——從量子思維看白酒酒莊的文化價值活化

文 / 李后強(qiáng)

中共四川省委四川省人民政府決策咨詢委員會副主任、成都市社會科學(xué)界聯(lián)合會主席、四川省社會科學(xué)院二級教授、博士生導(dǎo)師

（2025年9月18日古井貢酒）

引言

四川與安徽亳州（“bó zhōu”）淵源很深。兩地都是著名中藥之鄉(xiāng)，兩地都釀濃香白酒，兩地都有國保老窖池，最重要的是郭沫若為曹操平反而大聲疾呼！昨天今天調(diào)研了無極酒窖、古井酒莊、博物館、廟會廣場、花戲樓、曹操地下運(yùn)兵道等，感概更多。亳州歷史悠久，是中華民族古老文化的發(fā)祥地之一。商湯滅夏后在此建都，長達(dá)190年，如今是全球最大的中藥材集散中心和價格形成中心，有“中華藥都”之稱，是國家歷史文化名城和中國優(yōu)秀旅游城市。古井貢酒被譽(yù)為“酒中牡丹”， 是中國老八大名酒之一，有明清窖池122個，老窖神泥富含600多種有益微生物群，列為全國重點(diǎn)文保單位。傳說，古井貢酒歷史可以追溯到公元196年，曹操將家鄉(xiāng)亳州特產(chǎn)的“九醞春酒”及釀造方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，從此得名“貢酒”。現(xiàn)存兩眼古井與兩座窖池構(gòu)成研究古代釀酒工藝的實(shí)物依據(jù)。20世紀(jì)60年代初清理的古井井口采用漢、唐、宋磚砌結(jié)構(gòu)；1992年發(fā)掘的另一眼古井井口保留宋代磚砌工藝及紅石井蓋。1959年發(fā)現(xiàn)的窖池池內(nèi)殘留明代高粱殼等糧食遺存，完整呈現(xiàn)古代釀酒工藝流程。古井貢酒有很好的歷史文化基礎(chǔ)，以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)味，多次獲得國內(nèi)外金獎。

隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和消費(fèi)市場的不斷升級，白酒行業(yè)正經(jīng)歷著從傳統(tǒng)制造向文化創(chuàng)造的歷史性轉(zhuǎn)變。作為中國傳統(tǒng)文化的重要載體，白酒酒莊承載著悠久的釀造歷史、深厚的地域文化和獨(dú)特的工藝智慧。傳統(tǒng)酒企以生產(chǎn)為核心的發(fā)展模式已難以滿足現(xiàn)代消費(fèi)者對文化體驗(yàn)和精神價值的追求。作為一種新型的商業(yè)模式，白酒酒莊不僅承載著傳統(tǒng)酒企的突圍使命，更在消費(fèi)主權(quán)時代重構(gòu)著行業(yè)價值體系。傳統(tǒng)酒莊以“靜態(tài)展陳”為主的模式（如文物陳列、工藝流程展示）雖能傳遞基礎(chǔ)文化信息，卻難以滿足當(dāng)代消費(fèi)者對沉浸式體驗(yàn)、情感共鳴和文化認(rèn)同的深層需求。如何突破“陳列式”展示的局限，實(shí)現(xiàn)從”靜態(tài)展陳”到”動態(tài)共生”的文化價值躍遷，已經(jīng)成為推動白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵命題。換言之，白酒酒莊的文化價值活化已成為行業(yè)發(fā)展的核心命題。

目前所有問題都源于“舊思維與新時代”的矛盾或者是“刻舟求劍”的結(jié)果。面對不確定的世界，但人們都習(xí)慣用確定性的方法去描述、去計(jì)算、去規(guī)劃。這就是最大的笑話、根本性錯誤！經(jīng)驗(yàn)主義、教條主義、本本主義是產(chǎn)生矛盾的總根因。我們必須“與時俱進(jìn)，守正創(chuàng)新”，用概率方法（AI）、量子方法（思維）來描述世界，研究我們的工作，這是走出目前困惑、困境的唯一途徑。“靜態(tài)展陳”是牛頓思維，遵守確定性方程，對于新形勢特別是有人參與的活動不適用。“動態(tài)共生”是量子思維，在測不準(zhǔn)中找到新的確定性，符合市場規(guī)律。突破當(dāng)前中國白酒困局，只有量子思維是鑰匙、是救星。

我們基于行業(yè)實(shí)踐與創(chuàng)新案例，根據(jù)量子思維規(guī)律提出白酒酒莊從靜態(tài)到動態(tài)、從單向傳播到雙向互動的文化價值活化路徑。

第一白酒酒莊的崛起背景及深刻內(nèi)涵

隨著消費(fèi)群體的迭代，白酒酒莊正借助場景革命，實(shí)現(xiàn)從單純的產(chǎn)品交易向深度體驗(yàn)交付的范式轉(zhuǎn)換。網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)顯示，沉浸式體驗(yàn)?zāi)軌蚴瓜M(fèi)者的支付意愿提升47%，復(fù)購率提高32%。這種顯著變化推動了酒莊從傳統(tǒng)的物理空間向超級體驗(yàn)場的進(jìn)化。

