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作者：江蘇華實(shí)藥業(yè)有限公司總裁 魏新靜

在中國水產(chǎn)養(yǎng)殖的波瀾壯闊的版圖上，南美白對(duì)蝦無疑是其中最閃耀的“江湖盟主”。其養(yǎng)殖模式因地制宜，百花齊放，形成了風(fēng)格迥異、各具特色的幾大“門派”。本文將依據(jù)《中國漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》及行業(yè)核心數(shù)據(jù)，實(shí)錄這片充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的“白對(duì)蝦江湖”。

江湖總覽：數(shù)據(jù)下的王者

南美白對(duì)蝦已成為中國產(chǎn)量最大的蝦類品種。其中南美白對(duì)蝦占比極高。截止2024年養(yǎng)殖面積和養(yǎng)殖產(chǎn)量分別為16.85萬公頃和153.38萬噸。這個(gè)龐大的數(shù)字背后，是遍布中國沿海的幾大核心產(chǎn)區(qū)，它們共同撐起了這個(gè)百億級(jí)的產(chǎn)業(yè)江湖。

01

北派豪強(qiáng)——環(huán)渤海灣的“穩(wěn)”與“廣”

1.山東工廠化：技術(shù)流的精密棋局

優(yōu)勢(shì)：

環(huán)境可控，反季高價(jià)：通過室內(nèi)水泥池、溫棚、并輔以環(huán)渤海灣豐富的地?zé)豳Y源，實(shí)現(xiàn)全年無間斷生產(chǎn)，尤其在冬季和早春出蝦，價(jià)格是夏季的1.5-2倍，利潤豐厚。

成功率較高：有效規(guī)避了臺(tái)風(fēng)、暴雨、極端降溫等室外養(yǎng)殖的重大風(fēng)險(xiǎn)，養(yǎng)殖成功率穩(wěn)定在60%-70%，遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)土塘。

高密度產(chǎn)出：采用循環(huán)水處理技術(shù)，養(yǎng)殖密度可達(dá)100-300尾/立方米，單位面積產(chǎn)量高。

劣勢(shì)：

投資巨大：一個(gè)1000平方米的標(biāo)準(zhǔn)車間，基建和設(shè)備投入動(dòng)輒百萬以上，準(zhǔn)入門檻高。

能耗成本高昂：維持水溫、水體循環(huán)需要持續(xù)消耗電力與熱能，燃料成本占總成本的30%-40%。

技術(shù)依賴性強(qiáng)：水質(zhì)調(diào)控、病害防控（特別是EMS）要求極高，管理稍有不慎便可能全軍覆沒。

2.大汪子養(yǎng)殖：粗放派的廣闊天地

優(yōu)勢(shì)：

成本低廉：利用沿海灘涂、鹽田改造，基礎(chǔ)設(shè)施投入極少，主要依賴天然餌料。

養(yǎng)殖面積廣：?jiǎn)翁撩娣e可達(dá)數(shù)百甚至上千畝，總產(chǎn)量規(guī)模驚人，是保障大眾消費(fèi)市場(chǎng)供給的主力。

生態(tài)環(huán)保：屬于半生態(tài)養(yǎng)殖模式，病害少，幾乎無需用藥。

劣勢(shì)：

靠天吃飯：產(chǎn)量極不穩(wěn)定，受氣候影響巨大。

單產(chǎn)極低：畝產(chǎn)通常只有幾十到一百斤，無法與精養(yǎng)模式相比。

規(guī)格不齊：出蝦規(guī)格不均勻，價(jià)格偏低。

02

江南巧匠——江浙的“精”與“高”

1.江浙小棚蝦：模式創(chuàng)新的典范

優(yōu)勢(shì)：

“如東模式”的成功復(fù)制：江蘇如東縣憑借小棚模式（單個(gè)棚面積約0.8-1畝）一舉成為全國聞名的對(duì)蝦養(yǎng)殖重鎮(zhèn)。該模式投資適中（一棚約3-5萬元），管理方便。

保溫保收：棚膜結(jié)構(gòu)可以有效提升水溫，延長(zhǎng)養(yǎng)殖期，并能防雨，避免了水體應(yīng)激。

高成功率與高產(chǎn)出：畝產(chǎn)可達(dá)2000-3000斤，成功率長(zhǎng)期穩(wěn)定在7成以上，效益顯著。

劣勢(shì)：

土地資源限制：需要大量土地鋪設(shè)小棚，在土地資源緊張的江浙地區(qū)，擴(kuò)張受限。

尾水處理壓力：密集的養(yǎng)殖區(qū)面臨巨大的環(huán)保壓力，尾水集中處理已成為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的生命線。

