提到杏仁，很多人只當(dāng)它是零食，卻不知在中醫(yī)里，它是“藥食同源”的養(yǎng)生食材。

它性溫味甘、苦，歸肺、大腸經(jīng)，能止咳平喘、潤(rùn)腸通便，還能輔助調(diào)理身體代謝，常吃對(duì)減脂、護(hù)心、調(diào)血糖有幫助，日常做菜時(shí)加一把，簡(jiǎn)單又能發(fā)揮養(yǎng)生作用。

杏仁分甜杏仁和苦杏仁，我們常吃的甜杏仁，中醫(yī)認(rèn)為其“能通能補(bǔ)”，既含油脂可潤(rùn)腸，又含營(yíng)養(yǎng)能補(bǔ)益，且性質(zhì)溫和，適合長(zhǎng)期食用，對(duì)老人常見(jiàn)的代謝問(wèn)題剛好對(duì)癥。今天，邀請(qǐng)?zhí)悄虿＜覘钚〖t主任來(lái)和大家聊聊杏仁的幾大核心功效。

一、調(diào)節(jié)血糖

血糖易波動(dòng)，多與脾胃運(yùn)化功能減弱、代謝紊亂有關(guān)，杏仁能輔助健脾益胃，增強(qiáng)脾胃運(yùn)化能力，改善身體代謝。

同時(shí)，它含有的膳食纖維能延緩食物中糖分吸收速度，避免餐后血糖驟升驟降，對(duì)穩(wěn)定血糖有一定輔助作用，適合需要控糖的人適量食用。

二、保護(hù)心臟

心臟健康依賴氣血通暢，杏仁甘溫能行氣活血，輔助改善氣血運(yùn)行，減少血液瘀滯（血管堵塞的重要誘因）。

現(xiàn)代研究也表明，杏仁含有的維生素E、鈣、鎂等成分，能輔助保護(hù)血管彈性，減少血管老化，降低因氣血不暢導(dǎo)致的心血管問(wèn)題風(fēng)險(xiǎn)，適合老人日常護(hù)心。

三、輔助減脂

中醫(yī)講“肥人多痰濕”，老人易因腸道蠕動(dòng)慢、廢物排出不暢導(dǎo)致脂肪堆積，甜杏仁含有的不飽和脂肪酸，能潤(rùn)滑腸道，促進(jìn)排便。

同時(shí)，它熱量適中且飽腹感強(qiáng)，吃一把能減少正餐食量，避免過(guò)量攝入熱量，長(zhǎng)期適量吃，可輔助控制體重，減少脂肪堆積。

下面是楊小紅主任的分享3個(gè)杏仁家常食譜，做法簡(jiǎn)單，大家可以嘗試一下。

1.杏仁燕麥粥

食材：燕麥片50g、甜杏仁15g（切碎）、小米20g、紅棗2顆（去核）。

做法：小米、燕麥片加水煮至濃稠；加入杏仁碎、紅棗，再煮5分鐘即可。

優(yōu)勢(shì)：溫和養(yǎng)胃，杏仁的油脂能潤(rùn)腸，燕麥的膳食纖維能增強(qiáng)飽腹感，適合早餐吃，輔助減脂、通便。

2.杏仁銀耳羹

食材：銀耳1小朵（泡發(fā)撕小塊）、甜杏仁15g（磨成粉）、蓮子10g、冰糖少許（可選）。

做法：銀耳、蓮子加水煮至軟爛；加入杏仁粉攪拌均勻，煮3分鐘，加少許冰糖調(diào)味（控糖可不加）。

優(yōu)勢(shì)：滋陰潤(rùn)燥，杏仁粉更易吸收，適合下午加餐，能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，輔助調(diào)節(jié)代謝。

3.杏仁炒時(shí)蔬

食材：西蘭花200g（切小朵）、胡蘿卜1根（切片）、甜杏仁20g（提前泡軟）、蒜末1瓣。

做法：熱油炒香蒜末，放入西蘭花、胡蘿卜翻炒至斷生；加杏仁翻炒2分鐘，少許鹽調(diào)味即可。

優(yōu)勢(shì)：蔬菜補(bǔ)纖維，杏仁護(hù)心，整體清淡少油，能輔助穩(wěn)定血糖，適合午餐配菜。

食用杏仁還需要注意以下兩點(diǎn)：

1.控制量：杏仁含油脂，每日食用不超過(guò)20g（約15-20顆），避免過(guò)量導(dǎo)致腹瀉或熱量超標(biāo)。

2.體質(zhì)適配：脾胃虛寒、易腹瀉的人，建議選擇熟杏仁（如煮粥、炒菜用），減少生杏仁對(duì)腸胃的刺激；對(duì)堅(jiān)果過(guò)敏者禁用。