1. 消費(fèi)主權(quán)時代的必然選擇

——Z世代成為消費(fèi)主力，對白酒的需求從“產(chǎn)品功能”轉(zhuǎn)向“文化認(rèn)同與體驗(yàn)價值”。

——傳統(tǒng)渠道霸權(quán)瓦解，白酒企業(yè)需構(gòu)建“空間敘事+情感連接”的新生態(tài)。

2. 產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的內(nèi)在驅(qū)動

——白酒行業(yè)進(jìn)入“量減價增”階段，規(guī)模以上白酒企業(yè)產(chǎn)量同比下降，但行業(yè)營收增長，倒逼企業(yè)向品質(zhì)化、高端化轉(zhuǎn)型。

——酒莊模式通過整合產(chǎn)區(qū)資源、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)與文旅融合，成為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的核心載體。

3.白酒酒莊的深刻內(nèi)涵

什么是酒莊？文化、故事、人物是核心，不是酒店、酒村、酒廠。白酒酒莊是品質(zhì)、價值的新表達(dá)，是白酒企業(yè)未來發(fā)展的新模式。酒旅融合是酒莊的重要內(nèi)容，但不是核心內(nèi)容。文化是酒莊的靈魂，是品牌的重要支撐。

我在2022年11月在《企業(yè)家日報》發(fā)表文章指出，中國酒莊必須補(bǔ)上“文化課”——酒莊是“五鏈”與“五覺” 的融合體。文化就是人化，人造的物質(zhì)與精神的總和，酒就是典型的文化產(chǎn)品！

酒莊是歷史博物館，是文創(chuàng)展示廳，是鏈覺反應(yīng)堆，是情感交流所，是靈感萌發(fā)場。歷史是酒莊的根，文化是酒莊的魂，生態(tài)是酒莊的形，建筑是酒莊的韻，美酒是酒莊的心，名人是酒莊的神。酒莊的核心是文化，必須有故事、有詩歌、有愛情、有名人、有名酒、有名房、有名道、有名街、有名著。沒有文化的酒莊就是一堆沒有魂的鋼筋水泥！

原則上講，每個酒莊都是唯一的，都是“電視連續(xù)劇”的一集，都有自己獨(dú)特的主題、情節(jié)和人物，不能重復(fù)、雷同、仿制。中國酒莊必須有中國特色，就是體現(xiàn)中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。只有植根我國民族歷史文化沃土，酒莊才能根深葉茂。在酒莊考核標(biāo)準(zhǔn)上，文化創(chuàng)意、歷史故事、名人美酒等是不能缺少的必選項(xiàng)，甚至可以實(shí)施“一票否決”制！

“酒莊”是從國外引進(jìn)的“物種”，中國只有酒家、酒廠、酒樓、酒店，沒有真正意義上的酒莊。東西方的酒莊，在物質(zhì)層面有許多相同之處，但精神層面特別是在文化價值層面差異很大?？赡艹嗣Q相同外，中國酒莊與外國酒莊內(nèi)涵與外延相距很遠(yuǎn)，這正如白酒與紅酒的差異、東方與西方的不同。主要在“原創(chuàng)性”上、在文化層面上的差距，而不是在“技術(shù)性”上，不是在物質(zhì)層面。抄襲、模仿是中國人的最大毛病也是“最大優(yōu)勢”。國外的酒莊都有歷史故事，有藝術(shù)品位，有大師站臺，有名酒支撐，有科學(xué)清單，或者典雅、浪漫、唯美，或者詩情、畫意、童真，絕不是隨意建造的水泥房子。在一定意義上說，酒莊就是藝術(shù)宮殿，就是藝術(shù)展品。 國外“酒莊酒”必須符合三個條件:一是適合葡萄生長的種植園屬于自己所有；二是所種葡萄不是以商品出售，而是作為自用釀酒的原料；三是釀造、灌裝過程都是在自己的莊園中進(jìn)行。中國學(xué)界把“酒莊”與“莊園”混淆，認(rèn)為莊園就是酒莊，酒店就是酒莊，酒廠就是酒莊，景區(qū)就是酒莊，離題太遠(yuǎn)。中國白酒酒莊源于國外的“葡萄酒酒莊”的啟示，還是應(yīng)該有自己特定的內(nèi)涵與外延。目前，業(yè)內(nèi)比較流行的酒莊定義是，集合種植、釀造、灌裝、銷售在內(nèi)的酒類生產(chǎn)集合體，且兼具休閑、娛樂、旅游等廣泛功能。按照學(xué)界最新定義，中國酒莊是位于中國釀酒優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，有標(biāo)志性的主體建筑，取得酒類生產(chǎn)許可證，集原料種植、生產(chǎn)釀造、酒品鑒、酒收藏、酒文化宣傳等功能區(qū)域?yàn)橐惑w，配備配套釀酒設(shè)施及專業(yè)技術(shù)人才，能夠體現(xiàn)中國酒文化價值的實(shí)體公司。必須有“文化”條款，才能算是酒莊。白酒酒莊是品質(zhì)、文化、體驗(yàn)的集合體，是釀造場景、消費(fèi)場景、娛樂場景的融合體，是生產(chǎn)、文化、休閑、社交、傳播的綜合體，體現(xiàn)情緒價值，發(fā)展情感經(jīng)濟(jì)。

