朋友說(shuō)收到了一個(gè)日本的威士忌，不知道要怎么喝，我說(shuō)可以根據(jù)自己的口味選擇，目前比較流行的方式是這個(gè)。

先說(shuō)純飲，也就是行家嘴里常說(shuō)的Neat，這喝法最簡(jiǎn)單，也最考驗(yàn)酒質(zhì)——就是什么都不加，直接倒進(jìn)杯子里品。特別適合那些有一定年份、風(fēng)味復(fù)雜的單一麥芽。

我常跟客人說(shuō)，好威士忌就像好茶，你得品它的原味。選個(gè)杯口稍微收攏的郁金香杯或者格蘭凱恩杯，倒上小半杯，先別急著喝，湊近聞一聞，讓那股混合著橡木、果香或者煙熏的氣息慢慢散開。小抿一口，讓酒液在嘴里轉(zhuǎn)一圈，感受它從舌尖到喉嚨的變化。

這種方式最能體會(huì)威士忌的本真，尤其適合晚上獨(dú)自小酌或者跟懂行的朋友一起品鑒。不過(guò)得提醒一句，剛開始接觸威士忌的朋友可能會(huì)覺得酒精感有點(diǎn)沖，沒(méi)關(guān)系，咱們還有別的選擇。

純飲太烈 加點(diǎn)水

要是覺得純飲太烈，不妨試試“點(diǎn)水”——也就是在威士忌里加幾滴純凈水?？蓜e小看這幾滴水，它能恰到好處地降低酒精的刺激感，把藏在酒里的香氣更好地釋放出來(lái)。

我有個(gè)老顧客打了個(gè)很形象的比方，點(diǎn)水就像給威士忌“松綁”，把被酒精束縛的風(fēng)味物質(zhì)都解放出來(lái)了。具體加多少水，這個(gè)真沒(méi)定數(shù)，我建議從10:1的比例開始嘗試，慢慢調(diào)整到你最喜歡的口感。店里常來(lái)的老客人都有自己的獨(dú)家比例，這也是品威士忌的樂(lè)趣之一。

夏天來(lái)了，很多客人都喜歡“加冰”，也就是On the Rocks。這里頭可有個(gè)關(guān)鍵細(xì)節(jié)——冰的質(zhì)量直接影響口感。千萬(wàn)別用家里冰箱凍的那種小碎冰，融化太快，沒(méi)喝幾口就被水沖淡了味道。

威士忌加冰也很不錯(cuò)

最好是用老冰或者大冰球，融化速度慢，既能適度降溫，又不會(huì)過(guò)度稀釋。我店里常備著專門鑿冰球的冰夾，為的就是讓客人能享受到最地道的加冰飲法。這種喝法特別適合口感比較強(qiáng)勁的波本，或者你想在炎熱的午后來(lái)杯清爽的威士忌。看著琥珀色的酒液在大冰球周圍慢慢暈開，本身就是種享受。

最后要說(shuō)的嗨棒，可以說(shuō)是最隨性的喝法了。按1:3的比例把威士忌和蘇打水兌在一起，再加片檸檬，簡(jiǎn)單又解渴。這種喝法在日本特別流行，這幾年在國(guó)內(nèi)也火起來(lái)了。特別適合聚會(huì)或者搭配餐食，清爽的氣泡感能讓味蕾煥然一新。用來(lái)做嗨棒的威士忌不一定要很貴，但最好選風(fēng)味鮮明一點(diǎn)的，比如帶有淡淡煙熏味的，跟蘇打水碰撞之后會(huì)衍生出很特別的口感。

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