當(dāng)整個(gè)行業(yè)被AI的宏大敘事反復(fù)沖擊時(shí)，一個(gè)更真實(shí)的問(wèn)題擺在了所有企業(yè)面前：AI到底如何深入業(yè)務(wù)的“毛細(xì)血管”，尤其是在供應(yīng)鏈這個(gè)決定生死的環(huán)節(jié)？

過(guò)去一年，太多關(guān)于AI的討論飄在云端。為了尋找答案，9月下旬，虎嗅智庫(kù)AI落地研學(xué)營(yíng)第三期在上海舉辦。我們沒(méi)有空談，而是帶領(lǐng)近10位來(lái)自百勝中國(guó)、森馬、商派、東軟云科技等企業(yè)的負(fù)責(zé)人，一頭扎進(jìn)了叮咚買(mǎi)菜的前置倉(cāng)和檸季總部，與這兩家公司以及特贊科技、蜀海供應(yīng)鏈的一線操盤(pán)手，進(jìn)行了8小時(shí)的深度拆解。

我們發(fā)現(xiàn)，真正驅(qū)動(dòng)商業(yè)價(jià)值的，并非某個(gè)無(wú)所不能的超級(jí)AI，而是一套植根于業(yè)務(wù)、以數(shù)據(jù)為血液的“智能系統(tǒng)”。這套系統(tǒng)，正在讓供應(yīng)鏈從被動(dòng)的成本中心，進(jìn)化為企業(yè)的價(jià)值中心。

以下是四家企業(yè)為我們展現(xiàn)的四條截然不同的AI落地路徑。

叮咚買(mǎi)菜：用Agentic AI，讓生鮮供應(yīng)鏈的每一筆“賬”都可追溯、可歸因

9月下旬，在叮咚買(mǎi)菜的前置倉(cāng)里，我們看到了數(shù)字化深入業(yè)務(wù)末梢的景象。而其技術(shù)副總裁周祥軍的分享，則揭示了這背后的核心引擎—AI在生鮮供應(yīng)鏈的全流程落地。

叮咚買(mǎi)菜技術(shù)副總裁周祥軍現(xiàn)場(chǎng)分享

生鮮供應(yīng)鏈的核心痛點(diǎn)在于“高損耗、高波動(dòng)、強(qiáng)時(shí)效”，叮咚買(mǎi)菜技術(shù)副總裁周祥軍分享的解法，是以Agentic AI為核心，將“產(chǎn)-供-銷-配-服”全鏈路從“人治”升級(jí)為“算法驅(qū)動(dòng)”，讓每一個(gè)環(huán)節(jié)都清晰可追溯：

上游，通過(guò)多模態(tài)技術(shù)監(jiān)控種養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，確保品質(zhì)合規(guī)；履約端，借助運(yùn)籌優(yōu)化與動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)，精準(zhǔn)調(diào)度騎手排班與路徑，保障“29分鐘送達(dá)”的承諾；在協(xié)同上，利用大模型構(gòu)建歸因體系，一旦出現(xiàn)異常，系統(tǒng)能自動(dòng)定位到具體環(huán)節(jié)與責(zé)任人，形成“數(shù)據(jù)-決策-執(zhí)行-反饋”的閉環(huán)。

周祥軍強(qiáng)調(diào)，AI的價(jià)值在于“將人的經(jīng)驗(yàn)系統(tǒng)化，將系統(tǒng)的決策自動(dòng)化”。目前，叮咚整體訂單和熱門(mén)單品的銷量預(yù)測(cè)準(zhǔn)確率均達(dá)到95%以上。

在叮咚買(mǎi)菜，AI并非一個(gè)預(yù)測(cè)黑盒，而是一個(gè)透明的“賬本”，清晰地記錄著每一個(gè)決策與結(jié)果之間的因果，從而驅(qū)動(dòng)組織持續(xù)優(yōu)化。

檸季：用數(shù)智化做“減法”，讓CEO“少干活”

如果說(shuō)叮咚代表了數(shù)據(jù)先行的重資產(chǎn)模式，那檸季則提供了一套輕資產(chǎn)、快擴(kuò)張的連鎖品牌數(shù)智化playbook。檸季CEO金山，此前是游戲公司CTO出身，他的觀點(diǎn)一針見(jiàn)血：“數(shù)智化的核心價(jià)值，就是用數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)取代經(jīng)驗(yàn)主義，最終讓CEO‘少干活’。”

檸季CEO金山現(xiàn)場(chǎng)分享

他認(rèn)為，很多企業(yè)數(shù)智化的前兩步信息化、線上化都沒(méi)走完就妄談AI，是本末倒置。檸季的邏輯非常務(wù)實(shí)，先通過(guò)數(shù)智化構(gòu)建一個(gè)可規(guī)?；⒉灰蕾嚒澳苋恕钡倪\(yùn)營(yíng)體系：決策上，用實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)中臺(tái)和AI系統(tǒng)性思考疊加內(nèi)外部流程組織能力進(jìn)化，代替管理者的“拍腦袋”；運(yùn)營(yíng)側(cè)，從選址、招商到供應(yīng)鏈管理，全鏈路優(yōu)化每個(gè)細(xì)節(jié)；用戶價(jià)值上，通過(guò)沉淀分析用戶行為數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)對(duì)用戶潛意識(shí)需求預(yù)測(cè)，做到比用戶自己更懂他們的需求。