第二新時代白酒酒莊對企業(yè)的重要性

白酒企業(yè)在不斷將白酒與文旅相結(jié)合，打造白酒+旅游的產(chǎn)品，探索著更加合適的表達(dá)方式。如“中國第一酒鎮(zhèn)”茅臺鎮(zhèn)、“中國酒城”瀘州、“中國酒都”四川宜賓、“中華名酒第一村”山西汾陽、“白酒之都”江蘇宿遷……正成為當(dāng)?shù)芈糜挝幕l(fā)展的一個支點(diǎn)。還有五糧液旅游景區(qū)、瀘州老窖旅游區(qū)、杏花村遺址公園、洋河廠文化旅游區(qū)、汾酒文化景區(qū)等?！鞍拙啤弊鳛橐环N符號，不僅表現(xiàn)在“白酒產(chǎn)品”的商品屬性上，也體現(xiàn)在“歷史傳承”的文化屬性上。白酒酒莊的三重價值重構(gòu)。1.階梯經(jīng)濟(jì)：差異需求催生酒莊生態(tài)繁榮，金字塔式產(chǎn)品矩陣，文化區(qū)域性賦能品牌護(hù)城河；2.品質(zhì)革命：標(biāo)準(zhǔn)體系驅(qū)動價值深挖，從“野蠻生長”到標(biāo)準(zhǔn)化引領(lǐng)，品質(zhì)與品牌的雙輪驅(qū)動；3.場景升維：體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)重構(gòu)消費(fèi)價值鏈，沉浸式體驗(yàn)提升商業(yè)價值，技術(shù)賦能體驗(yàn)創(chuàng)新。

酒莊對企業(yè)的重要性——

1. 品牌價值升級。酒莊通過文化具象化（如方言、遺址）將地理標(biāo)志升維為情感符號，構(gòu)筑不可復(fù)制的競爭壁壘。

2. 利潤結(jié)構(gòu)優(yōu)化。高端產(chǎn)品占比提升與文旅收入（門票、定制酒）形成多元盈利模式，降低對傳統(tǒng)渠道的依賴。

3. 產(chǎn)業(yè)鏈整合能力。酒莊集群整合產(chǎn)區(qū)資源（如微生物環(huán)境、原酒產(chǎn)能），形成“生產(chǎn)-儲藏-消費(fèi)”閉環(huán)，增強(qiáng)抗風(fēng)險能力。

4. 國際化破局路徑。參照波爾多分級制度，建立中國酒莊認(rèn)證體系，為出海提供品質(zhì)背書。

特別是要注意——

1. 品牌形象的塑造。頂級品質(zhì)是白酒酒莊的生命線，而高品質(zhì)的白酒則是酒莊品牌形象的核心表達(dá)。酒莊應(yīng)始終堅(jiān)持質(zhì)量第一的原則，以打造高端酒為生產(chǎn)核心的區(qū)域產(chǎn)業(yè)綜合體為目標(biāo)，不斷追求更高質(zhì)量的白酒釀造，滿足消費(fèi)者對獨(dú)特、稀有、高品質(zhì)酒的需求。走出一條極致釀造、極致品質(zhì)的稀缺性與個性化表達(dá)之路，使白酒酒莊酒成為品質(zhì)白酒的代名詞。

2. 文化傳承與創(chuàng)新。應(yīng)充分認(rèn)識和發(fā)揮白酒酒莊在酒旅融合和深度體驗(yàn)上的獨(dú)特優(yōu)勢，深入挖掘“活態(tài)文化”，感悟“活態(tài)傳承”的魅力，讓白酒釀造的歷史、傳統(tǒng)釀造的神奇以及美酒的品質(zhì)都得以直觀展現(xiàn)。以文化為引領(lǐng)，推動酒莊的創(chuàng)新發(fā)展，以消費(fèi)體驗(yàn)為驅(qū)動，引領(lǐng)品質(zhì)升級和服務(wù)升級。

3. 拓展市場空間。白酒酒莊的發(fā)展方向不僅是中國傳統(tǒng)釀造的核心體現(xiàn)，也是傳承和展示中國白酒文化的重要載體。應(yīng)積極探索酒莊商業(yè)新模式，使白酒酒莊更加符合現(xiàn)代市場需求和消費(fèi)者觀念變化的發(fā)展潮流，引導(dǎo)國內(nèi)高品質(zhì)白酒消費(fèi)的發(fā)展方向，促進(jìn)白酒酒莊成為文化傳播、技藝傳承的新平臺。