2.高密度精養(yǎng)塘：資本與技術(shù)的試驗(yàn)場(chǎng)

在浙江蕭山、上海浦東等地，存在一批高密度精養(yǎng)塘，配備增氧機(jī)、中央排污等設(shè)備，追求極限產(chǎn)量。但其對(duì)苗種、飼料、管理的綜合要求達(dá)到了天花板級(jí)別，風(fēng)險(xiǎn)與收益并存。

03

南國雙雄——閩瓊與兩廣的“快”與“猛”

1.福建、海南高位池：海水養(yǎng)殖的急先鋒

優(yōu)勢(shì)：

氣候得天獨(dú)厚：特別是海南，全年無冬，可養(yǎng)殖3-4造蝦，生長(zhǎng)速度快。

水體交換性好：通過動(dòng)力抽提海水，日換水率高，水質(zhì)更接近天然，蝦體色好、活力足。

高密度、高產(chǎn)量：畝產(chǎn)可達(dá)上萬斤，是土地產(chǎn)出效率最高的模式之一。

劣勢(shì)：

依賴優(yōu)質(zhì)海水：對(duì)海區(qū)環(huán)境要求高，近年來近海污染和赤潮風(fēng)險(xiǎn)增大。

病害傳播風(fēng)險(xiǎn)：高速的水體交換也意味著病原體傳播速度快，一旦發(fā)病，控制難度大。

成本高：抽水能耗、塘租、苗種飼料成本均居高不下。

2.兩廣小棚與精養(yǎng)塘：多元并存的集大成者

廣東、廣西融合了南北各派特點(diǎn)?；浳?、廣西防城港等地大力推廣小棚模式，復(fù)制如東成功經(jīng)驗(yàn)。同時(shí)，傳統(tǒng)的土塘精養(yǎng)、高位池養(yǎng)殖依然占有重要地位。

兩廣地區(qū)憑借龐大的消費(fèi)市場(chǎng)、完善的產(chǎn)業(yè)鏈（苗種、飼料、動(dòng)保、流通）和溫暖的氣候，成為全國對(duì)蝦養(yǎng)殖最活躍、交易最頻繁的區(qū)域。但同時(shí)也面臨著病害高發(fā)（如虹彩病毒）、池塘老化等嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

海外高手：東南亞循環(huán)水大塘養(yǎng)殖——可持續(xù)的未來之路

模式分析：以泰國、越南為代表的大型企業(yè)，采用“循環(huán)水大塘”模式，將RAS（循環(huán)水養(yǎng)殖系統(tǒng)）的理念應(yīng)用于室外大塘。通過建立大型蓄水池、沉淀池、處理池，實(shí)現(xiàn)對(duì)養(yǎng)殖用水的內(nèi)部循環(huán)、凈化與再利用。

優(yōu)勢(shì)：

生物安全可控：極大降低了外來病原的入侵風(fēng)險(xiǎn)。

環(huán)保與可持續(xù)：幾乎零排水，對(duì)環(huán)境友好，符合全球可持續(xù)發(fā)展的趨勢(shì)。

穩(wěn)定生產(chǎn)：不受季節(jié)和外部水體變化影響，可計(jì)劃性生產(chǎn)。

劣勢(shì)：

投資規(guī)模巨大，非一般養(yǎng)殖戶所能承受。

江湖結(jié)語

白對(duì)蝦的江湖，沒有永遠(yuǎn)的勝者，只有不斷的進(jìn)化。北方的工廠化在追求“可控”的極限，南方的高位池在挑戰(zhàn)“效率”的巔峰，江浙的小棚在演繹“模式”的成功，而海外的巨頭則在探索“可持續(xù)”的未來。

未來的江湖，必將屬于那些能夠平衡產(chǎn)量與環(huán)保、兼顧效率與安全、并能以數(shù)據(jù)化、智能化手段武裝自己的養(yǎng)殖者。這場(chǎng)關(guān)于技術(shù)與自然的博弈，仍將在這片廣闊的水域中，繼續(xù)波瀾壯闊地上演。

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作者：江蘇華實(shí)藥業(yè)有限公司總裁 魏新靜

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水產(chǎn)人為“大國漁業(yè)”加油！