在AI應(yīng)用上，檸季同樣圍繞“提效”和“創(chuàng)收”兩個(gè)實(shí)在的目標(biāo)，在AI客服、AI視頻巡檢、AI選址等場(chǎng)景小步快跑?；蛟S對(duì)檸季這樣的消費(fèi)品牌而言，這套可復(fù)制、可預(yù)測(cè)的數(shù)智化體系，才是企業(yè)真正的護(hù)城河。

AI落地研學(xué)營(yíng)三期成員走進(jìn)檸季合影

特贊科技：用AI搭建內(nèi)容供應(yīng)鏈，把創(chuàng)意變成可復(fù)用的資產(chǎn)

“內(nèi)容正在成為企業(yè)的新SKU。”

特贊首席戰(zhàn)略官任遠(yuǎn)，將我們帶入了一個(gè)全新的視角—內(nèi)容供應(yīng)鏈。在“貨找人”的時(shí)代，企業(yè)賣(mài)貨前必須先展示貨，內(nèi)容生產(chǎn)已成為商業(yè)的前置環(huán)節(jié)。

特贊科技Tezign 首席戰(zhàn)略官任遠(yuǎn)現(xiàn)場(chǎng)分享

傳統(tǒng)的內(nèi)容生產(chǎn)，昂貴、低效且難以復(fù)用。特贊的解法是，用管理實(shí)體SKU的理念來(lái)管理內(nèi)容。他們將海報(bào)、視頻等創(chuàng)意物料視為SKU，再將其拆解為不同技能的“原材料”，進(jìn)行“組合生產(chǎn)”。

借助AI，特贊為品牌搭建的內(nèi)容中臺(tái)，將企業(yè)優(yōu)質(zhì)的0-1的創(chuàng)意內(nèi)容管理起來(lái)，并將品牌元素、產(chǎn)品模型、賣(mài)點(diǎn)話術(shù)等沉淀為“原料庫(kù)”。運(yùn)營(yíng)人員無(wú)需設(shè)計(jì)技能，就能快速、批量地生成營(yíng)銷內(nèi)容。

“AI不是要取代創(chuàng)意，而是要釋放創(chuàng)意?！?/strong>任遠(yuǎn)認(rèn)為，AI將人從重復(fù)勞動(dòng)中解放出來(lái)。當(dāng)內(nèi)容生產(chǎn)從一次性消耗變成可復(fù)用、可組合的創(chuàng)業(yè)模塊時(shí)，它就真正成為了企業(yè)的核心資產(chǎn)。

蜀海供應(yīng)鏈：練好數(shù)字化“內(nèi)功”后，AI落地需“從易到難”

作為海底撈背后的供應(yīng)鏈大腦，蜀海如今服務(wù)著超過(guò)5000家連鎖餐飲企業(yè)。蜀海信息總監(jiān)張繼恒分享的，是一部與數(shù)字化供應(yīng)鏈復(fù)雜性搏斗的進(jìn)化史。

蜀海供應(yīng)鏈信息總監(jiān)張繼恒現(xiàn)場(chǎng)分享

他坦言，供應(yīng)鏈數(shù)字化的根本目標(biāo)只有三個(gè)：降本、增效、提質(zhì)。為此，蜀海累計(jì)投入超4億元研發(fā)，構(gòu)建了一套龐大而精細(xì)的SaaS系統(tǒng)，覆蓋門(mén)店運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈管理、采購(gòu)協(xié)同等業(yè)務(wù)全鏈路。

對(duì)于AI落地，蜀海的策略同樣“冷靜”和務(wù)實(shí)。張繼恒認(rèn)為，AI落地不能冒進(jìn)，應(yīng)遵循“從易到難”的路徑。具體而言，優(yōu)先通過(guò)AI技術(shù)簡(jiǎn)化日常工作流程，提高協(xié)同效率，然后聚焦高頻業(yè)務(wù)場(chǎng)景，形成從數(shù)據(jù)到?jīng)Q策的閉環(huán)；進(jìn)而借助數(shù)據(jù)洞察與知識(shí)沉淀，持續(xù)提升整體運(yùn)營(yíng)與決策質(zhì)量。

基于這一思路，蜀海先從智能客服、智慧辦公、運(yùn)營(yíng)分析等數(shù)據(jù)基礎(chǔ)良好、價(jià)值回報(bào)明確的軟場(chǎng)景切入；隨后逐步拓展至智能盤(pán)點(diǎn)、AR驗(yàn)貨等需軟硬件深度結(jié)合的硬場(chǎng)景，穩(wěn)步推進(jìn)AI在整體供應(yīng)鏈體系中的分層落地。