第三突破“靜態(tài)展陳“局限推進(jìn)文化表達(dá)的范式重構(gòu)

傳統(tǒng)白酒酒莊的靜態(tài)展陳多聚焦于歷史文獻(xiàn)、酒器文物和工藝流程圖解，雖能體現(xiàn)文化厚度，但存在三大局限：

1. 單向輸出模式。信息傳遞以“觀看”為主，缺乏參與感，難以激發(fā)情感共鳴；

2. 文化符號碎片化。歷史典故、釀造技藝等文化元素分散呈現(xiàn)，缺乏系統(tǒng)性敘事；

3. 時空割裂感。靜態(tài)展陳難以連接歷史與當(dāng)代，導(dǎo)致文化價值與現(xiàn)代消費(fèi)場景脫節(jié)。

總之，長期以來，白酒酒莊的文化表達(dá)多停留在“看”的層面。通過建設(shè)酒文化博物館、陳列老物件、展示釀造流程圖等方式，向公眾傳遞品牌歷史與工藝知識。這種模式雖具啟蒙意義，但往往缺乏互動性與沉浸感，容易陷入“走馬觀花”式的參觀體驗(yàn)，難以形成深度記憶與情感連接。

靜態(tài)展陳的核心問題在于其“單向輸出”的特性——文化被固化為展品，觀眾被動接受信息，缺乏參與和反饋機(jī)制。這種“文化標(biāo)本化”的處理方式，雖保留了歷史的痕跡，卻難以激活其當(dāng)代生命力。

破局關(guān)鍵——通過動態(tài)化、場景化的表達(dá)，將文化從“陳列品”轉(zhuǎn)化為“可體驗(yàn)的生命體”。

第四構(gòu)建“動態(tài)共生“系統(tǒng)實(shí)施文化價值的活化重構(gòu)

“動態(tài)共生“的底層邏輯，是從“文化展示”到“價值共創(chuàng)”?！皠討B(tài)共生”強(qiáng)調(diào)文化與人、空間、產(chǎn)業(yè)之間的互動循環(huán)與協(xié)同演化。它不再將文化視為被觀賞的對象，而是將其作為可參與、可體驗(yàn)、可共創(chuàng)的生命體。白酒酒莊的文化活化，正是要構(gòu)建一個集生產(chǎn)、文化、旅游、消費(fèi)于一體的生態(tài)系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)文化價值的持續(xù)生長與多元釋放。

“動態(tài)共生”的三大活化路徑——

1. 科技賦能：構(gòu)建沉浸式文化體驗(yàn)場域

——數(shù)字技術(shù)重構(gòu)時空。利用VR、全息投影等技術(shù)還原歷史場景（如 “詩酒文化沉浸劇場”），或通過3D打印復(fù)刻古代酒器，形成“文物活化”的實(shí)體與虛擬雙重載體。

——交互設(shè)計(jì)增強(qiáng)參與。設(shè)置動態(tài)釀酒模擬裝置，游客可通過手勢操作觀察發(fā)酵過程，將抽象技藝轉(zhuǎn)化為具身體驗(yàn)。

-——數(shù)據(jù)驅(qū)動的文化敘事。借助物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)追蹤游客行為數(shù)據(jù)，動態(tài)調(diào)整展陳內(nèi)容，形成“千人千面”的文化解讀。

2. 場景重構(gòu)：打造“活態(tài)文化綜合體”

-——空間功能復(fù)合化。將傳統(tǒng)酒窖改造為“文化實(shí)驗(yàn)室”，融合釀造體驗(yàn)、非遺工坊、藝術(shù)展覽等功能，形成“生產(chǎn)-展示-消費(fèi)”一體化場景。

——節(jié)慶化運(yùn)營激活文化記憶。通過“封壇大典”“秋收釀酒節(jié)”等主題活動，將靜態(tài)文化符號轉(zhuǎn)化為動態(tài)儀式，強(qiáng)化社群認(rèn)同。 比如瀘州老窖封壇大典，影響很大。

-——在地文化深度綁定。如以“文化生態(tài)博覽園”為載體，聯(lián)動周邊非遺村落，構(gòu)建區(qū)域文化生態(tài)圈。

3. 跨界融合：構(gòu)建文化價值增值體系

-——文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)。將酒器紋樣、釀酒故事轉(zhuǎn)化為時尚周邊（如“詩酒盲盒”），通過IP授權(quán)延伸文化價值鏈。

-——數(shù)字內(nèi)容生產(chǎn)。制作短視頻、互動游戲等輕量化內(nèi)容，通過社交媒體傳播“微文化”，擴(kuò)大品牌文化輻射力。

-——產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新。與高校合作成立“酒文化研究中心”，系統(tǒng)梳理釀造技藝、民俗典故，形成可迭代的動態(tài)文化數(shù)據(jù)庫。

