嘿，咱平時啊，一提到營養(yǎng)，滿腦子想的都是蛋白質、維生素還有鈣這些，可很少有人能想起 “鎂” 這個默默幫忙的 “隱形小助手”。其實啊，生活里好多小毛病，都可能是身體在悄悄喊 “我缺鎂啦”！

就比如說，你走著走著，腿突然就抽筋了，那滋味，疼得直咧嘴；還有眼皮，時不時就跳個不停，跟眼皮自己有了想法似的；晚上睡覺翻來覆去睡不好，白天一整天都沒力氣，連飯都不想吃，更嚴重的時候還心慌。這些啊，很可能就是身體在向你發(fā)出缺鎂的信號呢。

可別小瞧了這鎂，它的作用可大啦！它就像是身體里的小魔法師，能幫咱們改善記憶力，讓腦子更靈光。而且啊，對心臟也有很好的保護作用，能讓咱們身體更加強壯。

想補鎂也不難，不用費老勁去到處找那些稀罕的食材。平時多吃深綠色蔬菜、堅果、全谷物和豆類這三類常見的食物，就能輕松把鎂補起來，簡單又省事。我給大家推薦三種搭配，好吃又健康，做起來還容易。

01 深色蔬菜

多吃蔬菜來補鎂，那是相當方便！深綠色蔬菜就是補鎂的優(yōu)質之選。像菠菜、油菜、上海青這些，咱平時經常吃，營養(yǎng)又美味。還有紫菜、西紅柿、胡蘿卜和黃花菜，它們的鎂含量可高啦。咱平時做菜的時候，就可以把它們搭配著吃。

推薦食譜【黃花菜木耳炒肉】

這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，做起來也不費事兒，特別適合咱們平時在家自己做著吃。

食材：黃花菜來上 1 把，里脊肉 200 克，胡蘿卜 50 克，黃瓜半根，蒜 3 - 4 瓣，黑木耳一小把，料酒、生抽各 1 勺，淀粉 1 勺，鹽適量就行。

1、把黃花菜和黑木耳提前用溫水泡上，泡好了把根去掉，洗得干干凈凈的。

2、把里脊肉切成片，放到碗里，加入淀粉、生抽、料酒，用筷子攪拌均勻，讓每一片肉都裹上調料，然后就放那兒腌制個 15 分鐘左右。這時候咱再把胡蘿卜和黃瓜切成菱片，蒜切成片，都放一邊備用。

3、等肉腌得差不多了，就可以開始炒菜啦。先往鍋里倒上油，等油熱了，把腌好的肉放進去炒。這肉一進鍋，“滋滋” 地響，沒一會兒就變色了。這時候把蒜片放進去，蒜香味一下就出來了，可香了。接著把胡蘿卜片也放進去翻炒幾下，胡蘿卜片在鍋里被炒得透亮，看著就有食欲。

4、胡蘿卜炒得差不多了，就把泡好洗凈的木耳和黃花菜放進去。這倆食材一入鍋，和肉、胡蘿卜混在一起，然后咱往鍋里加入生抽、鹽，再少來點老抽提提色，接著翻炒幾下，讓每一種食材都能均勻地裹上調料。

5、最后，把切好的黃瓜片放進去，翻炒均勻；

夾上一筷子，黃花菜軟嫩鮮香，黑木耳口感脆爽，里脊肉鮮嫩多汁，胡蘿卜清甜可口，黃瓜清爽解膩，各種味道融合在一起，那叫一個美味。這道菜用來下飯，簡直絕了，我能一口氣吃上兩大碗米飯。

02 堅果

補鎂吃堅果也是個好辦法！核桃仁、杏仁、葵花籽這些，嚼起來那叫一個香，而且鎂含量還特別高。就拿杏仁來說吧，每 100 克杏仁里大約就含有 270 毫克的鎂。平時看電視的時候，抓上一把杏仁，一邊吃一邊看，既解饞又補了鎂，多好啊。

推薦食譜【銀耳杏仁百合羹】

分享一道超級好喝又養(yǎng)生的甜羹 —— 銀耳杏仁百合羹。這道甜羹啊，不管是大人還是小孩，喝了都特別好。

先給大家說說這幾種食材的好處。百合，那可是清熱生津的小能手，就好比咱們身體里的小空調，能把燥熱都趕跑。銀耳呢，滋陰潤肺的效果一流，就像給咱們的肺來了一場滋潤的 SPA。還有杏仁，咳嗽的時候喝上點，就跟給嗓子敷了個 “涼毛巾”，止咳效果杠杠的。這么好的食材搭配在一起，煮出來的甜羹能不好喝嗎？

