作品聲明：內(nèi)容取材于網(wǎng)絡

國慶期間，北京四季民福故宮店的觀景位代排費飆至500元仍一單難求，有人為這口能遠眺故宮角樓的烤鴨，甘愿支付比普通代排貴3倍多的價錢。

不止烤鴨店，熱門景區(qū)周邊的老字號餐飲代排費普遍漲至100-200元，即便如此，線上店鋪里四季民福100元檔的代排訂單仍賣出299單，遠超其他品牌。

這種看似 “冤大頭” 的消費選擇，其實背后藏著多重消費邏輯，高價代排服務的火爆，首先源于 “餐飲 + 文旅” 綁定下的稀缺性溢價。

四季民福故宮店、前門店等核心門店，本身就自帶 “城市文化體驗” 屬性，對游客而言，在這里吃烤鴨早已超越 “飽腹” 需求。

安徽游客小芳第四次來北京，仍堅持每次至少吃兩次四季民福，直言 “不吃就像沒到過北京”。

這種將餐飲與旅行記憶、地域文化深度綁定的消費心理，讓觀景位這類 “稀缺資源” 變得格外搶手，能一邊吃烤鴨一邊拍故宮全景，成了游客在社交平臺展示旅行品質(zhì)的重要素材。

就像西安肉夾饃、成都火鍋借地域特色走紅一樣，北京烤鴨的 “文化附加值”，讓500元代排費有了存在的土壤。

時間成本的差異化認知，是消費者愿意買單的關鍵推手，國慶8天長假里，游客的時間具有極強的 “機會成本”。

與其花3-5小時排隊，不如把時間用在逛故宮、游長城等核心行程上。

代排店鋪客服的說法戳中了很多人的痛點：“節(jié)假日部分門店排隊超1000桌，我們?nèi)肆Υ拍苁〕龃蟀胩鞎r間”。

對職場人而言，長假本身就是 “用年假換來的奢侈品”，500元買回幾小時游覽時間，在他們看來是 “劃算的交換”。

這種消費選擇，本質(zhì)上是把 “時間價值” 量化，就像有人愿意花錢買機場快速通道、演唱會VIP入場券一樣，都是用金錢置換稀缺的時間與體驗。

社交場景的 “儀式感需求”，進一步推高了高價服務的接受度。

當代人旅行早已離不開 “社交分享”，一頓有特色、有場景的餐食，是構建旅行敘事的重要環(huán)節(jié)。

四季民福的觀景位不僅能提供美食，更能提供 “故宮背景板” 這一獨特拍攝場景，滿足了消費者 “打卡曬圖” 的社交需求。

數(shù)據(jù)顯示，國慶期間北京重點商圈客流量同比增長14.3%，其中超過六成游客會專門尋找 “網(wǎng)紅餐飲” 打卡。

對家庭游客而言，這種儀式感還帶著情感價值，就像有人愿意為紀念日餐廳支付溢價，游客也愿意為 “全家在故宮旁吃烤鴨” 的難忘體驗買單，而代排服務恰好解決了 “想有儀式感又怕耗時間” 的矛盾。

餐飲市場的供需失衡，為高價服務提供了生存空間，國慶期間北京餐飲消費同比增長 4.8%，老字號與連鎖餐飲共同帶動市場爆發(fā)，但核心門店的接待能力卻有限。

截至10月7日中午，四季民福故宮店1-2人小桌排隊165桌，3-5人中桌排隊268桌，前門店小桌排隊更是達282桌，而且全都關閉在線取號，只能現(xiàn)場排隊。

這種 “需求爆炸式增長” 與 “供給剛性不足” 的落差，讓代排服務成了填補缺口的 “灰色渠道”。

就像春運期間的黃牛票一樣，當正規(guī)渠道無法滿足即時需求時，愿意花錢的消費者自然會轉向付費服務。

從更深層看，這也是消費升級下 “體驗優(yōu)先” 理念的體現(xiàn)，凌雁管理咨詢分析師林岳指出，如今餐飲消費正從 “性價比” 向 “質(zhì)價比 + 情緒價值” 演變，消費者愿意為獨特體驗買單。

西貝通過發(fā)放代金券吸引家庭客群，靠的是 “高性價比體驗”；而四季民福的高價代排，賣的是 “稀缺場景體驗”。

兩種模式雖定位不同，卻都抓住了 “體驗為王” 的趨勢，對消費者而言，500元買的不僅是一個座位，更是 “不用排隊的輕松”“打卡成功的滿足”“旅行留痕的珍貴”，這些情緒價值很難用常規(guī)價格標尺衡量。

當然，這種高價服務也伴隨著爭議，有觀點認為，代排破壞了排隊的公平性，用金錢交易挑戰(zhàn)了公共道德規(guī)范。

而且代排雙方缺乏制度約束，存在訂單取消、位置不符等風險，但不可否認的是，它的存在源于真實的市場需求。

只要資源稀缺性、時間價值差異、社交儀式感需求這些底層邏輯還在，這類服務就會持續(xù)存在。

說到底，500元代排觀景位的選擇，沒有絕對的 “值與不值”，更多是消費者基于自身需求的權衡。

當一頓飯承載了文化體驗、時間成本、社交價值等多重意義時，它的價格自然會超越食材本身，成為假日經(jīng)濟里一道耐人尋味的風景。