天漸涼，在德清，

不管是咖啡還是奶茶，

都不如一杯熱乎咸香的烘豆茶落胃。

這不，烘豆茶上新的日子來(lái)了！

天氣轉(zhuǎn)涼，對(duì)于下渚湖街道的楊阿姨來(lái)說(shuō)，卻是一年中最“火熱”的時(shí)候——是時(shí)候制作她那口遠(yuǎn)近聞名的烘豆了。

清晨，楊阿姨家的灶間已是蒸汽氤氳，豆香滿屋。她將煮好的毛豆倒在鐵網(wǎng)上，熟練地掌控著火候。“火不能急，要慢慢‘烘’，這樣才能香而不焦，口感最好?！睏畎⒁桃贿呌锰刂频拈L(zhǎng)柄鏟翻動(dòng)著豆子，一邊笑著對(duì)記者說(shuō)，“孩子們就等著這一口呢，每年不做上十幾斤，這個(gè)秋天就像沒(méi)過(guò)一樣?！?/p>

這十幾斤烘豆，是楊阿姨家秋日的“固定節(jié)目”，更是她維系親情、友情的紐帶。她將烘制好的豆子仔細(xì)分裝進(jìn)一個(gè)個(gè)密封袋里，這些滿載著心意的禮物，將陸續(xù)寄往杭州、上海等地的親友家中?！白约鹤龅母蓛?、實(shí)在。吃的是個(gè)味道，更是個(gè)念想?！?/p>

與此同時(shí)，在德清泰源農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，這份獨(dú)特的秋日風(fēng)味也已“火熱”上市。在干貨銷售區(qū)，一袋袋烘豆與它的“黃金搭檔”——清香的棖子（野橘子皮）被擺放在顯眼位置。

“烘豆是我們德清人的傳統(tǒng)零嘴，喝茶、閑聊時(shí)抓一把，最是香脆?！睌偽焕习逑蛴浾邿崆榈亟榻B，“棖子搭配了野芝麻、胡蘿卜絲等，與烘豆一起沖泡，就是德清特色烘豆茶，很多老主顧一來(lái)就買(mǎi)好幾斤?！?/p>

“買(mǎi)了兩罐棖子和一斤烘豆?！笔忻駞桥刻匾馇皝?lái)購(gòu)買(mǎi)烘豆與棖子，她向記者展示著手中的商品，“天涼了，在家泡一杯，暖身又暖心，咸香的口感特別舒服。有客人來(lái)時(shí)，這也是很體面的待客茶?！彼χf(shuō)，這種傳統(tǒng)的搭配在她家中頗受歡迎。

據(jù)了解，目前德清市場(chǎng)上棖子（搭配胡蘿卜絲、芝麻）售價(jià)為15元/罐，烘豆則是35-40元/斤。干貨攤主老板溫馨提醒：買(mǎi)回去的烘豆和棖子最好放在冰箱冷藏或者直接冷凍，這樣可以儲(chǔ)存更長(zhǎng)時(shí)間。

讓我們放下奶茶，

泡一杯暖暖的烘豆茶

迎接晚來(lái)的秋天吧！

編　 輯：吳嬌媚

責(zé)　 編：程 昊

審　 核：甄　誠(chéng)

美味！