最近沖浪的你

有沒有被這些神秘語句“襲擊”過

“被氣得要喝絲瓜湯了”

“別兇了，喝點(diǎn)絲瓜湯吧”

飯桌上

長輩們以健康為名“強(qiáng)行”安利絲瓜湯

這種看似關(guān)懷

實(shí)則“雞同鴨講”的句式

成為了年輕人互相調(diào)侃的熱梗

那么問題來了

“絲瓜湯”真的有特別的功效嗎？

一起來聊聊

先來看看絲瓜簡歷

在中醫(yī)典籍中，絲瓜最早出現(xiàn)在《本草綱目》，李時(shí)珍記載它“性寒，味甘，無毒，入肝、胃經(jīng)”。翻譯成現(xiàn)代話就是——絲瓜自帶清涼屬性，味道甜甜的，很安全，專門關(guān)照我們的肝和胃。

從成分來看，絲瓜含水量高達(dá)94%，堪稱“天然礦泉水”，富含皂苷、絲瓜苦味質(zhì)、黏液質(zhì)、木膠、木聚糖等特殊物質(zhì)，以及維生素C、B族維生素、鈣、磷等營養(yǎng)素。

這些成分組合起來，讓絲瓜確實(shí)擁有了降肝火的功效，但也得看具體情況。絲瓜的寒涼屬性正好可以平衡肝火的燥熱。想象一下肝火就像身體里的小太陽燒得太旺了，而絲瓜湯就像是適量的雨水，能夠降溫去火。

絲瓜還有這些功效

01

鉀含量豐富，血壓更平穩(wěn)

絲瓜的鉀含量十分豐富，每100g絲瓜大約含121mg鉀，而鈉卻很少，只有3.7mg。這種高鉀低鈉的特性有助于維持體內(nèi)電解質(zhì)平衡，促進(jìn)鈉的排出，從而有助于降低血壓，減少心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

02

膳食纖維“養(yǎng)好菌”，排便更輕松

絲瓜的膳食纖維含量約為1.1—1.5g/100g，雖然比不上西藍(lán)花、芹菜等典型的高纖維蔬菜，但勝在質(zhì)地柔軟，對腸胃比較友好。而且，其中的可溶性膳食纖維（如果膠、半纖維素）進(jìn)入腸道后，會(huì)成為益生菌的“食物”，被有益菌群分解發(fā)酵，產(chǎn)生丁酸、丙酸這類短鏈脂肪酸。這些脂肪酸不僅能調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，讓排便更順暢。

吃絲瓜要注意這兩點(diǎn)

01

發(fā)苦的絲瓜不要吃

絲瓜滑嫩爽口，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，可如果吃到發(fā)苦的絲瓜，一定要立刻馬上?？?！絲瓜發(fā)苦通常是因?yàn)槠渲泻泻J素（又稱堿糖甙生物堿），這是一種天然植物毒素。葫蘆素具有細(xì)胞毒性，誤食后會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹絞痛等胃腸道癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至可能導(dǎo)致脫水，危及生命。

02

絲瓜雖好，但也不能吃多

對于健康成年人，絲瓜可以放心吃，不過建議每次食用的量控制在150—300g（約半根到1根），每周食用2—3次為宜。

這些人群要注意：

1、腹瀉患者

絲瓜中富含的膳食纖維會(huì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對于已經(jīng)出現(xiàn)腹瀉癥狀的人來說，這可能加重腹瀉情況。

2、過敏體質(zhì)者

對絲瓜或其成分過敏的人群應(yīng)避免食用。否則可能引發(fā)皮膚紅疹、瘙癢，甚至口唇腫脹等過敏反應(yīng)。

3、部分腎病患者

對于腎功能不全，尤其是已進(jìn)入中晚期或需要嚴(yán)格限制鉀攝入量的腎病患者，需要謹(jǐn)慎食用絲瓜。因?yàn)榻z瓜含鉀量相對較高，若腎臟排鉀能力下降，過量食用可能增加高鉀血癥的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重時(shí)可影響心臟功能。這類患者飲食需嚴(yán)格遵循醫(yī)生或營養(yǎng)師指導(dǎo)。

你家會(huì)煮絲瓜湯嗎

還有什么烹飪辦法

一起來評論區(qū)聊聊～

采集：李旭

責(zé) 編：金鐘

校對：繆敏

編審：祝建新

來源 ：無錫疾控等