在國(guó)慶中秋期間，一款獨(dú)具地方特色的新版“陽(yáng)春面”在陽(yáng)春推出，并邀請(qǐng)廣大市民游客嘗鮮。日前，記者探訪，帶您領(lǐng)略這碗融合了傳統(tǒng)與創(chuàng)新的特色面食背后的故事。

在陽(yáng)春市“粵菜師傅”大師工作室的廚房里，工作室主要負(fù)責(zé)人梁其慶師傅正在制作新版“陽(yáng)春面”。

陽(yáng)春市“粵菜師傅”大師工作室主要負(fù)責(zé)人 梁其慶：

這可不是一碗普通的陽(yáng)春面。我們選用了陂面鎮(zhèn)特產(chǎn)的淮山面，再加上用新鮮春砂仁熬制的豬雜湯底，既保留了傳統(tǒng)風(fēng)味，又融入了地方特色。

陽(yáng)春市融媒體中心記者 梁家瑜：

我先替大家嘗一口這份承載著陽(yáng)春人民深情厚誼的“陽(yáng)春面”。嗯！好吃！這碗面不僅面條香韌爽滑，湯頭也格外鮮甜醇厚。

據(jù)了解，陂面鎮(zhèn)是廣東省淮山專(zhuān)業(yè)鎮(zhèn)，該鎮(zhèn)淮山種植歷史悠久，這里松軟肥沃的沙質(zhì)土壤、豐富的水資源以及特殊的氣候條件，共同造就了當(dāng)?shù)鼗瓷饺赓|(zhì)細(xì)嫩、口感軟糯的獨(dú)特品質(zhì)?；瓷矫孀鳛橼槊骀?zhèn)淮山深加工的重要產(chǎn)品，充分利用了現(xiàn)代食品加工技術(shù)。既保留了淮山的營(yíng)養(yǎng)成分，又賦予了產(chǎn)品便捷食用的特性。

這款在“雙節(jié)”期間推出“陽(yáng)春面”，淮山面條呈現(xiàn)出淡淡的米黃色，煮熟后口感爽滑細(xì)膩，帶著淮山特有的清香。而湯底則是用新鮮豬雜和春砂仁熬制而成，香氣撲鼻，深受廣大游客喜愛(ài)。

來(lái)源 | 陽(yáng)江新聞 陽(yáng)春市融媒體中心

編輯 | 羅玉梅

審核 | 梁劍華 梁勝

終審 | 黃劉生