“秋風(fēng)起，蟹腳肥”，又到了吃大閘蟹的季節(jié)，這段時間大閘蟹已在杭城各大菜市場上市。

不過很多網(wǎng)友表示，今年的大閘蟹比起往年價格貴了，但品質(zhì)并沒有往常那么肥美。還有網(wǎng)友稱，“中秋花了280元買了10個，連黃都沒有。”

今年入夏后，江浙滬多地持續(xù)高溫，是否對大閘蟹造成影響?

受高溫影響，大閘蟹質(zhì)量不如往年

一斤貴了20元左右

在杭州一個農(nóng)貿(mào)市場的水產(chǎn)區(qū)，大閘蟹被擺在了最顯眼位置。經(jīng)營戶告訴媒體，他家銷售的大閘蟹產(chǎn)自江蘇，今年受到夏天持續(xù)高溫影響，大閘蟹死傷較多，今年大閘蟹的價格相比往年稍高一些。杭州上城區(qū)的一個農(nóng)貿(mào)市場，受夏季高溫影響，眼下這批大閘蟹的質(zhì)量的確不如往年。精品蟹賣85元一斤，對比往年同時段，一斤貴了20元左右。

10月9日，媒體在菜市場水產(chǎn)區(qū)逛了一圈，不少攤主都說，剛剛過去的十一假期，來買大閘蟹回去嘗鮮的客人不在少數(shù)，多時一個攤位一天能賣出三四百斤。也有位攤主表示，節(jié)假日大閘蟹價格在高位，現(xiàn)在假期過了，價格自然而然就回落了些。

以當天打聽到的價格為例，蕭山南門農(nóng)副產(chǎn)品綜合市場里，根據(jù)大小不同，大閘蟹價格在35-85元/斤浮動，現(xiàn)在母蟹的價格比公蟹更貴些，看到有水產(chǎn)區(qū)攤位上還擺出了寫著“紅膏蟹”字樣的蟹，4.5兩母蟹價格85元/斤，4兩母蟹價格70元/斤。

在西興菜市場，大閘蟹的價格根據(jù)公母和個頭大小而上下浮動。一斤公蟹的價格基本上在65-75元不等，個頭相對較小的價格在55元一斤。母蟹基本上是85元左右一斤，品質(zhì)較好的紅膏蟹價格更貴一些。

在繽紛農(nóng)貿(mào)市場水產(chǎn)區(qū)，也有不少顧客來選購大閘蟹，公蟹基本上是65到85元一斤，同等大小的情況下母蟹每斤比公蟹要貴十塊錢左右。

市場里一家攤位暫時還不賣母蟹，攤主解釋說：“母蟹目前量產(chǎn)少，到10月中下旬，母蟹會更成熟，蟹黃也會更飽滿、肉質(zhì)更清甜，愛吃蟹黃的可以等到那時候來買母蟹。”攤主還分享了挑選公蟹的訣竅：“看蟹嘴下方，發(fā)紅就代表螃蟹品質(zhì)好?！?/p>

媒體還注意到，各大生鮮平臺也陸續(xù)將大閘蟹擺上了首頁顯著位置，且“蟹源廣拓”，有來自高淳固城湖的，也有洪澤湖、黃河口的，最貴的還是帶陽澄湖標志的。

價格上，約3.3-3.7兩的大閘蟹，世紀聯(lián)華高淳公蟹30.5元/只，母蟹61元/只；約3兩的大閘蟹，盒馬超市陽澄湖湖蟹（母蟹）79.9元/只，塘蟹（母蟹）69.9元/只等等。

“現(xiàn)在陽澄湖的價格不便宜?！焙闻吭诤旭R水產(chǎn)區(qū)挑選良久，買了兩只母蟹，“但耐不住嘴饞，還是想嘗嘗鮮。”

說到蟹，媒體在走訪時注意到，今年的梭子蟹除了剛上市不久一斤最低至十幾元，此后價格似乎一直“居高不下”。

這幾天，市場里的梭子蟹的價格普遍在55-60元/斤，和九月中旬的價格相比，并沒有太大浮動。商超里的貴一些，有的一斤近百元。

“便宜是比假期便宜的?！币晃毁I了梭子蟹的阿姨說，“中秋要90來塊，今天來問降了不少，和之前差不多了?！?/p>

在各大電商平臺上，鮮活大閘蟹也紛紛上架，但以二兩、二兩半左右的小母蟹居多，按只計算價格。

挑選大閘蟹要注意些什么

那該如何選出 “好螃蟹” 呢？大家可以記住這句話：“捏腿按胸肌看嘴巴”。

首先，“好螃蟹” 要有 “金剛腿”：用手捏蟹腳，要是感覺堅硬難捏，說明蟹肉飽滿；一捏就軟的，大概率是 “空殼蟹”。

其次，給螃蟹做 “胸肌測試”：用手按壓蟹腹，要是感覺堅硬、不下陷，就代表蟹膏、蟹黃很充實；如果蟹腹看起來飽滿厚實，母蟹的蟹腹還能透出蟹黃的顏色，那這樣的螃蟹會更好吃。

最后，可以看 “蟹嘴”：蟹嘴呈現(xiàn)泛黃或泛紅的顏色，是螃蟹成熟的標志；如果蟹嘴還是青黑色，就說明螃蟹還沒長成。

不過大閘蟹雖好，也不可貪嘴哦。

你吃上今年的大閘蟹了嗎？

價格和品質(zhì)怎么樣？

快來評論區(qū)曬曬吧~

19樓（my19lou）綜合自央視網(wǎng)、濱江發(fā)布、蕭山日報、人民網(wǎng)、杭州交通918、網(wǎng)友評論等

編輯：大俠

審核：INN LUU