秋風(fēng)漸起，蟹意正濃。一年一次的品蟹黃金“食”刻已經(jīng)來臨，肉滿黃肥的大閘蟹已蓄滿一整季的鮮甜正式登場！近日，記者來到寶山江楊水產(chǎn)品批發(fā)市場，實地探訪一下新鮮上市的大閘蟹究竟品質(zhì)如何。

市場內(nèi)，隨處可見醒目的“大閘蟹”招牌，彰顯著這位新近“寵兒”該有的牌面。記者隨機來到一家大閘蟹專賣店，青殼白肚的“金爪將軍”揮舞著雙鉗，工人們正在熟練地分揀、捆扎，確保每只大閘蟹都以最佳狀態(tài)送達食客手中。據(jù)了解，今年由于天氣原因，螃蟹還沒有大批量上市，十月份要嘗鮮可以優(yōu)選母蟹，成熟期更早的母蟹殼硬黃滿、品質(zhì)上乘。

大閘蟹專賣店老板周先生介紹道：“現(xiàn)在挑母蟹一定要腿硬一點的，然后腹部要厚一點，飽滿一點，就沒有任何問題，蒸出來蟹黃是飽滿的?！?/p>

周老板告訴記者，現(xiàn)在店內(nèi)大閘蟹主要分為2兩半、3兩、3兩半和4兩四個檔次，嘗鮮價格也適中。大閘蟹2兩半的現(xiàn)在是賣到70塊左右一斤、3兩的100塊一斤、3兩半的大概在120塊一斤。

為了嘗一口獨屬于這個季節(jié)的美食，許多食客也是一早就來到市場選購。

市民高先生說道：“10月了，大閘蟹已經(jīng)上市了，家人比較喜歡吃，然后我過來看看買點嘗嘗鮮，感覺價格也還可以?！?/p>

據(jù)了解，大閘蟹生長過程需要蛻殼19次至20次，最后一次生殖蛻殼決定了蟹的規(guī)格和大小。一般蟹的規(guī)格越大，最后一次蛻殼的時間就越晚，蟹經(jīng)最后一次蛻殼后，需要一段時間長肉和長蟹黃蟹膏，所以大蟹長足、長好的時間較長。隨著天氣轉(zhuǎn)涼，今年的大閘蟹蛻殼期結(jié)束后，正在進入上市前的育肥階段，預(yù)計11月中下旬將大量上市，屆時大閘蟹口感也將達到最佳期，市民們可按需購買品嘗。

貓島、巧克力博物館、云野花廬…原來他們都有同一個“身份”！

項目審批再提速！寶山區(qū)“測算合一、驗登合一”邁向常態(tài)化運行

逛夜公園、學(xué)手藝、享服務(wù)……這波民生升級，把“舒服”送到居民家門口

記者：陸倩倩 倪晟罡

編輯：王之儀（實習(xí)）

*轉(zhuǎn)載請注明來自上海寶山官方微信