正值柿子大量上市的季節(jié)

很多人的餐桌上

少不了柿子的身影

很多喜歡吃柿子的人

更是開啟狂炫模式

但是過量食用柿子

很有可能對身體健康造成影響

近日，患者馮女士（化名）在家一口氣連吃3只柿子，晚餐又吃了2只大閘蟹。結(jié)果當(dāng)天晚上，馮女士突然開始肚子痛，疼得全身冒冷汗，還不停嘔吐。忍了兩天后，馮女士終于忍無可忍，來到了醫(yī)院。

醫(yī)生高度懷疑，馮女士發(fā)生了絞窄性腸梗阻。最后手術(shù)從腸子里切出一堆“石頭”，也就是俗稱的“柿石癥”，最大的直徑有4公分！

原來，柿子中含有較多的鞣酸和果膠，與蝦、蟹、魚、牛奶等高蛋白食物同食，因蛋白與鞣酸相遇，容易發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生沉淀物——鞣酸蛋白，當(dāng)胃里的胃酸較多的情況下，鞣酸蛋白和食物中的果膠、纖維素等，把食物殘?jiān)澈显谝黄?，在胃?nèi)形成胃柿石，造成胃部不適。

食用柿子

要遵循以下原則

禁忌1：空腹吃柿子

風(fēng)險：空腹時，胃里沒有食物中和胃酸，胃酸濃度較高，而鞣酸在酸性環(huán)境下活性更強(qiáng)，會與胃內(nèi)的胃蛋白酶等快速結(jié)合，形成不溶于水的“胃柿石”。

這些塊狀物輕則會引起胃脹、胃痛、惡心，重則可能堵塞胃幽門，導(dǎo)致胃出血、胃潰瘍。特別是腸胃功能較弱的老人、小孩，以及有胃病的人群，空腹吃柿子的風(fēng)險更高。

建議：飯后1小時吃，每次≤1個（約150g）。

禁忌2：與高蛋白或者寒性食物同吃

風(fēng)險：柿子本身性寒，和寒性食物同食會寒上加寒，引起胃部不適。同時，柿子中含有大量的鞣酸，在與牛奶、雞蛋、海鮮等高蛋白食物相遇時，會與之結(jié)合形成不易消化的復(fù)合物。

這種復(fù)合物不僅影響蛋白質(zhì)的消化吸收，降低營養(yǎng)價值，還可能引起胃腸道的不良反應(yīng)，如惡心、嘔吐、腹脹及腹瀉等。

建議：吃柿子前后2小時避開高蛋白食物。

禁忌3：連皮吃或者啃未熟的柿子

風(fēng)險：柿子果皮中單寧含量是果肉的10倍。未成熟的青柿中，單寧含量超高。吃柿子皮或者吃未成熟的青柿，胃中生成“胃柿石”的風(fēng)險大大增加，引發(fā)胃腸不適。

建議：一定要去皮吃全熟的軟柿子，或者通過脫澀技術(shù)，比如軟柿常用熏蒸、混果或乙烯利法，硬柿多采用溫水、石灰水或二氧化碳法處理后再食用。

禁忌4：糖尿病人貪吃

風(fēng)險：柿子的升糖指數(shù)GI=37不高，但是含糖量較高，每百克柿子中含有約18克的糖分，主要是雙糖和單糖，這些糖分容易被人體快速吸收，使血糖水平迅速上升，影響血糖控制。

建議：建議每次食用量不超過100-200克，避免攝入過多糖分。同時，食用柿子應(yīng)計(jì)入每日總碳水化合物的攝入量中，以確保血糖控制在目標(biāo)范圍內(nèi)。

推薦在兩餐之間或運(yùn)動后食用，此時血糖水平相對較低，有助于減少血糖波動。避免在餐后立即食用，以免加重胰島負(fù)擔(dān)。

醫(yī)生建議，若是吃了柿子山楂后感覺胃不舒服或是肚子痛，可以喝些蘇打水或是吃些碳酸氫鈉片。較小的胃結(jié)石，連續(xù)服用數(shù)天至數(shù)周后，胃結(jié)石會逐漸縮小直至消失，若是癥狀持續(xù)不緩解，建議及時就醫(yī)。

此外，醫(yī)生提醒：即便健康人群也不要貪多，每天1-2個足矣。

你喜歡吃柿子嗎？

一天大概會吃多少個？

注意以上食用注意事項(xiàng)

不要超量了！

轉(zhuǎn)給家人們，提醒~

來 源 ：杭州日報、健康杭州

編輯：陳瑞

一審：葉璐； 二審：葛晶；三 審：李艷

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