深秋時(shí)節(jié)，田野里的各種作物都已經(jīng)成熟了，枝頭的果子也迎來(lái)收獲。除了蘋果，梨，柚子這些水果之外，一些干果也開始上市了，比如今天要跟大家分享的這種——板栗。俗話說(shuō)“秋天到，板栗笑”，它的結(jié)構(gòu)很特別，在硬硬的棕色殼之外，還裹著一層類似于毛刺的外衣，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去像個(gè)小刺球，而待其成熟后，刺球便會(huì)張開，像是咧著嘴巴在枝頭笑一樣。

板栗是秋冬時(shí)節(jié)中非常有代表性的一種果子，其源自于古代，早在三千多年前的殷墟甲骨文中，便已經(jīng)出現(xiàn)了“栗”字。同時(shí)在《詩(shī)經(jīng)》中也不止一次出現(xiàn)關(guān)于它的描述，諸如“樹之榛栗”“東門之栗”等，可見當(dāng)時(shí)板栗已經(jīng)有了比較廣泛的栽種。在漫長(zhǎng)的發(fā)展與歷史演變中，板栗也形成了獨(dú)特的文化符號(hào)，逢年過(guò)節(jié)，或是婚嫁等吉祥的場(chǎng)合中，人們都喜歡擺上板栗來(lái)助興。人們以“栗”來(lái)象征“利”，衍生出順利，利市等好寓意，同時(shí)其作為高產(chǎn)的植物，也被賦予了子孫興旺的好兆頭。

在漫長(zhǎng)的食用史中，人們還發(fā)現(xiàn)，其不僅香甜美味，對(duì)身體也十分有益，《千金方》中將其描述為“腎之果”，提到其有助于補(bǔ)腎氣?！侗静菥V目》中則提到，其“厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人耐饑”等作用，而時(shí)至現(xiàn)代，人們更是將其賦予了“千果之王”的稱號(hào)。其蘊(yùn)含著豐富的蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)碳水，纖維素，維C，維A，以及鉀，鈣，磷，鎂，鋅，硒，鐵等，有助于健脾胃，補(bǔ)虛解乏，補(bǔ)益氣力，強(qiáng)壯筋骨，提升免疫等。而秋季正是人們選擇各種營(yíng)養(yǎng)食物進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，那么這個(gè)時(shí)候可以經(jīng)常吃些板栗。

在早期，人們食用板栗主要是以生食為主，而后隨著人們對(duì)于美食的不斷探索，才逐漸有了各種熟吃的做法。其可以做成濃香四溢的糖炒栗子，還可以做成栗子糕，栗子餅，當(dāng)然人們也喜歡用它來(lái)煮粥煮湯等。其香甜粉糯，葷素百搭，為我們秋冬的菜譜提供了更多的選擇。人們吃板栗的頻率也就多了。

前兩天跟我的一個(gè)醫(yī)生朋友聊到了板栗，其贊嘆板栗的美味之余，也不忘提醒我說(shuō)，板栗百搭卻不能隨意亂吃，尤其是“4種食物”，萬(wàn)不能放到一起吃，否則就是給自己找麻煩。下面就來(lái)看看是哪4種吧~

1、山楂

其與板栗同屬于這個(gè)季節(jié)的時(shí)令鮮果，如今也正大量上市。且在大街上，經(jīng)常有山楂做成的冰糖葫蘆和糖炒栗子一起售賣。這都是人們所喜歡的美味小吃。不過(guò)在山楂中含有大量的酸性物質(zhì)，其可能會(huì)影響板栗中維生素的吸收利用，從而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此這兩樣食物最好分開吃，間隔兩個(gè)鐘頭以上，這樣能夠從這兩樣食物中受益更多。

2、富含蛋白質(zhì)的食物

秋冬時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼，人們需要多補(bǔ)充蛋白質(zhì)來(lái)增強(qiáng)體質(zhì)。平日里吃牛羊肉的頻率越來(lái)越高，那么在飯后不要立即去吃板栗。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)雖然營(yíng)養(yǎng)，但消化起來(lái)需要一定的時(shí)間，而栗子中則含有大量的淀粉以及纖維素，同時(shí)食用，會(huì)增加腸胃的工作量，還有可能會(huì)帶來(lái)腹脹等不適。

3、溫?zé)岬氖澄?/strong>

天氣冷起來(lái)了，人們?cè)陲嬍成弦捕贾v究吃的“暖和”一些，糯米，桂圓，枸杞，紅棗等食物都安排上了，來(lái)幫助暖胃暖身。這些食物雖然營(yíng)養(yǎng)，但不能食用太多。而板栗也屬于這類的食物，如果同時(shí)吃的話，則容易過(guò)量，引起上火，不僅會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還可能會(huì)削弱抵抗力。

4、薯類作物

其實(shí)在干果中，板栗屬于比較特殊的一類，其烹熟后的口感是粉粉糯糯的，與薯類很接近。其中蘊(yùn)含著非常豐富的淀粉，纖維素等。有助于補(bǔ)充能量，飽腹抗餓等。所以屆時(shí)吃過(guò)板栗，最好不要再吃薯類食物，如紅薯，土豆，芋頭等，這些都具有高淀粉的屬性，同時(shí)吃容易攝入過(guò)多，增加消化負(fù)擔(dān)，還會(huì)引起脹氣甚至反酸燒心等情況，給身體帶來(lái)不適。

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