食材：杏仁少許、銀耳少許、百合蓮子各 10克、大米 10克、適量的冰糖

1、把所有的食材都仔細地洗干凈。杏仁雖然少，但可別小看它，那可是這道甜羹獨特風味的關鍵。百合和蓮子白白嫩嫩的，看著就很有食欲。大米呢，能讓這道甜羹更加濃稠。

2、把洗好的食材一股腦兒地放進破壁機里，然后加入 400毫升- 500毫升 的清水。蓋上破壁機的蓋子，按下開關，讓它開始工作。不一會兒，破壁機就會把這些食材攪打成細膩的米糊。這時候，你會聞到一股濃濃的米香和食材混合的香氣，簡直讓人垂涎欲滴。

打好的米糊倒在碗里，再根據自己的口味加入適量的冰糖。攪拌均勻后，這道銀耳杏仁百合羹就大功告成啦！米羹香氣十足，喝上一口，清甜可口，那滋味別提多美妙了。孩子們對這道甜羹更是愛不釋口，每次做出來，我家孩子都能喝一大碗。

這道銀耳杏仁百合羹不僅好喝，而且營養(yǎng)豐富，做法還簡單。在忙碌的生活中，花上幾分鐘就能為家人煮上這么一道美味又養(yǎng)生的甜羹，何樂而不為呢？家人們，趕緊動手試試吧，相信你們一定會愛上這道甜羹的！

03 谷物

咱們日常補鎂還可以吃全谷物和豆類。像蕎麥、燕麥、糙米這些，鎂含量都很高。100 克蕎麥里就大約有 258 毫克的鎂。早上起來，煮上一碗燕麥粥，再搭配點堅果，營養(yǎng)又美味的早餐就搞定了。要是中午吃米飯，不妨用糙米代替白米，不僅能補鎂，還更健康呢。

推薦食譜【紫米饅頭卷】

平時吃膩了普通的包子、饅頭這些面食，那一定要試試這款新中式饅頭。它雖然也是饅頭，但可跟普通饅頭不一樣，就好像被美食之神賦予了靈魂一樣。

這紫米饅頭卷優(yōu)點可多啦！它沒有額外加油，糖分也低，吃起來飽腹感還超強。紫薯面皮帶著淡淡的清香，那夢幻的顏色看著就特別治愈。再搭配上軟糯香甜又有嚼勁的紫米餡，我跟你們說，就一口，你絕對會立馬愛上。

1、紫米卷配方是中筋面粉 500 克、紫薯粉 10 克。然后調一碗酵母水，酵母 5 克、白糖 30 克、清水 260 克，把它們攪拌融化。這里要注意哦，酵母水可以提前預留 10 克，等會兒根據面團的濕度來增減。把酵母水分次倒入面粉里，和成面團。面團和好后，先醒 10 分鐘再揉，這樣揉起來會輕松很多。

2、接著來做紫米餡。準備紫米 250 克，要是沒有紫米，血糯米也行。再準備白糖 15 克、煉乳 20 克，還有適量的清水。要是你喜歡軟糯一些的紫米餡，那就提前一晚把米泡上；要是你喜歡 Q 彈有嚼勁的，不用泡直接煮就行，水量就跟平時煮飯一樣。

3、等面也醒好了，紫米餡也煮好了，就可以開始制作紫米卷啦。把醒好的面拿出來，用搟面杖搟薄，撒點干面粉，然后翻個面接著搟成長方形。在面皮表面噴點水，把煮熟的紫米飯均勻地抹在上面。注意哦，把面皮底部捏薄一些，然后從上往下卷起來，卷的時候把收口處捏緊，再把里面的餡料壓緊一點。

4、做好的紫米卷要進行發(fā)酵。發(fā)酵的溫度控制在 38 度，濕度 75，發(fā)酵時間在 40 分鐘到 90 分鐘不等，這個時間僅供參考哈，只要發(fā)酵到體積變成原來的兩倍大就可以了。

5、等蒸鍋的水開上汽后，把紫米卷放進去蒸 15 分鐘，蒸好后別急著打開鍋蓋，燜 2 分鐘再揭開。

一份美味的紫米饅頭卷就大功告成啦！寶子們趕緊動手試試，保證你吃了還想吃。自己在家做，健康又美味，比外面買的可強多啦！

總之啊，補鎂這件事一點都不難，就從咱們平時的飲食入手，多吃這三類食物，輕輕松松就能把身體里的鎂補得足足的，讓咱們遠離那些小毛病，身體倍兒棒，吃嘛嘛香！

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