夜幕降臨，西岸夢中心的BLOOMARKET外擺區(qū)漸次亮起暖黃色小夜燈，實木桌前坐滿了帶寵物的居民、遛彎的家庭和結(jié)伴而來的年輕人。這里有近期人氣攀升的“吃熬炒夜檔”，也是BLOOMARKET深耕夜經(jīng)濟、活化歷史空間的生動實踐。

BLOOMARKET外擺區(qū)坐滿消費者

作為上海首個開放式濱水市集，BLOOMARKET的載體是一棟擁有104年歷史的舊廠房。項目團隊以極簡設(shè)計保留了廠房大跨距工業(yè)結(jié)構(gòu)，加入玻璃幕墻與橙色大樓梯，讓老建筑既留存歷史記憶，又與西岸現(xiàn)代風貌銜接。目前市集已吸引30余家特色餐飲品牌入駐，從云南創(chuàng)意菜“胡麻”、西北風味燒麥，到東南亞融合餐廳“CUCURUCU”，構(gòu)建起覆蓋多元口味的“世界風味圖譜”，而“吃熬炒夜檔”的推出，則進一步激活了濱江夜間消費。

“吃熬炒夜檔”延遲營業(yè)至凌晨2:00

“今年夏季推出夜檔，就是想響應夜經(jīng)濟號召，給大家一個吹江風、吃小食的地方?！盉LOOMARKET夜宵負責人李成文介紹說，“吃熬炒夜檔”是諧音梗，主打潮汕風味，與市集白天的西餐業(yè)態(tài)形成“日西夜潮”的錯位經(jīng)營。即18:00前，檔口以西餐、下午茶為主，服務周邊白領(lǐng)；18:00后夜檔模式同步開展，潮汕鹵味、砂鍋粥、現(xiàn)炒牛河等菜品上線；21:00后則完全轉(zhuǎn)為夜檔，直至凌晨2:00。為貼合上海本地口味，團隊特意將撈汁螺片、鹵鴨舌等經(jīng)典潮汕小食調(diào)整為微甜口，“毛豆、花生、炒牛河賣得最好，周末炒牛河每天限量二三十份。”

左右滑動查看“吃熬炒夜檔”特色菜品

夜檔的火爆，既得益于精準的業(yè)態(tài)定位，也離不開濱水區(qū)位的獨特優(yōu)勢。BLOOMARKET位于徐匯濱江夢中心核心位置，串聯(lián)南北商業(yè)帶，外擺區(qū)直面江景，微風與燈光營造出浪漫的休閑氛圍。“我們平時外擺近30張桌子，周末翻臺率特別高，晚上6點到9點一波家庭客，9點到11點是年輕人主場，凌晨還有趕晚場的客人?！崩畛晌恼f，客流以周邊居民為主，帶寵物的顧客占比超三成，“有老顧客每次來必點三份毛豆，還有人專門為‘深水炸彈’挑戰(zhàn)來——8秒內(nèi)喝完特調(diào)酒水就免費送，年輕人就愛這種互動。”

為持續(xù)提升夜檔吸引力，團隊不斷優(yōu)化產(chǎn)品與活動。針對不同人群需求，夜檔新增果味精釀、泰國進口椰子水等低酒精、無酒精飲品；國慶期間（10月1日—8日），不僅將營業(yè)時間延長至凌晨2:00，還準備了優(yōu)惠券發(fā)放、DJ駐場等活動，同步籌備店慶主題活動。

天氣轉(zhuǎn)涼后，“吃熬炒夜檔”也計劃升級為粵菜主題店，實現(xiàn)業(yè)態(tài)四季適配。“我們想把這里做成‘社區(qū)共享的生活游樂場’，不管是白天吃簡餐、逛市集，還是晚上喝小酒、聊聊天，都能找到屬于自己的空間?！崩畛晌恼f。

從老廠房到濱水夜經(jīng)濟地標，BLOOMARKET的實踐印證了“空間活化+業(yè)態(tài)創(chuàng)新”的雙重價值。市民王女士的感受頗深：“現(xiàn)在每周都帶狗來這兒吃吃飯、吹江風，氛圍特別舒服，這才是夜晚該有的樣子?！彪S著夜檔業(yè)態(tài)持續(xù)成熟，這片兼具歷史感與煙火氣的濱水空間，正成為上海夜經(jīng)濟版圖中一張獨特的“濱江名片”。

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活動截止時間：2025年9月29日17：00

兌換使用時間：10月9日至10月31日期間（每周四到周日），18：00—00：00

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3.最終解釋權(quán)歸徐匯融媒所有。

記者：曹香玉、唐風立

視頻：李冠宇

編輯：陳海笑

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