第五走向共生實(shí)現(xiàn)文化價值的可持續(xù)生長

從“靜態(tài)展陳“到”動態(tài)共生“，本質(zhì)是從“文化展示”走向“文化生活”。未來的白酒酒莊不應(yīng)只是工業(yè)遺址或旅游景點(diǎn)，而應(yīng)成為傳承技藝、凝聚社群、激發(fā)創(chuàng)意的文化場域。在這里，文化不再是被供奉的遺產(chǎn)，而是流淌在每一滴酒液、每一次對話、每一場活動中鮮活的生命力。唯有如此，白酒酒莊才能真正實(shí)現(xiàn)文化價值的活化與再生，在新時代煥發(fā)出持久而蓬勃的生機(jī)。

（一）以體驗(yàn)為核心，重構(gòu)文化敘事方式

酒莊應(yīng)從“講述歷史”轉(zhuǎn)向“創(chuàng)造記憶”。通過打造沉浸式體驗(yàn)場景，讓游客成為文化故事的親歷者。例如，還原古代釀酒坊場景，設(shè)置“一日釀酒師”項(xiàng)目，游客可親手參與制曲、發(fā)酵、蒸餾等環(huán)節(jié)，在實(shí)踐中理解“天人共釀”的哲學(xué)內(nèi)涵。借助VR/AR技術(shù)，再現(xiàn)節(jié)氣與釀造的時空關(guān)系，使抽象的“道法自然”理念變得可感可觸。同時，引入實(shí)景演藝等形式，將酒禮、酒俗、酒詩等文化元素融入劇情，增強(qiáng)趣味性與代入感，吸引年輕群體主動探索白酒文化。

（二）以節(jié)慶為紐帶，激活文化生命力

節(jié)慶是文化最活躍的表達(dá)形式。酒莊可依托傳統(tǒng)節(jié)氣（如端午制曲、重陽下沙）或自創(chuàng)品牌節(jié)日（如開壇節(jié)、封壇大典），打造年度文化IP。通過儀式感強(qiáng)烈的活動設(shè)計(jì)，如祭酒神、封壇祈福、老酒拍賣等，強(qiáng)化文化神圣性與情感聯(lián)結(jié)。這些節(jié)慶不僅是文化展演，更是社交媒介。游客在共同參與中建立身份認(rèn)同，形成“文化共同體”，從而實(shí)現(xiàn)從“游客”到“文化傳人”的角色轉(zhuǎn)變。

（三）以產(chǎn)業(yè)融合為支撐，拓展文化價值邊界

文化活化的最終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)價值轉(zhuǎn)化。酒莊應(yīng)打破“前店后廠”的傳統(tǒng)格局，推動“酒+文旅+農(nóng)業(yè)+藝術(shù)”的多維融合。例如，依托原糧種植基地發(fā)展生態(tài)觀光農(nóng)業(yè)；聯(lián)合本土藝術(shù)家開發(fā)酒器、書畫、音樂等文創(chuàng)產(chǎn)品；與高端餐飲合作推出“餐酒搭配”主題宴席，提升消費(fèi)體驗(yàn)層級。在此基礎(chǔ)上，發(fā)展酒莊民宿、主題研學(xué)、企業(yè)定制等延伸業(yè)態(tài)，使文化價值滲透到產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)，形成可持續(xù)的商業(yè)模式。

（四）以數(shù)字技術(shù)為橋梁，構(gòu)建文化傳播新生態(tài)

數(shù)字化不僅是展示手段的升級，更是文化傳播范式的變革。酒莊可通過建設(shè)數(shù)字博物館、開發(fā)NFT數(shù)字藏品、開展直播探廠等方式，打破時空限制，實(shí)現(xiàn)文化的全球傳播。利用大數(shù)據(jù)分析游客偏好，實(shí)現(xiàn)內(nèi)容精準(zhǔn)推送與體驗(yàn)個性化定制。

更重要的是，構(gòu)建線上社區(qū)，鼓勵用戶分享品酒筆記、創(chuàng)作酒詩、上傳體驗(yàn)視頻，形成“用戶共創(chuàng)”的文化生態(tài)，使白酒文化在互動中不斷演化與豐富。

白酒酒莊的文化活化需遵循“體驗(yàn)-共鳴-認(rèn)同-共創(chuàng)”的遞進(jìn)邏輯：

-——體驗(yàn)層。通過動態(tài)展陳降低文化認(rèn)知門檻，如珍酒酒莊的“端午制曲體驗(yàn)工坊”讓游客親手參與非遺工序；

-——共鳴層。挖掘普遍文化符號（如家國情懷、匠人精神），通過故事化敘事引發(fā)情感共振；

——認(rèn)同層。構(gòu)建文化身份標(biāo)簽，例如通過“封壇儀式”賦予消費(fèi)者“文化傳承者”角色；

——共創(chuàng)層。開放文化IP資源，鼓勵用戶生成內(nèi)容（UGC），形成文化價值的持續(xù)迭代。

第六以量子思維破解困境重新走向輝煌

當(dāng)前白酒酒莊的動態(tài)化轉(zhuǎn)型仍面臨技術(shù)成本高、文化解讀淺表化、跨界協(xié)同不足、區(qū)域酒企資源有限、文化IP同質(zhì)化風(fēng)險等挑戰(zhàn)。趨勢是元宇宙虛擬酒莊、會員制私域運(yùn)營、產(chǎn)區(qū)協(xié)同生態(tài)將成為新增長點(diǎn)。

