立冬過后，北風(fēng)漸起，寒意漸濃。自然界陽氣潛藏，人體陽氣也隨之收斂。此時(shí)脾胃陽氣容易不足，運(yùn)化水濕的能力減弱，加上秋冬進(jìn)補(bǔ)，若飲食不當(dāng)，極易導(dǎo)致“脾虛生濕，濕聚成痰”。

痰濕一旦形成，上貯于肺則咳嗽痰多；阻滯氣機(jī)則胸悶納呆；充斥肌膚則體型浮腫、倦怠乏力。更令人煩惱的是，中醫(yī)認(rèn)為“脾為生痰之源，肺為貯痰之器”，脾虛導(dǎo)致的痰濕會(huì)降低抵抗力，讓人在冬季格外容易感冒生病。

今天李盛青主任就為大家分享一款適合初冬食用的食療粥——陳皮山藥薏米粥，從根源調(diào)理“脾虛有痰”的問題。

?陳皮，理氣健脾，燥濕化痰。其所含的揮發(fā)油可促進(jìn)消化液分泌，排除腸道積氣，具有平喘、鎮(zhèn)咳的功效，特別適合痰多濕盛、脘腹脹滿者。

?山藥，不燥不膩，被譽(yù)為“平補(bǔ)三焦之良藥”。它能補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精，既能增強(qiáng)脾胃運(yùn)化水濕的功能，從源頭減少痰濁生成，又能益肺氣，助肺布散津液、排出痰濁。

?薏米，擅長(zhǎng)利水滲濕，健脾止瀉。作為經(jīng)典的祛濕食材，它能幫助身體排出已生成的“濕濁”，與山藥相輔相成，一補(bǔ)一瀉，健脾而不留邪，祛濕而不傷正。

這款粥品溫和甘淡，既補(bǔ)益又祛濕化痰，不僅能改善痰多咳嗽的表面癥狀，更能強(qiáng)化脾胃功能，解決生痰之源，從而增強(qiáng)體質(zhì)，減少生病機(jī)會(huì)。

陳皮山藥薏米粥

【食材】

陳皮5-8克，鐵棍山藥1根（約150克），薏米50克，大米50克，生姜3片（可選）。（用量?jī)H供參考，每個(gè)人體質(zhì)不同，中醫(yī)辨證施治講究一人一方，務(wù)必經(jīng)中醫(yī)師辨證后調(diào)整使用！）

【做法】

1.薏米提前冷水浸泡2小時(shí)；陳皮溫水泡軟，刮去內(nèi)囊白色部分后切絲；山藥去皮切段（對(duì)黏液過敏者可戴手套）。

2.將泡好的薏米、大米、陳皮絲一同放入鍋中，加足量清水（約1000-1200毫升）。

3.大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢燉30分鐘至米粒開花、薏米軟爛。

4.放入山藥段和生姜片，繼續(xù)小火煮15-20分鐘至山藥熟透。

5.根據(jù)個(gè)人口味加入少許食鹽或紅糖調(diào)味。晨起或晚餐溫?zé)崾秤米罴选?/p>

【食用建議】

建議作為主食，每周食用3-4次。晨起空腹食用可振奮脾胃陽氣；晚上食用能溫暖中焦，助眠安睡。請(qǐng)細(xì)嚼慢咽，感受粥品的溫潤(rùn)與甘甜。

注意事項(xiàng)：

◎若咳嗽痰多色黃、屬痰熱者，可加入適量新鮮雪梨同煮。

◎薏米有滑利之性，孕婦應(yīng)謹(jǐn)慎食用，或去除薏米，僅用陳皮、山藥、大米熬粥。

◎糖尿病患者需控制攝入量，不宜加糖。

此粥還能改善初冬常見的食欲不振、腹部脹滿、肢體困重等問題，全面提升冬季的身體舒適度與抵抗力。

脾為后天之本，氣血生化之源。脾旺則痰無所生，正氣存內(nèi)，則邪不可干。

溫馨提示：本品為食療調(diào)理，可輔助改善癥狀，增強(qiáng)體質(zhì)，不能替代藥物治療。如咳嗽痰多癥狀嚴(yán)重、長(zhǎng)期反復(fù)或伴有發(fā)燒等急性感染，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。