江蘇
編校 | 向會文 審核 | 陳寧 馬響響
在車門鄉(xiāng)，“小江灌湯涼皮”從不是網(wǎng)紅，卻是街坊常惦記的味道。
和普通干拌涼皮不同，它的靈魂是那勺秘制高湯。透亮涼皮裹著筋道面筋、脆爽黃瓜，澆上熱湯再淋一勺香辣椒油——筷子一拌，湯汁滲進每絲涼皮，入口先是滑嫩，接著鮮汁在嘴里迸發(fā)，辣香慢慢回甘，連盆底湯都想喝光。
老板手速快，還會和熟客嘮家常。路過車門鄉(xiāng)別錯過，一碗下肚，滿是鄉(xiāng)鎮(zhèn)煙火的踏實滿足。
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