——虛實(shí)融合的元宇宙場景：構(gòu)建虛擬酒莊，實(shí)現(xiàn)文化體驗(yàn)的無限延展；

——低碳化動態(tài)展陳：運(yùn)用環(huán)保材料與循環(huán)技術(shù)，平衡文化表達(dá)與可持續(xù)發(fā)展；

——全球化文化對話：通過動態(tài)文化輸出（如海外巡展、數(shù)字藏品），推動中國酒文化國際傳播。

以量子思維破解當(dāng)前白酒難題，從測不準(zhǔn)中找到確定性。凡是有生命參與的活動（經(jīng)濟(jì)、政治、文化等）都具有不確定性，應(yīng)該使用量子思維。凡是沒有生命參與的活動（星球、河流運(yùn)動等）都具有確定性，可以使用牛頓思維。人生是量子現(xiàn)象，測不準(zhǔn)；經(jīng)濟(jì)、政治、文化都是量子問題，測不準(zhǔn)。人工智能AI的底層邏輯是概率論，是量子思維。學(xué)習(xí)量子思維的目的，就是要從“測不準(zhǔn)”中找到“確定性”，科學(xué)把握新時代的世界變局和市場經(jīng)濟(jì)的新規(guī)律，從而取得更好成效。在新時代，要消除理論與實(shí)踐困惑，戰(zhàn)略設(shè)計(jì)必須從“牛頓思維”轉(zhuǎn)向“量子思維”。

牛頓思維——實(shí)體、獨(dú)立、有界、硬球、分解、還原（合成）。本質(zhì)是分析性、還原性、因果決定性、線性思維（直線）。整體=部分之和，1+1=2.

量子思維——無形、關(guān)聯(lián)、無界、重疊、不分、復(fù)雜、隨機(jī)。整體>部分之和，1+1>2.是一種整體性、辯證性、概率因果性、非線性的思維方式。

從牛頓思維到量子思維的全面改革——從還原論到整體論、從嚴(yán)格決定論到概率因果論、從主客分離到主客一體，從非此即彼到兼容并包，適合個人、組織和社會。

量子思維可以破解VUCA時代與BANI時代的困境。

VUCA時代 ——（V-易變性volatility、U-不確定性uncertainty、C-復(fù)雜性complexity、A-模糊性ambiguity）。BANI時代——（脆弱性Brittle、焦慮Anxious、非線性Non-linear和難以理解Incomprehensible）。

BANI時代旨以更精準(zhǔn)地刻畫當(dāng)今世界的復(fù)雜性?，F(xiàn)代系統(tǒng)（如經(jīng)濟(jì)、社會或技術(shù)）表面穩(wěn)定，實(shí)則高度依賴單一因素，微小擾動可能導(dǎo)致崩潰，例如雷曼兄弟破產(chǎn)或供應(yīng)鏈中斷。VUCA強(qiáng)調(diào)環(huán)境的外部屬性（如變化速度），而BANI聚焦系統(tǒng)內(nèi)在缺陷與人類心理反應(yīng)。??BANI更突出應(yīng)對策略的“適應(yīng)性”與“韌性”，而非僅依賴靈活性。

“量子思維”有新型確定性規(guī)律，并非對傳統(tǒng)確定的簡單否定，而是通過量子特性（疊加、糾纏、非局域性）重構(gòu)認(rèn)知框架。動態(tài)性——確定性隨觀測與互動不斷演化。關(guān)聯(lián)性——局部確定性嵌入整體網(wǎng)絡(luò)；辯證性——矛盾與不確定性成為確定性的生成機(jī)制；實(shí)踐性——通過技術(shù)工具（如量子計(jì)算）將概率轉(zhuǎn)化為可操作的確定性。

“波粒二象性”帶來的啟示是，在認(rèn)知和決策中，要認(rèn)識到事物的多重屬性和角色，避免非黑即白的二元對立思維。

“測不性”的本質(zhì)是能量與物質(zhì)在互換或者狀態(tài)疊加，但通過互補(bǔ)性視角（如波與粒的交替描述），可構(gòu)建更完整的系統(tǒng)認(rèn)知框架。

