很多人有一個(gè)誤區(qū)：和尚都是吃素的——至少是有這么一條戒律。

但實(shí)際上，放眼全球，答案卻并非是統(tǒng)一的。

和尚的飲食習(xí)慣和其所屬教派、地域文化、戒律傳統(tǒng)以及個(gè)人修行方式息息相關(guān)。

今天我們就來聊聊和尚飲食那些事吧~

我們可以先把佛教分成三類：漢傳佛教、南傳佛教和藏傳佛教。

漢傳佛教（中國、日本、韓國、越南等）是普遍素食的。因?yàn)槭艿酱蟪朔鸾探?jīng)典（如《涅槃經(jīng)》、《楞伽經(jīng)》）和儒家“仁愛”思想影響，漢川佛教僧尼嚴(yán)格素食（不吃肉、蛋、奶），而且通常禁食“五辛”（蔥、蒜、韭菜等刺激性食物）。

歷史上，中國僧人主要靠寺院自耕自種和信眾供養(yǎng)，比較少托缽乞食，所以可以更好控制飲食。

在過去的2000多年里，寺院素齋技藝也逐漸發(fā)展，尤其是“仿葷”技藝精湛。

為了滿足口感需求和宴席禮儀（尤其在招待施主或重要法會(huì)時(shí)），僧廚們運(yùn)用極其巧妙的技藝，用純植物性食材（主要是豆制品、面筋、魔芋、菌菇、蔬菜、堅(jiān)果等）制作出外形、口感甚至味道都高度逼真模仿各種葷菜的菜肴，如素雞、素鴨、素魚、素火腿、素蝦仁、素海參、素鮑魚等。

直到現(xiàn)在，一些寺院的素齋還成了吸引游客的打卡點(diǎn)了。但寺院本身推出素齋的初衷，并不是出于對(duì)葷食的貪戀，一方面是展示高超的烹飪技藝，另一方面則是對(duì)來往施主的恭敬。

和中國佛教相比，日本佛教（尤其是凈土真宗）的戒律就比較寬松了，明治時(shí)期甚至頒布了《肉食妻帶解禁令》，允許僧人娶妻食肉——前些年的熱播劇《朝五晚九》里的男主角就是如此。

不過，禪宗（曹洞宗、臨濟(jì)宗）寺院仍普遍堅(jiān)持素食傳統(tǒng)，并由此發(fā)展出了精致的“精進(jìn)料理”。

再說說南傳佛教（斯里蘭卡、泰國、緬甸、老撾等）。他們是嚴(yán)格遵循佛陀制定的托缽傳統(tǒng)，依靠信眾布施食物。

根據(jù)戒律，他們可以食用“三凈肉”——指的是不見殺、不聞殺、不為己殺的肉。既然是信眾布施，那肯定是人家給什么就吃什么，包括雞肉、魚肉等常見肉類。但是，他們也被要求禁食十種肉，比如象肉、馬肉、狗肉等。

但是，僧人是不能主動(dòng)向施主索要特定食物（即便是素食），強(qiáng)調(diào)“平等心”接受供養(yǎng)。

當(dāng)然，也有部分僧人因?yàn)閭€(gè)人修行和慈悲心選擇素食。

接著是藏傳佛教（我國西藏、青海；蒙古；尼泊爾等）。

首先，地理位置決定了他們的飲食。過去，青藏高原種植蔬菜是比較困難的，僧人們的傳統(tǒng)飲食包括了牦牛肉、羊肉，這也是為了獲取足夠的熱量和營養(yǎng)。

同樣地，他們也要遵循“三凈肉”的戒律規(guī)定。

而隨著現(xiàn)代交通便利、蔬菜供應(yīng)增加，加上一些高僧提倡，越來越多的藏傳僧人開始吃素。

其實(shí)，關(guān)于吃素這件事，不只是佛教，其他宗教也有一定的戒律規(guī)定。

印度苦行僧中有人嚴(yán)格素食（甚至只吃水果），但也有人吃肉。他們注重“禁欲、冥想和苦行”，飲食限制更多的是個(gè)人的抉擇。

印度的另一個(gè)宗教耆那教的僧侶就要嚴(yán)格多了，他們的核心教義是“非暴力”，不僅絕對(duì)素食，而且還不吃根莖類的植物，認(rèn)為這樣會(huì)傷害土壤生物。即便是喝水，他們也會(huì)先過濾或者戴口罩喝，以免不小心吃了小蟲子。

再說說其他西方宗教。天主教的修士和修女日常飲食和普通人差不多，也沒有禁肉令，不過在特定時(shí)期（比如大齋期）有禁食或禁止食用特定肉類（如紅肉）的規(guī)定，但是魚和蛋奶通常沒有問題。

比起天主教，東正教就要嚴(yán)格多了。修道院常常規(guī)定一年內(nèi)超過一半的日子需要守齋。守齋類似吃素，嚴(yán)格時(shí)甚至禁食油和酒，當(dāng)然是要禁止肉食的。不過，出了齋期是可以正常吃肉的。

總結(jié)一下，不是所有和尚都吃素的。僧侶們的飲食核心往往不在于是否是素食，而在于他們信仰的宗教精神，比如慈悲、節(jié)制、平等心、非暴力等等。

一餐一飯，皆是修行的一部分。餐桌上的修行，遠(yuǎn)比我們想象的更加多元。

以上就是今天的內(nèi)容~

對(duì)此，你有什么看法呢？