河南
吃得對，能滋養(yǎng)身體；吃得不對，反而可能損害健康。日常生活中，許多看似健康的食品，其實(shí)營養(yǎng)價值有限或熱量很高，吃起來需小心。
那么，哪些所謂的“健康食品”并不健康？我們該如何避開這些誤導(dǎo)選項(xiàng)？對此，北京清華長庚醫(yī)院全科醫(yī)學(xué)科主任、主任醫(yī)師王志翊進(jìn)行了詳細(xì)解讀。
這些食物看似健康，其實(shí)沒那么營養(yǎng)
誤區(qū)：米粥、米湯、米油，養(yǎng)胃又滋補(bǔ)
王志翊：米粥、米湯、米油的主要成分是水和碳水化合物，營養(yǎng)價值單一，沒有特殊的“滋補(bǔ)成分”。米粥經(jīng)過長時間熬煮變稠，是由于淀粉粒在加熱吸水后膨脹、崩解，釋放淀粉分子所致，這一過程稱為淀粉的糊化，從而變得極易被腸道吸收，可導(dǎo)致餐后血糖急劇升高，不適合糖尿病患者食用。同時，米粥、米湯、米油缺乏蛋白質(zhì)和膳食纖維及關(guān)鍵維生素，且食用后飽腹感差，常導(dǎo)致人們攝入過量。所謂的“養(yǎng)胃”，僅在于其軟爛質(zhì)地能暫時減少物理消化負(fù)擔(dān)，但并無養(yǎng)胃功效，如果生病后的人只吃這些，反而可能因營養(yǎng)不足削弱患者胃黏膜的修復(fù)能力。
（來源：人民日報(bào)海外版）
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