“觀察者效應(yīng)”表明，測量行為本身會干擾被觀測對象。當(dāng)系統(tǒng)被觀測時，疊加態(tài)坍縮為確定結(jié)果。這種“觀測即確定”的特性暗示，新型確定性可能存在于觀測行為與系統(tǒng)反饋的互動中，而非絕對的預(yù)先存在。帶來的啟示是，要接受世界的隨機(jī)性，智慧在于管理而不是消除不確定性，充分用好“觀察者對被觀察者的影響”，取得更好實(shí)效。

“量子態(tài)”表明，量子系統(tǒng)可以同時處于多種狀態(tài)的疊加，直到被觀測時才坍縮為確定狀態(tài)。帶來的啟示是，在行動前保留多種可能性，并行探索不同的選擇和路徑，創(chuàng)業(yè)者可以同時測試多個商業(yè)模式，以增加成功概率。

“量子纏”表明，兩個或多個粒子無論相隔多遠(yuǎn)，都能瞬間影響彼此的狀態(tài)。帶來的啟示是，強(qiáng)調(diào)事物的整體性和關(guān)聯(lián)性，超越個體的系統(tǒng)思維，在團(tuán)隊(duì)協(xié)作中，注重成員間的協(xié)同效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)整體大于部分之和的效果。

“量子隧穿應(yīng)表明，粒子有一定概率穿越經(jīng)典物理學(xué)認(rèn)為無法逾越的勢壘。帶來的啟示是，鼓勵突破傳統(tǒng)限制和思維定式，勇于探索未知領(lǐng)域，企業(yè)可以嘗試顛覆性的創(chuàng)新策略，尋找新的發(fā)展機(jī)遇。

“量子躍遷”表明，量子系統(tǒng)可一個能量狀態(tài)瞬間躍遷到另一個能量狀態(tài)，而非連續(xù)變化。帶來的啟示是，在個人成長和企業(yè)發(fā)展中，要抓住機(jī)遇，通過技術(shù)創(chuàng)新或市場突破，實(shí)現(xiàn)非線性的跨越式發(fā)展和業(yè)績的快速提升。

我們不難發(fā)現(xiàn)，牛頓思維強(qiáng)調(diào)“靜態(tài)”與“不變”，量子思維強(qiáng)調(diào)“動態(tài)”與“變遷”。計(jì)劃經(jīng)濟(jì)是牛頓思維，市場經(jīng)濟(jì)是量子思維。對于企業(yè)管理來講，需要量子思維，若用牛頓思維將陷入困境。量子思維的新規(guī)律挑戰(zhàn)了傳統(tǒng)的直線性、確定性思維模式，標(biāo)志著人類從追求“絕對真理”轉(zhuǎn)向探索“有界確定性”，為破解AI時代的復(fù)雜問題提供了新的視角與工具。

動態(tài)共生的本質(zhì)是用量子思維把握表達(dá)消費(fèi)者視角和需求。顧客來酒莊潛意識是有一定的希望愿景，酒莊如何成為道具滿足顧客的愿望，怎樣研究人性需求，完成這個任務(wù)，表達(dá)顧客而不是表達(dá)自己（你的收藏、文化、工藝…與顧客有什么關(guān)系？），在酒莊這個特殊時空中，做幾天神仙，行者……，讓顧客成為一個與平時完全不同的自己（神仙的消遙、酒神的靈感、五谷的…、土壤的…、菌類的…），眼里有人，顧客來酒莊能得到什么滿足？

從量子經(jīng)濟(jì)學(xué)角度講，酒莊是“五鏈”和“五覺”的集合體、融合體、反應(yīng)堆?！拔彐湣敝竸?chuàng)新鏈、價值鏈、產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈、空間鏈，要找準(zhǔn)“鏈根”、明確“鏈主”、建立“鏈盟”，形成“鏈條文化”、“莊子”文化、圈層文化、點(diǎn)狀文化，根據(jù)實(shí)際“建鏈、補(bǔ)鏈、養(yǎng)鏈、優(yōu)鏈、強(qiáng)鏈”，把美酒的價值擴(kuò)容放大，做到極致。在創(chuàng)新鏈上，要從技術(shù)、文化、產(chǎn)品、服務(wù)、業(yè)態(tài)、模式等方面進(jìn)行自0到1的原創(chuàng)，占據(jù)世界制高點(diǎn)；在價值鏈上，要研究社會需求、市場導(dǎo)向，注重產(chǎn)品提質(zhì)增效、拓展擴(kuò)張、高效轉(zhuǎn)化，使價值最大化、福利極值化；在產(chǎn)業(yè)鏈上，要打通上下流程，從原料、種植、生產(chǎn)、儲藏、營銷等各個環(huán)節(jié)，在時間軸上把一二三產(chǎn)業(yè)整合融合，發(fā)展“高次產(chǎn)業(yè)”，我們以前闡述過什么是“高次產(chǎn)業(yè)”；在供應(yīng)鏈上，要左右開拓，保證物流暢通、儲藏安穩(wěn)、資金可控、商家可靠、客戶喜歡，大力推進(jìn)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、個性化、定制化；在空間鏈上，要突出前瞻性、預(yù)見性、地域性，進(jìn)行戰(zhàn)略規(guī)劃、科學(xué)布局、合理分配，形成點(diǎn)極結(jié)合、面體協(xié)同的大格局。