圓桌探討：從真實(shí)痛點(diǎn)出發(fā)，到形成落地共識(shí)

四場(chǎng)主題分享過(guò)后，在圓桌環(huán)節(jié)，與會(huì)嘉賓們圍繞殘酷AI在供應(yīng)鏈落地現(xiàn)實(shí)痛點(diǎn)和解法展開(kāi)激烈探討。

品牌方首先拋出了自己的焦慮。森馬AI負(fù)責(zé)人林建霞指出，服裝行業(yè)最大的矛盾在于，消費(fèi)者要求越來(lái)越快、越個(gè)性，但供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)很漫長(zhǎng)。如何用AI將前端的流行趨勢(shì)，有效傳導(dǎo)至后端漫長(zhǎng)的面輔料采購(gòu)環(huán)節(jié)，是她目前很想解的題。

當(dāng)討論深入，一個(gè)更棘手的問(wèn)題浮出水面：AI的價(jià)值如何衡量？業(yè)務(wù)增長(zhǎng)是多方因素作用的結(jié)果，很難將功勞精準(zhǔn)歸因于某個(gè)AI工具。這引發(fā)了甲乙雙方的共同“槽點(diǎn)”。任遠(yuǎn)坦言，服務(wù)商面對(duì)客戶“保結(jié)果”的要求時(shí)需要非常謹(jǐn)慎，因?yàn)榧夹g(shù)圈和商業(yè)世界的按結(jié)果交付根本是兩碼事”。

商派副總裁劉志剛認(rèn)為，國(guó)內(nèi)許多企業(yè)尚未完成從IT信息化到DT數(shù)字化的轉(zhuǎn)變，缺乏“數(shù)字化駕馭能力”，這是企業(yè)AI落地的最大障礙。百勝中國(guó)IT總監(jiān)許昆的分享則印證了這一點(diǎn)，正是因?yàn)檎莆罩哔|(zhì)量的全鏈路數(shù)據(jù)，百勝中國(guó)才能像叮咚買(mǎi)菜一樣，落地復(fù)雜的AI預(yù)測(cè)和應(yīng)用實(shí)踐。

盡管困難重重，但最終大家也達(dá)成共識(shí)，AI并非萬(wàn)能靈藥，它的落地更像一場(chǎng)精密的系統(tǒng)工程。

第一步，統(tǒng)一數(shù)據(jù)：先讓分散在各個(gè)系統(tǒng)里的數(shù)據(jù)“說(shuō)同一種語(yǔ)言”；

第二步，從“小場(chǎng)景、快回報(bào)”的試點(diǎn)出發(fā)，從能算清楚賬的場(chǎng)景切入：比如知識(shí)庫(kù)、流程自動(dòng)化等能算清楚賬，能很快看得見(jiàn)成效的場(chǎng)景入手；

第三步，重點(diǎn)啃增收骨頭：在構(gòu)建起數(shù)據(jù)、算法、流程的閉環(huán)基礎(chǔ)上，再挑戰(zhàn)銷售預(yù)測(cè)、智能營(yíng)銷等更復(fù)雜的增收任務(wù)，讓AI真正成為業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的引擎。

最重要的一步，或許就是回歸業(yè)務(wù)，找到那個(gè)最痛的環(huán)節(jié)，邁出堅(jiān)實(shí)的第一步。

結(jié)語(yǔ)：

當(dāng)叮咚買(mǎi)菜以AI重塑生鮮供應(yīng)鏈，檸季借數(shù)智化構(gòu)筑品牌護(hù)城河，特贊用AI重構(gòu)內(nèi)容生產(chǎn)流程，蜀海則以前沿系統(tǒng)支撐餐飲柔性供應(yīng)—我們清晰地看到，AI正在產(chǎn)業(yè)深處掀起一場(chǎng)效率與體驗(yàn)的革命。

AI已不再僅僅是提升效率的工具，它正逐漸演進(jìn)為商業(yè)社會(huì)的“數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施”。虎嗅智庫(kù)“AI落地研學(xué)營(yíng)”持續(xù)追蹤的，正是AI與真實(shí)業(yè)務(wù)場(chǎng)景融合的最新實(shí)踐。

截至目前，研學(xué)營(yíng)已成功舉辦三期，圍繞AI-Agent、AI+營(yíng)銷、AI+供應(yīng)鏈等主題展開(kāi)深度探討。

在走過(guò)了對(duì)“技術(shù)”與“業(yè)務(wù)”的探索之后，我們決定在11月北京收官之站，回歸本質(zhì)—聚焦AI時(shí)代的“人”與“組織”展開(kāi)探討。

當(dāng)AI成為新的生產(chǎn)力，什么樣的組織架構(gòu)、企業(yè)文化才能真正激發(fā)其潛能？屆時(shí)，我們將與蒙牛、多點(diǎn)、京東科技等企業(yè)的實(shí)戰(zhàn)專家，共同探索答案。

第四期，11月28日，北京見(jiàn)！

本文來(lái)自虎嗅，原文鏈接：https://www.huxiu.com/article/4791636.html?f=wyxwapp