近日，江西景德鎮(zhèn)“雞排哥”在社交平臺走紅。他憑借熱情親切的服務(wù)態(tài)度、獨(dú)具特色的經(jīng)營方式，以及總能給顧客帶來滿滿幸福感的“情緒價值”，圈粉無數(shù)，還被網(wǎng)友親切地稱作“景德鎮(zhèn)雞排主理人”。他的火爆能復(fù)制嗎？

人間煙火氣，最撫凡人心。“雞排哥”的火，像一場突如其來的雷陣雨，把景德鎮(zhèn)五中門口那條原本七點(diǎn)就散場的小吃街，硬生生澆成了深夜十點(diǎn)半還人聲鼎沸的夜市個人秀。

6塊錢一塊的雞排，被他喊出60塊錢的情緒溢價，這不是簡單的嘴甜，是把“被看見”的稀缺感炸得金黃酥脆，再撒上一把“被在乎”的孜然。排隊(duì)三小時，吃得不是肉，是“有人把我當(dāng)主角”的那口熱乎。

可熱鬧背后，早有人悄悄掐表：流量鐘擺一旦過頂，就會往回甩，而且甩得比誰都無情。參考所有“網(wǎng)紅小吃”的拋物線，從巔峰到無人問津，平均只有二百七十天。

雞排哥能不能逃過這條生死線？關(guān)鍵不在雞排，而在“情緒價值”這四個字能不能脫離他本人，變成一條可復(fù)制的供應(yīng)鏈。

先說“人”。李俊永的殺手锏是“高情商話術(shù)”，一句“你的口味就是我的標(biāo)準(zhǔn)”，把選擇權(quán)反塞給顧客，瞬間讓對方升咖成“聯(lián)合主理人”。

這套話術(shù)不是背臺詞，是42年景德鎮(zhèn)生活練出來的“人味反射弧”。換個人說，就成了油膩；剪成短視頻模板，三天就審美疲勞。

情緒價值最怕工業(yè)化，一旦變成“歡迎光臨+比心”的流水線，6塊的雞排立刻跌回6塊的期待。

再說“場”。目前整條街因他延時營業(yè)，其他攤主蹭到流量，卻也在悄悄稀釋他的稀缺。等隔壁“雞腿姐”“豆皮弟”全部升級成“××主理人”，五中門口就會從“雞排宇宙”滑向“情緒內(nèi)卷”。

屆時顧客會發(fā)現(xiàn)：三小時隊(duì)，好像也沒那么必要。雞排哥的護(hù)城河只有三米長——他的攤位。沒有商標(biāo)、沒有加盟、沒有中央廚房，一旦被“集體模仿”，他就從“唯一”變成“之一”。

第三，也是最隱蔽的雷：限購兩份。表面是“為更多人品嘗”，實(shí)則是饑餓營銷的剎車片?？绅囸I營銷玩的是“預(yù)期管理”，當(dāng)隊(duì)伍天天一眼望不到頭，顧客會自己把預(yù)期調(diào)到“此生必吃”的神話級。

神話一旦兌現(xiàn)不了——比如下雨、請假、甚至只是手抖炸糊了一鍋——失望就會成倍放大。別小看一口雞排的翻車，網(wǎng)絡(luò)時代的“塌房”只需要一張黑糊特寫+一句“也不過如此”。

那有沒有解法？有，但得先回答一個殘酷問題：雞排哥到底想賣什么？如果只想賣雞排，趁熱度把攤換成店，用租金換時間，用雇工換體力，最多半年就能回本；

可若他想賣的是“情緒”，就得把“李俊永”這個品牌從血肉之軀里抽出來，變成可以托管、授權(quán)、迭代的內(nèi)容體系——比如一本《景德鎮(zhèn)快樂話術(shù)30條》、一檔《攤主日記》短視頻、甚至一個“情緒攤主訓(xùn)練營”。

說白了，就是把自己從“雞排哥”升級為“雞排MCN”，讓徒弟、女兒、遠(yuǎn)房表弟都能復(fù)制那股“人味”，而不是他一個人被油鍋拴死。

但這一步，也是最容易“人設(shè)翻車”的峽谷。教別人說話，就得接受被放大逐字逐句的審視；一旦徒弟直播時說錯詞、表情管理失控，輿論就會反噬師父。

流量給的掌聲多響，回踩的鞋底就有多狠。雞排哥今年48歲，身體可以連站五小時，鏡頭可不會永遠(yuǎn)柔光濾鏡。

所以，別急著問他能不能“一直火”，先看他敢不敢“慢慢退”。

最聰明的打法，是趁現(xiàn)在把“6元快樂”升級成“60元禮盒”：預(yù)包裝雞排+手寫祝?？?限量編號，一周只賣一天，其余時間線上接單。既保住“稀缺”，又給自己留出喘氣、選品、培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)的空擋。

等明年今天，哪怕五中門口只剩十人隊(duì)伍，只要“景德鎮(zhèn)快樂”四個字能印在盒子上飛出江西，他就從“網(wǎng)紅”升級成“品牌”，完成驚險(xiǎn)的一跳。

如果跳不過去，也沒關(guān)系。至少他讓一條冷清小吃街重新學(xué)會了打招呼，讓幾千個撐傘排隊(duì)的人，在雨夜里跟陌生人聊過天。

這份“情緒遺產(chǎn)”會留在城市的胃里，比流量長久。

雞排哥的故事提醒我們：商業(yè)可以復(fù)制，真誠難以粘貼；攤位可以限流，人心不能限購。至于明年今天他還在不在，答案其實(shí)握在每一個剛咬下一口雞排、笑得像撿到60塊錢的你手里。