我們研究表明，“五覺”是指視覺、味覺、聽覺、嗅覺、觸覺。酒莊必須引發(fā)顧客“五覺悅變”，否則就一定會失敗。對于視覺，要有美景，好看，提高顏值，造型、色彩都讓人眼前一亮，大飽眼福，看到了歷史滄桑，古人足跡、生態(tài)神韻；在味覺上，要有美食，好吃，提高食欲，美酒不能少，吃出歷史味道、文化品質(zhì)；在嗅覺上，要有醇香、花香、書香，聞到大地的土香、空氣的清香、古壇的酒香、書屋的墨香，特別是能聞到歷史文化的氣質(zhì)、氣度、氣派、氣韻；在聽覺上，要有鳥語風(fēng)聲、松濤水鳴，關(guān)鍵是有可聽的歷史故事、動人傳說、民間趣談等；在觸覺上，要有藝術(shù)的暖度、文學(xué)的力度、微風(fēng)的速度，由表及里，使顧客皮膚和心靈感到爽快安逸。

酒莊是“高次產(chǎn)業(yè)(六次以上)”“文化產(chǎn)品”“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”，運(yùn)用的是“張量法則”（有大小、有方向的量）、“覺變原理”和“心理效應(yīng)”。特別是要把馬斯洛需求層次理論應(yīng)用于酒莊設(shè)計(jì)和建設(shè)中，實(shí)現(xiàn)高起點(diǎn)、高質(zhì)量、高效益的發(fā)展。滿足市場需求就有價值、實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)就有價值，否則都是浪費(fèi)、白費(fèi)。要突出地理品牌和產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)，堅(jiān)持互動性、參與性、知識性、娛樂性、生態(tài)性，提升美譽(yù)度和追隨度，做出規(guī)模效應(yīng)和集聚優(yōu)勢，使酒莊成為酒品、酒道、酒仙培育中心。

中國酒莊不是“美酒+莊園”的線性組合，也不是“酒店+美食”的雜交關(guān)系，而是酒韻與詩情的連續(xù)積分，是“五鏈”與“五覺”的融合體，是文人雅士暢談詩歌的場景，是社會名流探討生活美學(xué)的場所，是人民群眾分享幸福的閑庭，是專家學(xué)者追問人生真諦的殿堂，是進(jìn)取人士修煉心智的道場，這里沒有銅臭、沒有庸俗、沒有貴賤，只有快樂、安逸與巴適！在酒莊，“五官”徹底放松、喚醒、愉悅。因此，中國酒莊不能西方化，照搬照套外國模式要失敗，因?yàn)槲幕煌?；中國酒莊不能專賣化，否則就是酒類專賣店、欺騙消費(fèi)者；中國酒莊不能酒店化，只講吃住肯定無人問津，早已厭倦；中國酒莊不能貴族化，因?yàn)楣賳T和精英是不買單的人群，現(xiàn)在更麻煩；中國酒莊不能單一化，綜合才有效益，必須多元并舉；中國酒莊不能物欲化，要講高雅、情趣、浪漫、精致、品位，讓人思想境界升華、本領(lǐng)功力長進(jìn)，去了酒莊有感悟，有新知，不后悔、不抱怨，成為回頭客、傳播者和“合伙人”。中國酒莊讓人更快樂、更美好！

結(jié)語

白酒酒莊的文化價值活化，本質(zhì)是一場傳統(tǒng)與現(xiàn)代的“雙向奔赴”。從“靜態(tài)展陳”到“動態(tài)共生”，不僅是技術(shù)手段的革新，更是文化表達(dá)范式的根本轉(zhuǎn)變。唯有將文化基因植入體驗(yàn)場景，以動態(tài)化、交互化、跨界化重構(gòu)文化價值鏈，才能讓千年酒文化在當(dāng)代煥發(fā)新生，實(shí)現(xiàn)社會價值與商業(yè)價值的共生共贏。

白酒酒莊不僅是企業(yè)應(yīng)對行業(yè)變革的工具，更是中國白酒從“工業(yè)制造”向“文化創(chuàng)造”躍遷的象征。酒莊經(jīng)濟(jì)將成為白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要動力。酒莊通過空間敘事、文化解碼、體驗(yàn)交付等創(chuàng)新方式，正在逐步建立新的行業(yè)秩序，這本質(zhì)上是消費(fèi)主權(quán)時代價值傳遞鏈路的全面重構(gòu)。在未來，白酒酒莊將繼續(xù)發(fā)揮重要作用，推動中國白酒行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。（李后強(qiáng)2025年9月18日在中國酒業(yè)協(xié)會主辦、安徽古井貢酒股份有限公司承辦的“白酒酒莊工作委員會年會暨白酒酒莊價值大會“上的發(fā)言）