下飯最有味的一道,而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,營養(yǎng)豐富,這也是得益于洋蔥和青椒其實(shí)都是調(diào)味菜,也是非常廉價的養(yǎng)生菜,最重要的是這個白豆干炒著吃其實(shí)比棕色的豆干好吃,這個口感更嫩,既有豆干的口感也有豆腐的鮮嫩,一定要選擇厚的這個白豆干!
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